豬蹄又叫豬腳、豬手。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，最最重要的是它的脂肪含量遠遠低于肥肉。
中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
這么好的食材，怎么就好多人不愿意去做呢？其實就是怕麻煩！！小時候在我的印象中，每次父母買回來豬腳都是很糙的半成品，他們會把它放到爐火中燒一下，然后用刀去刮掉上面燒焦的部分，這樣豬腳上殘留的豬毛也就干凈了。再用刀費力的把豬腳剁成小塊。
其實現(xiàn)在在超市里哪怕是菜市場中，售出的豬腳已經(jīng)加工的非常干凈了，至于頭疼的剁成小塊的工作，完全可以交給賣肉大哥啦！！
食材省事了那就來做一道美味的不要不要的豬腳菜
制作心的：因為要放到高壓鍋中燜制所以啤酒不宜放的太多
用料
豬腳 2個、郫縣豆瓣醬 少許、番茄沙司 少許、花椒 適量、大 料 少許、香葉 3片桂皮 少許、鹽 適量
做法
一、豬腳洗凈，剁成小塊。涼水下鍋，開鍋后沸水狀態(tài)下再煮3-4分鐘；
二、鍋中放入適量油，依次下入郫縣豆瓣醬和番茄沙司，微火炒熟
三、倒入豬腳，翻炒將食材中的水汽炒出（豬腳皮微黃沒有滋滋的聲音即可）；
四、倒入啤酒，持平略低于豬腳即可，加入雞粉和糖煮開，全部倒入高壓鍋中；
五、然后放入花椒、大料、香葉、桂皮等燉料，再高壓鍋燉牛羊蹄筋檔位燉25分鐘；
六、香噴噴好吃無脂肪的啤酒豬腳可以出鍋了
