四月中，小滿者，物至于此小得盈滿。
--- 《月令七十二候集解》
小滿時值初夏
晝長夜短
氣溫顯著升高
所以
初夏系列的美食
時令；健康；輕盈；滿足
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ‖河蝦.籽蝦‖
每年的五月上旬至六月梅雨季前，都是吃河蝦的最好時節。這短短一個半月的時節，是籽蝦最飽滿的時光。菜市場里幾乎每個河鮮的攤位都在售賣籽蝦，20幾元一斤的價格隨便買。買回來油爆，白灼，生嗆，或者和螃蟹一起燉湯，時鮮的食材，真的是怎么做都好吃。
最簡單的，然而卻是最能體現食材原本鮮味的做法還是白灼。大火水燒開后，放入姜片，微量海鹽和料酒，接著就放入生猛籽蝦。3分鐘后，關火即可。
重要的是蘸料。這次推薦大家的是我在越南吃海鮮時，幾乎家家餐廳都有用的蘸料。半只青檸檬，椒鹽，和少許鹽粒糖粒調勻而成。只是聞著這蘸料的香氣，保證你就開始吞咽口水了。
有了這份蘸料搭配，籽蝦的口感就更加豐盈了。蘸少許青檸椒鹽汁，剛入口是汁水的咸鮮，再是青檸的清新，然后是籽蝦的本身鮮味，最后再是汁水的清鮮。一盆蝦下肚，唇齒留香，繞梁三日。
