我是一個(gè)攤煎餅的。
干我們這行，唉，就別提了。
天天練攤風(fēng)吹日曬雨淋就不說了，被城管追打也就不說了，關(guān)鍵是連攤個(gè)煎餅還有行業(yè)競爭。我的攤，在一個(gè)人流量很大的十字路口，附近幾家IT公司總部，自古以來就是早點(diǎn)攤的兵家必爭之地。每天早上煎餅包子小米粥粽子糯米雞一字排開，浩浩蕩蕩。
我的煎餅，我不是吹牛，生意永遠(yuǎn)是最好的，每天早上我的煎餅攤大排長龍的時(shí)候，別的早點(diǎn)攤都只能傻站在那干瞪眼，一直到我的煎餅都賣得差不多了，他們才能撿個(gè)漏開個(gè)張。
附近很多公司的上班族都是我的?？?，有個(gè)瘦小伙是我的常客，從我開始在這個(gè)路口擺攤開始，他就每天在我這買個(gè)煎餅上班，即使后來我的攤開始排長隊(duì)，他依然不厭其煩地等。有的時(shí)候不忙，還會(huì)站在煎餅攤旁邊一邊吃一邊看我攤煎餅，一副若有所思的傻樣子。吃完了便抹抹嘴過馬路上班去。
有一天他來晚了，吃著煎餅看著我，一副很苦惱的樣子。
“兄弟你咋了？”我一邊攤煎餅一邊和他搭訕。
“啊，沒什么，工作有些煩心?！彼麌@了口氣。
“哎呀，工作嘛，難免有挫折啦，忍一忍就好了?！?/p>
“我問問你啊，你說你這煎餅攤，為什么就比別家的生意好呢？”瘦小伙問我。
“怎么了兄弟，混不下去了也想練攤？我這可是商業(yè)秘密?！蔽议_了個(gè)玩笑說。
“別呀，你看我都買你煎餅買了好幾年了，你就跟我聊聊唄?！?/p>
“那好吧，我跟你說啊這可是我的獨(dú)家秘訣?！蔽沂炀毜?cái)偼暌粋€(gè)煎餅，遞給顧客，回頭跟他說：“首先，就是這煎餅的時(shí)間問題?！?/p>
“什么什么？煎餅的時(shí)間？”瘦小伙來了精神，好奇地問。
“那當(dāng)然了，你看啊，一個(gè)煎餅，從攤出來到吃到肚子里，大概是七分鐘左右的時(shí)間，其中攤煎餅兩分鐘，吃煎餅最多也就是五分鐘，算上有人從這里拿到公司再吃，就大概是十分鐘左右。這就是一個(gè)煎餅的壽命?！?/p>
“那這和生意好壞有什么關(guān)系呢？”
“當(dāng)然有關(guān)系，火大攤得快，煎餅太軟不好拿，一般的煎餅攤，都是追求效率，刷刷幾下攤好煎餅，快是快了，結(jié)果呢，不等吃完或者拿到公司，煎餅就全軟了，根本沒有嚼頭。像我這樣，火開小一點(diǎn)，攤的雖然是慢一點(diǎn)，但是攤出來的煎餅有嚼勁又不會(huì)硬，這個(gè)功夫可就是要靠經(jīng)驗(yàn)了。”
瘦小伙咬著煎餅不住點(diǎn)頭。
“一般來我這的都是熟客了，我攤煎餅之前都會(huì)問一句，是在這吃還是是打包回公司的，這個(gè)時(shí)候攤的煎餅就有講究了。在這現(xiàn)吃，一般趕著上班會(huì)吃得比較快，我就會(huì)稍微快一點(diǎn)點(diǎn)攤，這樣出鍋就是最完美的狀態(tài)，比如你吃的這個(gè)?！蔽抑钢掷锏募屣炚f：“如果打包回公司的，那就要攤的時(shí)候考慮到煎餅會(huì)在袋子里放五分鐘左右，這個(gè)過程中，煎餅就會(huì)變軟，所以要把煎餅稍微攤的硬一些，這樣在袋子里水蒸氣就會(huì)把煎餅變軟，回到公司吃就剛剛好?！?/p>
瘦小伙連煎餅也顧不上咬了，從包里掏出紙和筆開始記：“還有呢還有呢？”
