今天睡眼迷蒙扒拉手機日歷的時候，才驚訝的發現：咖啡這個行業，我摸爬滾打，跌跌撞撞的走過了十年。
突然就很想寫點什么。
初識--我從來不是一個能夠堅持做一件事情的人，關于咖啡的這些事兒，我卻做到了堅持十年愛它
剛剛認識咖啡的時候，我正處于極度的不自信和找不到目標和方向的迷茫中。
2007年，在剛剛結束又一輪不知結果的面試后，我恍惚走進了一家咖啡館，后來覺得，應該是咖啡的香氣吸引了我，讓我不由自主。
那天正好是晴好的秋日的午后，懶懶的干燥的清爽的陽光透過簡致落地的玻璃窗斜斜射進來，曬在身上暖暖的，可能還有些燥熱，這種感覺十分愜意。
忘記那家店是什么名字，但是我記得我整整坐了三個多小時，享受了無人打攪，沒有煩惱卻被咖啡香氣環繞的三個小時，在走出店門的那一刻，我不禁問自己：我為什么就不能在這里工作呢?
我轉身就又回到了店里，即時那時候我對咖啡一無所知。
7300杯咖啡（每天至少兩杯），87600個小時，十年的時間，我對咖啡從完全的零認知到喜歡，從喜歡到到生理性的討厭，從討厭又到深愛，循環不息。
十年的時間，每一顆咖啡生豆，我需要大量的學習，了解它的產地，種類，處理方式，不同程度和不同時間烘焙程度對他的影響，不同的沖泡手法能不能正確的體現出這顆咖啡豆具有的特性，沖煮出來后它的風味如何，是不是令人愉悅的口感，我的客人會不會喜歡它呢？
我有沒有讓這顆咖啡豆完成它的使命，我有的這一種責任感，是咖啡交給我的。
相愛--咖啡豆唯有經過藝術的創作，才能成為濃縮咖啡
“何以解春困秋乏，唯有咖啡”
這種咖啡是如何制作呢？對于這種制作方法中的研磨處理方法有什么基本要求嗎？意式咖啡機的工作原理是什么呢？一杯真正的濃縮咖啡應該擁有什么特質呢？作為專業的咖啡師--Barista應該具備什么樣的專業技能呢？我們應該遵循怎樣的原則，才能保證每一杯意式濃縮的出品品質是好的呢？
我不斷的學習，不斷的探索，不斷的嘗試，當我做出的一杯咖啡拿鐵拉出桃心形狀的時候，我快要把我自己感動哭了；
因為壓粉錘地緣故，我右手掌心到虎口那里有一道繭子，摸起來簡直不像女孩子的手；
我可以聽一聽蒸奶棒的聲音，就可以知道這個牛奶蒸的是否細膩豐富......
我希望我的顧客走進來，可以很相熟的和我打招呼：“嗨，今天麻煩給我來一杯奶泡多一點的卡布奇諾。”
咖啡讓我要求自己，不論做什么事情，夠專業才能滿足滿足你的消費者，才能分享和傳授這方面的知識。
我很高興，不論是什么樣的原因讓我遇到了咖啡，了解它并且愛上了它。
以它為職業讓我生存。
以它為目標--每天都要喝一杯好喝的咖啡，讓我堅持。
