如果我們隨便問一個人說你會不會吃飯，估計少不了遭遇一記白眼：吃飯，誰不會呀？難道還需要學嗎？

是的，在我們的觀念里，吃飯是不需要學的，我們大多數人吃飯的畫面是這樣的：

或者是這樣的：

可在佛教看來，吃飯可不是件隨隨便便的事兒。我們知道，出家人最重要的事就是修行?？尚扌胁⒉粌H僅只是念佛，念經，念咒之類的，修行體現在生活中的每一件具體的事情里，所以吃飯也是一種修行。而且，因為每天都要進行，所以更有豐富的含義。

一，首先，在佛教，吃飯不叫吃飯，叫做過堂。吃飯的地方叫“齋堂”，又叫“五觀堂”，為什么呢？因為過堂是僧人“五堂功課”中很重要的兩堂功課，過堂的地方就是用齋吃飯的地方，因此被稱為“齋堂”；在過堂時，每個僧眾都要食存五種觀想（簡稱五觀），因此又被稱為“五觀堂”。

二，五種觀想

早晨、中午僧眾進入齋堂進食，要心存正念，默念佛號，不貪不著，將飯菜用完，不可隨意浪費，是為過堂。過堂要端身正坐，正意受食，切勿散心雜話、起諸分別，并攝心用功，或持佛名號或參“吃飯的是誰”，最關鍵的是在過堂時應食存五觀：

1、計功多少，量彼來處（飯食時應飲水思源，常懷感恩心）。

2、忖己德行，全缺應供（思量自己何德何能接受十方信施，進而激勵自己精進修行）。

3、防心離過，貪等為宗（進食時不要挑食或貪食自己喜愛的菜色，應以平等心受食）。

4、正事良藥，為療形枯（視食物為滋養色身之良藥，以防饑渴）。

5、為成道業，應受此食（為了成就道業，故受此食以滋養色身）。

三，食為法本，受食當內外威儀具足，除要觀想外還當發三愿：

1、愿斷一切惡，無一惡不斷（諸惡莫作）。

2、愿修一切善，無一善不修（眾善奉行）。

3、誓度一切眾生，無一眾生不度（普渡眾生）

四，二時臨齋

佛教認為早晨是天人進食，日中是佛陀進食，下午是傍生進食，夜晚是餓鬼進食。因為在夜晚進食，餓鬼聽了飲食碗筷的聲音，咽中起火，又不得飲食，倍增痛苦，為了慈愍餓鬼，所以不應夜晚進食。另外，印度的習慣，凡是出家僧侶，不論信仰什么宗教，無一不是托缽乞食的。比丘非時食戒的緣起，是由迦留陀夷尊者，夜晚到村中乞食，當時雷電交加，村婦持食出來，從閃電光中見他臉黑，驚疑是鬼，隨即暈倒在地上。剛好這位村婦在懷孕中，經過這一哧，便小產了。于是，她咒罵著說：“這個佛教的出家人，即使把肚子餓破了，也不應該夜晚出來乞食呀！”佛陀知道之后，便規定比丘們不應再有中后乞食的事情發生。

佛教傳到中國后，由于社會條件和民族文化背景的不同，印度佛教流行的乞食制度在中國佛教便未能通行。南北朝以后，隨著寺院經濟的發展，僧人們不再依*乞食來維持生活。而且，唐代以后，禪宗成為中國佛教的主流，提倡“一日不作，一日不食”，要求寺院僧眾參加一定的生產勞動，所以除了少數僧人能堅守“過午不食”的傳統律制以外，大多數僧眾則變成一日三餐。但是，在早餐與午餐，舉行一定的儀式，即“過堂”，這就是“二時臨齋儀”。

過堂時，大眾集合于齋堂，先由維那師舉腔，大眾隨引磬聲音同念“供養咒”：

供養清凈法身毗盧遮那佛，圓滿報身盧舍那佛，千百億化身釋迦牟尼佛，當來下生彌勒尊佛，極樂世界阿彌陀佛，十方三世一切諸佛，大智文殊師利菩薩，大行普賢菩薩，大悲觀世音菩薩，諸尊菩薩摩訶薩，摩訶般若波羅蜜。三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供養。若飯食時，當愿眾生，禪悅為食，法喜充滿。

如果早餐食粥時，則將“三德六味”八句改為“粥有十利，饒益行人，果報無邊，究竟快樂”。

因為法會齋飯是由大眾護持供養，因此結齋時會唱誦：“薩多喃，三藐三菩陀，俱侄南，怛侄他，唵，折隸主隸，準提薩婆訶。所謂布施者，必獲其利益，若為樂故施，后必得安樂。”愿供養法會齋飯的護法居士，因以歡喜心種此清凈布施的善因，必將得到世世飲食無憂、究竟安樂的善果。然后才接著唱誦：“飯食已訖，當愿眾生，所作皆辦，具足佛法。”這樣就完成了結齋的祝愿。

五，出食

佛弟子在食時不能忘了供佛。同時，也應該施給其余眾生食物，即出食。關于出食的由來有三個：

1、過去有一種大鵬金翅鳥，身軀龐大，雙翅一展，即行萬里，但其食量也極驚人，故以海中的龍子龍孫作為食物。龍王恐慌求助于佛陀，佛陀隨取袈裟片，纏各龍角，大鵬鳥便不敢吞吃龍族了。但是，大鵬鳥肚子餓得難受，來求之于佛。

