在去過西昌邛海之前，我從不知道除了彝族燒烤外，還有醉蝦這種讓人流連忘返的美食。
作為一個重慶人，除了嗜辣，我對海鮮也有一種迷之喜愛。從小因為爸爸工作的關系，我常常會跟著他天南海北的到處跑。也正是這樣，成年之前，在很多同學還沒有出過省的情況下，我幾乎跑遍了大半個中國。
去的地方多了，吃過的美食當然數不勝數。也可能是沿海城市去的多了，我對海鮮也從開始的不感興趣逐漸變成熱愛，尤其喜歡吃蝦。廈門鼓浪嶼的蚵仔煎和海鮮大餐，汕頭的蝦蟹粥都讓我的胃得到了最好的滿足，但最讓我驚艷的還是西昌邛海的醉蝦。
第一次去邛海，還是在我上小學的時候。雖然名字叫邛海，但其實它并不是海，而是一個很大的湖泊。
那時邛海濕地公園還沒有修建，雖然風景也很好，但遠不如現在漂亮，吃飯的地方具體在哪已經記不得了，唯獨醉蝦那醉人心脾的美味，每每想起時，仿佛還縈繞在舌尖，久久不散。
醉蝦剛上桌時是用蓋子蓋住的，只知道里面是蝦，從邛海里直接抓來的。蓋子不停的被撞擊，發出“砰、砰”的響聲，我很詫異，才曉得里面裝的原來是活蝦。當時年紀小，聽說是活蝦之后死活不敢動筷子，光是看到蝦在里面不停的跳起撞擊蓋子就覺得心驚。
看著大家東一筷子，西一筷子的已經開吃，我卻遲遲不敢下手。慢慢的蝦沒動靜了，爸爸說蝦已經醉暈了。對于爸爸夾到我眼前的醉蝦，雖然嘴上說著不吃，但那顆作為吃貨的心卻已經開始蠢蠢欲動。爸爸看透了卻不說破，自顧自的吃的很香，一邊還刻意的誘惑著我。眼巴巴的看著大家不停的在吃，我終于忍不住夾起一只，鼓起勇氣吃了下去。
吃進嘴里的那一刻，蝦的鮮美，酒的香洌，加上調料的酸辣，瞬間俘虜了我的心和胃。我開始后悔剛剛猶豫了那么久，差點白白錯過這樣一道美食，即使后來慢慢長大，這些都隨著歲月變得模糊，我也那難以忘記那一瞬間的驚艷，讓記憶都為之陶醉。
再次到邛海，是大二那年暑假，在去涼山支教時途經西昌，支教結束后，我們一行人就順便去邛海逛了一圈。
到邛海時，模樣已經與以前大不相同，風景也越來越漂亮，最念念不忘的就是這里的醉蝦了。再吃到惦念已久的醉蝦，以往那些隨著歲月而模糊不清的記憶一下子變得清晰起來。
多年以后，味道依舊。就像是記憶，永遠停留在心中。一直不變的，還有那份對于美食，對于醉蝦的熱愛和執念。
>>>>美食小貼士
邛海的醉蝦是直接從邛海中捕撈的小米蝦，個頭很小，但味道非常鮮美。自己要是在家做的話，直接從市場買新鮮的活蝦即可。
1.先準備好新鮮的活蝦、姜、蒜、鹽，醋，醬油，味精，白酒，糖、花椒等需要用到的材料，將活蝦放入玻璃容器中。
2.另外將小米辣和香菜切細，用少量的姜蒜泥，鹽，醋，醬油，味精，白酒，以及少量的水和糖，混到一起調和。
3.調和好以后，倒入裝蝦的容器，蓋好蓋子悶一會，等蝦醉了就可以食用了。不過很多人喜歡在蝦還活蹦亂跳的時候就開吃，據說還能感覺到蝦在嘴里跳。至于要怎么吃，就看自己膽子夠不夠大咯。
