身邊應該有不少人喜歡喝茶，比如說這幾年比較受歡迎的普洱茶。不論是上酒樓茶肆還是吃飯的時候，總要喝到一些。但是普洱茶又有生茶和熟茶之分，因為兩種茶不同的性質和功效，適合的身體狀況自然也就不一樣了。今天就和打下分享一下怎么去辨別生茶和熟茶。

首先，普洱茶是指云南特定地區出產的大葉種曬青茶，又可分為生茶和熟茶。普洱生茶是指茶葉在加工過程中沒有經過人工發酵，生茶的色澤一般比熟茶要淺黃，滋味回甘醇爽，若經過適當的存放，茶葉中的內含物轉化之后，茶湯色逐漸趨于橙紅，滋味也變得醇沉韻。

至于普洱熟茶，在制作的過程中經過渥堆發酵（大約40-80天的時間），使茶性趨于溫和。茶色相對要深一些。值得注意的是，熟茶和生茶是由經歷不同加工方法制作而成，及時生茶再怎么陳放，也絕不會變為熟茶。

所以要是一個茶行老板告訴你“生茶陳放變熟茶，請懷疑他吧！”

普洱茶生茶和熟茶的比較

工藝：

生茶：攤晾→殺青→揉捻→干燥→分級→成型

熟茶：攤晾→殺青→→揉捻→干燥→渥堆→分級→干燥→成形

茶性：

生茶：味甘、性涼。

熟茶：味甘、溫和。

功效：

生茶：消滯去膩、解毒清熱

熟茶：溫胃養胃、消滯去膩

特點：

生茶：湯色綠黃至橙黃，香味清醇滋味回甘

熟茶：湯色橙紅、酒紅，香味濃醇，帶有特殊的陳香，滋味醇厚

那么什么時候喝生茶？什么時候喝熟茶？

現在一些國內外的研究機構，所謂的臨床研究顯示，普洱茶有降低膽固醇和血脂的功效，對心血管疾病保健很有幫助。其實不然，絕大部分吃的東西都是有保健作用的，普洱茶或許只是比那些突出一些罷了！但是要說為什么選普洱。第一：大樹小樹古樹茶，確實沒有什么農藥殘留，第二：普洱茶的制作工藝想必其他茶葉更生態 。第三：普洱茶的生長壞境和產量確實值得這個價格。

第四：作為一種原生茶種，其茶的物質確實比那些化肥農藥催化的茶葉好很多。

再者自古的一些醫學典籍中，就有記載普洱茶有調理腸胃、解油膩的功能，最大的佐證就是，以你羊肉及淀粉為主食的西藏同胞，據說只要不喝茶，就會生病。其實茶只是把這些東西轉化成了更容易吸收的營養物質，亦或是一些維生素，但是絕對不能說茶沒有功效。

體質虛寒的人，可以飲用一些熟普洱茶，因為熟普經過發酵，茶性較為溫和，適合腸胃不好，水土不服、畏寒、胃酸過多的情況下來飲用。至于生茶因為其降火的功效，更適合偏熱體質的人飲用，比如，怕上火，就和生茶吧！

一直以來，普洱茶為了方便運輸，被壓制成了不同的形狀（茶餅、茶磚、沱茶）。

在選擇茶品的時候，我建議大家“三因制宜”。即因時、因地、因人制宜。首先要了解自己的身體狀況選擇自己的合適的茶葉。再者，喝茶不宜過量，因為茶利尿的原因，所以建議還是要喝一些水，并不是喝茶就能代替水，只有平衡才是最好的。

“身體虛寒”的一些人，可以喝茶性溫和的熟茶；相反的

“火氣大”的朋友，麻煩靜下來喝一些性涼的普洱生茶。身體的本質按照中醫來說，本就是陽陽調和，故而出現寒熱的體質屬性?！疤摵背尸F手足冰涼，畏寒怕冷的特性；“上火”則是出現口干口苦，容易長暗瘡的特性。

此外人體還會出現不同的病邪侵襲，天氣季節、飲食以及生活習慣的改變，便會出現這樣的狀態。這個時候，麻煩您適時地靜下來，喝上一杯普洱茶吧！雖然不能說是治療，但是最少也是緩和了心情。

此外，人體會因為受到不同的病邪侵襲、天氣季節、飲食及生活習慣的改變，因為初心陰陽失衡的狀態。

（這是普洱茶的種子，由茶籽播種生長而成為茶樹，當茶樹的樹齡百年以上就是所謂的古樹茶，茶葉內含物質較現代種植的茶樹更為豐富。）

如何沖泡生、熟普洱茶？

普洱茶生茶及熟茶，在沖泡上的水溫不會有很大的差異，反而在配搭茶具上可以在做出更豐富。傳統上會用陶瓷蓋杯，可以避免沖泡溫差，而且茶葉受熱，香氣同時釋出，當然要因茶葉條件判斷沖泡溫度及浸泡時間。

除此之外，還可以用以下方式沖泡茶：

1、同心杯：內是一個瓷器內格，把茶葉放在瓷杯內格，之后放在杯上，直接加入熱水，到濃度差不多，把內格拿出來，就可以直接品飲了，

2、大茶壺：去到酒樓，預備兩個茶壺，其中一個茶壺可以放茶葉，用來浸泡茶葉之用，但茶葉長時間浸泡很容易變苦，所以要預備另外一個茶壺。當茶葉浸泡足夠厚，直接把茶湯倒入另外一個壺里，就可以直接分而飲用了。再飲才加入熱水，避免茶葉長時間浸泡導致變苦的問題。

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最后只想和大家說，并非喝茶都是講究，其實很多事情都有說講究，而要說怎么去“喝”和“做”，不妨先慢下來，靜下心，品上一口！

一丿茶·一葉一芳華

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