2、過去有一個婦人，因事發愿，要吃王舍城中的孩子，后來轉生，果然生在夜叉群中，并生了五百個兒子，每餐都以王舍城的男女為食。王舍城的人民，求救于佛陀，佛便以神力將她最小最喜歡的兒子藏起來。她也來求佛陀，佛陀說：“你有五百個兒子，尚且憐惜一個，何況別人只有一兩個呢？”她說：“但是，我和五百個兒子，今后再吃什么？”

3、過去在曠野地方，有惡鬼，專門吃人，接受佛陀教化后，便不敢再吃人了，但是它也來求佛陀，究竟去吃什么？

所以，佛陀命令弟子，每于食時出眾生食，使令飽食，永無饑苦。

出食的數量：米飯類不超過七粒，面類（面條等長條食物）不超過一寸，饅頭類不超過指甲許（人的指甲大小）。如有多種主食，任選其中的一種出食就可以，不需每種都出。在拿取食物，向外送的時候，念以下二偈咒：

1、法力不思議，慈悲無障礙七粒遍十方，普施周沙界，唵，度利益莎訶(三遍、咒七遍)。

2、大鵬金翅鳥，曠野鬼神眾，羅剎鬼子母，甘露悉充滿，唵，穆帝，莎訶（偈一遍、咒七遍）。然后送至外面，放在出食臺上，如果沒有出食臺就放在石板、木板或水泥臺上等干凈的地方，但不可放在桃樹及石榴樹下。

在放的時候須三彈指，然后默念：汝等鬼神眾 ，我今施汝供，此食遍十方，一切鬼神共，唵，穆力陵，莎訶（偈一遍、咒七遍）。

向外送出食的器具，可用筷子、匙、小勺等，一般寺院齋堂都預備有專門的器具，在出食的時候使用，千萬不能用自已平時吃飯的筷子。

六，過堂須知

中國佛教實行分餐制。過堂時端身正坐，脊背挺直，不能趴在桌上，不能低下頭用嘴湊近桌上的碗，要持碗以食就口，不以口就食，雙腳不能交叉或翹起。在過堂吃飯時，碗筷都不許有聲音，更不許講話，所以添加食物，用筷子來示意。如果出去辦事，應將兩個碗疊起來，行堂師父便知道此人不在；如果在寺院中，則將兩個碗分開放。盛飯時，菜飯兩碗，橫置在桌邊，筷子橫置于面前；在吃飯時，先以左手取飯碗，置于右邊，次以右手取菜碗，置于左邊，再取飯碗就食。需要添加飯時，將飯碗伸出，筷子在碗中所擱的位置，表示需要添加的數量；需要加菜時，筷子在碗中豎著時，表示需要干的菜；筷子在碗口處平放時，表示要喝湯。吃完后，兩碗放在桌邊，筷子直置于兩碗中間。碗里的飯菜必須吃干凈，不可留有殘食。

七，拿碗筷的方式和意義

早期的出家人一缽、一鏟、一蒲團行腳天下，托缽乞食，因而用缽吃飯是僧尼的優良傳統，時至今日，一些叢林仍然保持著這種傳統習慣，但許多叢林過堂已經不用缽了，多使用瓷碗，飯碗擺放的位置有一定要求，不得恣意擺放，起初桌上的碗靠近桌子的外沿擺放，筷橫放在碗前。

碗又稱為珠，端飯碗時，拇指扣在碗邊，其余四指平托碗底，古人稱之為“龍含珠”。對于稀飯、湯等流食，可以把碗端起來飲用，對于固體食物則不能把碗放到唇邊扒拉著吃，一律使用筷子夾起來。端飯碗的“龍含珠”動作，有一個深刻的含義，喻示著眾生皆有寶珠一般的佛性，如吾人本具之如來智能德相，即所謂的摩尼珠。佛性的開發從培養觀照力開始，我們應該勇猛精進地修行，隨時讓正念提起。寶念誦完畢后放掌，以右手觸筷子末端，左手提筷子上端拿起筷子。開始吃飯時，先把筷子和裝著飯菜的碗先后移近自己，然后拿起筷子，左手將飯碗平端在胸前，右手持筷子夾起食物送人口中，動作要輕柔而利落，猶如鳳凰點頭一樣，古人稱之為“鳳點頭”。

飯前拿碗筷的程序是先拿筷子→端入菜盤→以右手取飯碗置于左邊→取菜碗置于右邊，這樣左右交叉（先飯、后湯）端近身邊。用齋時不可打妄想，不可偏食，不可說話，碗筷均不可有碰撞聲，吃時也不可有吞吐聲，要默不作聲。

飯后收碗的程序是把左邊湯碗疊在右邊飯碗上→再左右交叉先（左邊）菜碗放置桌沿→再（右邊）飯碗放置桌沿→最后將筷子放在碗右側距離約一寸的桌面上，筷子與桌沿要保持垂直。

在家佛弟子如果應邀一起參加過堂，也應一同念供養咒和結齋咒，過堂時在家佛弟子必須坐在僧尼的下首，男女分開坐在兩邊。

怎么樣？在我們看來只是簡簡單單的一頓飯，師父們卻吃出了感恩，慈悲，平等……，以后到寺院吃飯再也不會手足無措了！