2015-04-23 生活雜記——弄一碗番茄煎蛋面

今天決定再嘗試一種全新的題材，生活雜記。衣食住行皆生活，于是就先從吃來講起吧。

今天早上出門晨跑4公里，早飯吃了一個橘子。又花了一上午來看編程，到十二點的時候，基本已是饑腸轆轆。尋思著到底要吃點啥。因為不想出門，便走到廚房尋覓可以熱一熱就吃的玩意兒，卻無意間瞟到個西紅柿。于是乎，靈機一動，干脆中午就吃番茄煎蛋面吧。

然而苦于我是個不怎么會做飯的家伙，之前只會煎雞蛋、炒雞蛋、煮面條、煮餃子，我覺得還是找個靠譜點的教程合適。打開一個App，輸入『番茄蛋面』幾個字，就找到了一個不少人都用過的菜譜：

· 先把西紅柿切成塊兒。

我把西紅柿放在自來水下翻來覆去地沖了幾遍，然后放在菜板兒上。把菜刀拿出來。左手扶住番茄，右手唰地一刀，番茄就成了兩半兒。然后我又把番茄兩半兒并列放，手起刀落。很快就有了塊狀的番茄。不過，切到這里，我突然反應過來，自己沒有，削皮……我腦海里回想了下，平時吃的番茄上面有沒有皮呢？不過隨即我就釋然了，反正我也懶得削皮，就這樣吧……

· 接下來把油倒到鍋里，燒熱后放入切好了的西紅柿，翻炒至紅油泛出。再加入清水煮開

我倒了油到鍋里，把火打開，轉過身去拿切好了的西紅柿，再轉過來時，只聽見『嘭』的一聲，然后眼前很多液體濺起—油已經開始往外噴了。我只好馬上把手里的西紅柿放進去，但是番茄塊兒碰到鍋底的時候，又濺起了不少油，手上沾了一點。這個給我的教訓是，油千萬別在鍋里放太久，不然肯定會撲街的；下菜的時候動作要輕、慢……

然后我就拿著鍋鏟把番茄塊兒翻滾了幾下，估摸著差不多了就把一邊接好的清水倒了進去繼續燒。

· 磕入一個雞蛋，不要攪動，把火調至中小。

這一步我本來是很有信心的，因為雞蛋我還是煎過好多次的，知道小火來弄會更好一點。把火先關小，拿起旁邊的雞蛋，在鍋沿上磕了一下，倒進了鍋里。

不過，之前我加的水量還是不少，再加上番茄的紅油導致整個面湯都是紅色的，我打的蛋一進去就不見了……

我根本看不到雞蛋是怎么個情況，我又不敢攪動，因為荷包蛋攪動散了就不是荷包蛋了……我就只看得到剛剛蛋打下去的那個地方慢慢地有絮狀物深上來了，我估計那是蛋清煮好了。然后我想，可能整個蛋也就差不多了吧，可以進入下一步了。

· 荷包蛋快熟時，放入龍須面煮開。

我抓了一把面放進去，面條很快就軟了，我就拿雙筷子不斷地攪來攪去，害怕面糊在一起。

然后這個時候，我發現，鍋里浮了很多紅色的細根狀物。我拿筷子夾了一根仔細看看，好家伙，這不是我沒削的番茄皮么……原來開水一煮，它自己就翻起來了，哈哈哈。我又把其他的皮一塊挑了上來。沒了『不明漂浮物』，鍋里看起來顯得清爽些了。

· 放入生抽和鹽調味。

我個人倒了生抽，加了兩勺鹽不到。但吃著感覺不算太有味道，也不香，下次調料可以再斟酌一下。

總地來說，這頓午飯吃的還是很心塞的。

下次再做番茄清湯面要注意以下幾點：/番茄要先削皮；/油不要燒太久。今天油濺起來之后，全部附在灶臺上，我拿洗潔精一點一點給擦掉，說多了都是淚啊 ；/一開始水可以少放一點，這樣至少能看清楚煎蛋。我最后吃到的蛋完全就是……呵呵……

所以晚上我就不弄飯了，直接訂外賣……haha^_