看他這么認(rèn)真的態(tài)度，想想反正他一個(gè)上班族，不至于搶我的生意。我便接著跟他吹：”還有啊就是這個(gè)男女有別的問題?！?/p>
“攤個(gè)煎餅也分男女？”瘦小伙目瞪口呆。
“當(dāng)然了也不是絕對(duì)，就是攤煎餅要分人。”我一邊攤煎餅，一邊侃侃而談：“我不是吹啊，給客人的每一個(gè)煎餅，都是我為他量身定做的。比如這位大叔，”我一指在旁邊抽煙等煎餅的胖子：“你猜猜他食量怎么樣？”
“估計(jì)是胃口不錯(cuò)，吃的會(huì)多一些?！笔菪』锊碌?。
“對(duì)了，那么這種大叔，給他的煎餅就要攤得厚實(shí)一些，料也要加的足一些，比如薄脆就會(huì)找大塊一點(diǎn)的，火腿也會(huì)給兩片?！蔽見A起兩片火腿放到煎餅里：“這樣他就會(huì)覺得比較劃算，吃了也能飽，保證到中午不會(huì)餓。那如果是個(gè)妹子就不一樣了?！?/p>
“怎么不一樣呢？”
“你想想，妹子一般食量都比較小，如果攤一個(gè)大煎餅給她，吃完了會(huì)覺得太撐，不吃完吧又會(huì)覺得浪費(fèi)，這樣她下次就不會(huì)來買我的煎餅了?！蔽抑钢屣灁偵厦娴呐淞辖o瘦小伙看：“你看我的薄脆分成大塊和小塊，火腿分成精瘦的薄片和肥瘦的厚片，這是因?yàn)槊米右话愣疾幌矚g吃肥肉?！?/p>
“厲害厲害?！笔菪』锾筋^看著。
“這還不是最重要的，最重要的是手感，同樣的一個(gè)煎餅，不同的人拿起來是不一樣的。比如這個(gè)你拿拿看?！蔽野呀o胖子大叔的煎餅裝進(jìn)紙袋遞給瘦小伙，瘦小伙差點(diǎn)沒拿穩(wěn)。
“你看吧，因?yàn)檫@個(gè)煎餅對(duì)你來說太厚了，你的手我觀察過，算是比較小的，但是依然比妹子的手大，所以你可以想象妹子拿這個(gè)煎餅的時(shí)候就會(huì)容易掉，而且你看那個(gè)大叔，面圓口方，嘴比較大，這樣他一口就可以咬這個(gè)煎餅，而妹子就只能從邊上啃了。相反的，妹子吃的煎餅，我就會(huì)裹的緊一些，這樣煎餅折起來就比較薄，妹子比較容易吃?！?/p>
“所以說……”瘦小伙若有所思。
“所以說，一個(gè)煎餅的厚度是很重要的，煎餅要配合人的手和嘴，光好吃是不夠的，還必須要能吃的舒心，這樣才有回頭生意做。”
“您真是太厲害了?！笔菪』镉芍再潎@道：“我還有最后一個(gè)問題?！?/p>
“愛過?！?/p>
“不是不是，我剛才注意到，別的煎餅攤都是用塑料袋，可您給客人裝袋的時(shí)候用的是紙袋，最奇怪的是一個(gè)煎餅還要套兩個(gè)紙袋，還慢條斯理一點(diǎn)都不急，這到底是為什么呢？”
“哈哈哈。”我指了指瘦小伙手里沒來得及吃完的半個(gè)煎餅：“當(dāng)別人都在告訴你煎餅多好吃的時(shí)候，為何都絕口不提是否燙手呢？”
瘦小伙目瞪口呆，張大了嘴一動(dòng)不動(dòng)。緩了一會(huì)千恩萬謝的走了。
第二天早上，我推著煎餅車來到了十字路口，忽然發(fā)現(xiàn)對(duì)面的公司掛起了整棟樓大小的三張巨幅海報(bào)。
我正在琢磨這三張海報(bào)為何似曾相識(shí)的時(shí)候，一輛奔馳在我身邊停下來。瘦小伙從車?yán)锱芟聛硐蛭艺惺帧?/p>
“兄弟，來我公司坐坐？”
