能飲一杯無？自調雞尾酒的那些事兒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 大香豬豪豪
? 說到雞尾酒，相信很多朋友都喜歡在酒吧聚會時來上一杯。大家喜歡雞尾酒的理由也不外乎那么幾種，喜歡它們有趣的名字及背后的有趣故事，喜歡那些晶瑩液體帶來的香氣和絢爛的色彩,更喜歡這一口酒的豐富滋味。它共鳴著生活的態度，讓人在片刻之中做回自己，在閑暇時光慢慢享受一杯雞尾酒，美好的生活也就這樣開始了。
? 筆者接觸雞尾酒也有兩年的時間了，現在有時候也會自己調制一杯。在我看來，調制每一杯雞尾酒，如同創作一件藝術品。按照自己的意志精心調配，才能調制出純粹而有生命力的滋味。調酒的過程，需要對基酒和配料不斷探索，以求讓各種滋味平衡融合而又不失去層次感。這次，就給大家分享我調制的幾款雞尾酒及它們背后的小故事。
第一杯：原創雞尾酒“海上明月共潮生”
? 這款酒是筆者自己即興調配的，名字叫“海上明月共潮生”。使用伏特加、藍橙力嬌酒、咖啡甜力嬌酒及百利奶油甜酒兌調而成。這款酒的創意來自詩人張若虛的《春江花月夜》，表現在雞尾酒上也算是一種中西結合的混搭風。“春江潮水連海平，海上明月共潮生”，春天的江面上涌起潮水，仿佛和大海連成了一片。而在江潮涌動的時候，明月也從海上升起，千里萬里的江面上都有月光粼粼波動。伏特加和藍橙力嬌酒在酒杯中組成浩瀚的江水，而咖啡甜力嬌酒和百利奶油甜酒就像海上翻涌的白色海浪，最后用菠蘿心做了一輪明月掛在杯邊。端起酒杯，觀賞奶油力嬌酒注入杯中時卷起的“浪花”，品味詩中的意境。讓人覺得仿佛是站在江邊，層層疊疊的水面好像被鋼琴家手掃過的琴鍵，訴說心中的躊躇。江水時而暴漲、時而低迷，月亮時而飽滿，時而殘缺。正所謂“人事有代謝，往來成古今”，這江月又見證過多少悲歡離合？將酒飲下，伏特加的烈與香，藍橙的甜膩，咖啡力嬌酒的微微苦澀，不正如人在時間面前的種種悲與喜，烈香苦澀俱全，這可能就是歲月的味道。
圖一：雞尾酒“海上明月共潮生”
第二杯：伏特加馬天尼，我愛你三千遍
? 這杯雞尾酒是我在看了《復聯4》后為致敬鋼鐵俠而復刻電影中的雞尾酒。在電影《鋼鐵俠1》里面，小辣椒和鋼鐵俠在第一次約會的時候，兩人感情還未挑明，仿佛蓋著一層朦朦朧朧的面紗。在舞會場邊，兩人情愫萌動的時候，小辣椒點了一杯雞尾酒來岔開話題。小辣椒的原話是“伏特加馬天尼，不要甜的，3個橄欖”。調制這杯酒我使用了五比一的伏特加和干味美思，再加入三顆腌制橄欖。杯子也沒有使用傳統的馬天尼杯，而是用來六邊形的異形杯，象征鋼鐵俠胸前的能量塊。調制好的酒體是微微的琥珀色，入口有一些酸澀，喝下之后又有一種后知后覺的火熱，就像鋼鐵俠一樣，在家庭中是溫柔的丈夫和父親，披上鎧甲又是最狂野無畏的戰士。《復聯4》的最后，鋼鐵俠犧牲自己拯救了世界，雖然電影是虛幻的，但這種無畏奉獻的精神深深的震撼了我，我想這杯雞尾酒有了更好的名字：我愛你三千遍。
圖二：雞尾酒“伏特加馬天尼”
圖三：圖源電影劇照及海報
第三杯：雞尾酒中的經典，橙色瑪格麗特
? 瑪格麗特是一款經典的雞尾酒，而它的名字來由還有一段感人的愛情故事。瑪格麗特雞尾酒的創造者是洛杉磯的簡，而瑪格麗特是他已故的墨西哥女朋友的名字。1926年，簡和心愛的女朋友外出打獵，但在打獵的過程中瑪格麗特不幸中流彈身亡。簡從此郁郁寡歡，為了紀念愛人，他調制了這款以女朋友名字命名的充滿情感的雞尾酒，并一舉奪得1949年全美雞尾酒大賽的冠軍。調制這款雞尾酒要用到龍舌蘭、檸檬汁和鹽邊，其中龍舌蘭是墨西哥國酒，用來代表他的墨西哥女友，檸檬汁代表他酸楚的心，而鹽代表他的眼淚。故事究竟是否真實已經不可考，但很多時候，對于雞尾酒來說，只有了解背后的故事才能享受它所包含的真正滋味。這款橙色瑪格麗特的配方是龍舌蘭、君度、檸檬汁和一些胡蘿卜果汁。酒體呈現誘人的橙紅色，聞起來有豐富的水果香氣，喝起來十分順口，富有層次感，酸酸甜甜的非常適合女生去喝。
圖四：雞尾酒“橙色瑪格麗特”
第四杯：勇敢者的游戲，今夜不回家
? 這款酒名字叫做“今夜不回家”，是一款非常經典的烈性雞尾酒短飲，我調配時選用的配方是生命之水伏特加、寶樂事飲料和一點藍柑糖漿。這是專門為男士打造的一款雞尾酒，作為基酒之一的生命之水酒精度數足有96度，必須點燃后飲用。使用的容器是“子彈杯”，“子彈杯”因容量小，且口大杯小，而得名。一般裝烈性短飲。將調制好的酒裝入子彈杯中，點燃酒體上層的生命之水，幽蘭的火焰讓酒杯就像發射的子彈一樣，隨后用檸檬片把火焰蓋滅。你能聞到酒體微微的焦灼氣味，此時酒體上面溫度較高，下面溫度較低。一口飲下，你能感覺到杯口的溫熱，又能感覺到下層酒體的冰寒。被火點燃過后的“今夜不回家”有一種傷口撒鹽的感覺，厚重、濃烈、辛辣的味道不斷交織，或許只有真正的勇士才敢于嘗試。這款酒在點燃過后，酒精度數也依然有50到70度，酒量不好的朋友可能一杯下去就真的今夜不回家了。
圖五：雞尾酒“今夜不回家”
? 喜歡喝酒的朋友，其實愛上的不是酒，而是端起酒杯，將心事一點點融入到酒中，所有塵封在內心深處的情感一點點浮現的那種感覺。“喝一杯去？”是成人世界交往的鑰匙，一點微醺的感覺讓人打開了話匣子，彼此之間的關系也更近了。雞尾酒的調制其實并不復雜，網上買些工具，在家也可以調制專屬你的那一款雞尾酒。希望有機會能和大家一起小酌，晚來天欲雪，能飲一杯無？
