有一種情景，讓我們無法釋懷；有一種鄉愁，讓我們剪不斷理還亂；有一種食物，讓我們至今回味無窮，這就是來自家鄉的美味——富平柿餅。
每個人都有屬于自己的家鄉情懷，每當獨自一人背上行囊踏上一段新的旅程，帶走的不不僅僅是對家鄉的留戀，還有屬于自己家鄉獨特的味道，一種讓自己刻骨銘心，深入骨髓的味道。
柿餅，不能說它是多么出眾的一種食物，但是貌不起揚的它就是能讓吃過的人念念不忘。在農村也許隨處可見，一代代調皮的小孩可能都是被一茬又一茬美味的柿餅給制服的，小小一個，便能讓他們垂涎三尺。有時候覺得很奇怪，他們雖然自小吃，但卻從未吃厭過。
然而最好吃的柿餅還屬中國“柿子之鄉”富平所產。在富平縣生產一種大尖柿，這個柿種是柿樹中的名優品種，也被評為是最適宜做柿餅的品種，它所含的微量元素和營養物質是所有品種之冠。所以可想而知，用該柿子做出來的柿餅也應該是柿餅中的楚喬了吧！
富平縣的特色柿餅又叫“合兒餅”，好吃的背后，還離不開富平縣辛勤勞動人民的長久努力和探索。一個看起來普普通通的合兒餅需要經過削皮、脫澀、軟化、晾曬捏型、出霜等十多道工序精細制作，最后再將兩個柿臍相對合在一起，也因為成品的柿餅是兩個合在一起的，所以叫合兒餅。
合兒餅有足夠的理由讓廣大群眾迷戀它：首先，其具有個大、霜白、底亮、質潤、味香甜五大特色，其次，該柿餅含糖量高、肉質黏軟、營養豐富、纖維少而短柿霜厚、味極甜、口感好，食之熱量大，壯筋骨，且具有止咳、化痰、除口瘡等療效，是冬春時令食品，更是饋贈親朋好友之上佳禮品。
富平柿餅的“發家史”也是頗具歷史情懷呢！據說明朝時，朱元璋在生活落魄時就靠富平縣的一顆柿子樹得以存活呢！當然啦，不管這個傳說是否屬實，不可否認的是富平柿子餅的確在經歷了幾百年的沉淀后出落得越發俊俏了。
據科學研究，柿餅的營養成分在不同程度上對人體還是具有相當的好處呢！簡單的總結一下就是：適宜大便干結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者以及長期飲酒者。喜歡養生的，可以具體研究下，柿餅該怎樣充分利用才能幫助以上患者，可能有意想不到的效果。
小小的一塊柿餅兒，不但承載著濃濃的鄉情，還飽含了富平縣勞動人民的智慧和美好祝福。人們常說，思念是一種病，或許是心病吧，心病還須心藥醫，在外的游子再想念家鄉的時候不妨買一塊兒家鄉的柿餅嘗嘗，雖不能常會見看看，卻也可以憑借一塊兒簡單的柿餅來慰藉自己漂泊的心靈。
