教你在家做千層蔥花餅,做出來(lái)蔥香味十足,層層酥脆,太香了

教你在家做千層蔥花餅,做出來(lái)蔥香味十足,層層酥脆,太香了。要說(shuō)早餐到底該吃什么,對(duì)于我來(lái)說(shuō)最營(yíng)養(yǎng)美味的早餐莫過(guò)于一張蔥花餅了,晚上先把生胚做好,第二天早餐的時(shí)候烙上兩鍋,再配上一杯豆?jié){或者是稀飯,那真的是越吃越香,制作的時(shí)候可以用普通的面團(tuán),也可以是燙面的,就看自己喜歡哪一種口感了,對(duì)于新手來(lái)說(shuō)最難得的當(dāng)然是比例與分層了,不過(guò)萬(wàn)事萬(wàn)物都會(huì)有對(duì)應(yīng)的方法和技巧,但是一味的靠自己去摸索的話,恐怕沒有激情與興趣也很難做到吧。今天就給大家分享一道千層蔥花餅的家常做法,做出來(lái)色澤金黃誘人,味道特別好吃,方法也特別簡(jiǎn)單,下面和我一起來(lái)看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材:

普通面粉、溫水、酵母粉、白糖、清水、十三香、鹽、食用油、蔥花、熱水、小蘇打、白芝麻

具體做法:

1.先和面,盆里加入大約一斤的面粉,溫水碗里加入大約3g的酵母粉,再加入一小勺白糖攪拌均勻,因?yàn)榘滋悄軌蚣涌旖湍阜鄣陌l(fā)酵,然后倒入盆里開始和面,再分次加入水拌勻,把面粉攪成絮狀的時(shí)候,再把它們?nèi)喑擅鎴F(tuán),面和好后蓋住讓它發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大。

2.現(xiàn)在開始做油酥,碗里加入一小勺的面粉、一勺十三香、一勺鹽,然后潑上熱好的油攪拌均勻,這個(gè)油酥就做好了。

3.做蔥花餅,蔥花肯定是少不了的,再切稍微多一點(diǎn)的蔥花備用。

4.現(xiàn)在面團(tuán)發(fā)酵好了,這個(gè)碗里有少量的熱水,里面加入一小勺小蘇打拌勻,和面團(tuán)揉在一起,加入小蘇打的作用是為了做出來(lái)的蔥花餅更松軟好吃。

5.案板上撒些干面粉,把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀,再揪成3個(gè)同樣大小的小面團(tuán),再分別把小面團(tuán)整理下用搟面杖搟成薄厚均勻的面餅,上面刷上油酥,再均勻地撒上蔥花。

6.然后從一端卷起來(lái),再?gòu)淖笥覂蛇厡?duì)折下,把周圍的小縫隙捏緊,放旁邊5分鐘左右。

7.好后再用搟面杖搟成薄厚均勻的餅胚,上面刷點(diǎn)水撒上白芝麻,用手輕輕按壓。

8.電餅鐺上倒入適量的油用刷子刷勻,油熱以后把搟好的餅胚放上面烙,每隔兩分鐘把餅翻過(guò)來(lái)烙,烙的時(shí)候也要蓋上蓋子,這樣可以保證餅里面也能熟透,最后烙至兩面金黃的時(shí)候就可以出鍋了,我大概烙了7-8分鐘。

9.現(xiàn)在全部烙好了,切開給大家看看,咱們這個(gè)千層蔥花餅就做好了,這樣做出來(lái)色澤金黃誘人,味道特別好吃,方法也特別簡(jiǎn)單,喜歡的朋友可以自己在家試試。

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