教你在家做千層蔥花餅，做出來(lái)蔥香味十足，層層酥脆，太香了。要說(shuō)早餐到底該吃什么，對(duì)于我來(lái)說(shuō)最營(yíng)養(yǎng)美味的早餐莫過(guò)于一張蔥花餅了，晚上先把生胚做好，第二天早餐的時(shí)候烙上兩鍋，再配上一杯豆?jié){或者是稀飯，那真的是越吃越香，制作的時(shí)候可以用普通的面團(tuán)，也可以是燙面的，就看自己喜歡哪一種口感了，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)最難得的當(dāng)然是比例與分層了，不過(guò)萬(wàn)事萬(wàn)物都會(huì)有對(duì)應(yīng)的方法和技巧，但是一味的靠自己去摸索的話，恐怕沒有激情與興趣也很難做到吧。今天就給大家分享一道千層蔥花餅的家常做法，做出來(lái)色澤金黃誘人，味道特別好吃，方法也特別簡(jiǎn)單，下面和我一起來(lái)看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、溫水、酵母粉、白糖、清水、十三香、鹽、食用油、蔥花、熱水、小蘇打、白芝麻

具體做法：

1.先和面，盆里加入大約一斤的面粉，溫水碗里加入大約3g的酵母粉，再加入一小勺白糖攪拌均勻，因?yàn)榘滋悄軌蚣涌旖湍阜鄣陌l(fā)酵，然后倒入盆里開始和面，再分次加入水拌勻，把面粉攪成絮狀的時(shí)候，再把它們?nèi)喑擅鎴F(tuán)，面和好后蓋住讓它發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大。

2.現(xiàn)在開始做油酥，碗里加入一小勺的面粉、一勺十三香、一勺鹽，然后潑上熱好的油攪拌均勻，這個(gè)油酥就做好了。

3.做蔥花餅，蔥花肯定是少不了的，再切稍微多一點(diǎn)的蔥花備用。

4.現(xiàn)在面團(tuán)發(fā)酵好了，這個(gè)碗里有少量的熱水，里面加入一小勺小蘇打拌勻，和面團(tuán)揉在一起，加入小蘇打的作用是為了做出來(lái)的蔥花餅更松軟好吃。

5.案板上撒些干面粉，把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，再揪成3個(gè)同樣大小的小面團(tuán)，再分別把小面團(tuán)整理下用搟面杖搟成薄厚均勻的面餅，上面刷上油酥，再均勻地撒上蔥花。

6.然后從一端卷起來(lái)，再?gòu)淖笥覂蛇厡?duì)折下，把周圍的小縫隙捏緊，放旁邊5分鐘左右。

7.好后再用搟面杖搟成薄厚均勻的餅胚，上面刷點(diǎn)水撒上白芝麻，用手輕輕按壓。

8.電餅鐺上倒入適量的油用刷子刷勻，油熱以后把搟好的餅胚放上面烙，每隔兩分鐘把餅翻過(guò)來(lái)烙，烙的時(shí)候也要蓋上蓋子，這樣可以保證餅里面也能熟透，最后烙至兩面金黃的時(shí)候就可以出鍋了，我大概烙了7-8分鐘。

9.現(xiàn)在全部烙好了，切開給大家看看，咱們這個(gè)千層蔥花餅就做好了，這樣做出來(lái)色澤金黃誘人，味道特別好吃，方法也特別簡(jiǎn)單，喜歡的朋友可以自己在家試試。