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今天是姐夫生日，姐問姐夫想吃什么，他說想吃姐做的拉面
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姐于是一大早起來就和面，就用面粉加一點點鹽和水，揉成面團，醒了二個小時的面。面經過反復揉搓后的面團，面筋處于緊張狀態，韌性強，靜置面團一段時間后，面筋得到松弛緩解，使得連續膨脹的面團，有個應力松弛和結構重構的時間，消除發酵過程中形成的內應力，以利于面團的進一步發酵。因這一過程在發面制作時，有類似于重新喚醒酵母菌性能的意思，因此在發面過程中也稱作醒面
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醒過的面，延展性增大
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輕輕一拉就成了
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再摘些南瓜葉
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撕去瓜葉毛毛的筋，變得清脆，用來下面是及好的綠色蔬菜
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一碗充滿愛意的生日面
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其實美食不僅僅在于好吃，而是在于做的過程，吃什么也不重要，關鍵是為自己愛的人用心去做都是人間美食！
