吃不夠的豆角燜面
小菜園里種了兩架長豆角，雨過天晴后架上掛滿了豆角，青翠欲滴看著就眼饞。豆角有很多種吃法，我最喜歡的是干煸豆角，麻醬拌豆角和豆角燜面。因為大雨造成停電，導致的后果就是買不到饅頭了，正好有理由做豆角燜面了（四天做了三頓豆角燜面，夫君直呼我和面條杠上了，汗，我就是這么愛吃）
百度了一下長豆角的作用和功效，直接復制粘貼過來
長豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，營養豐富，做法多樣，深受大家的歡迎。那么，長豆角的功效與作用有哪些呢?
長豆角的功效與作用
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量，李時珍曾稱贊它能夠理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓。所謂營衛，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，取適量的生豆角，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
想不到普通的豆角居然有這么多的功效，嗯，以后可以多吃
大雨過后豆角都長滿架了，自己種的不用花錢買，不用擔心農藥殘留，也不用擔心貴不貴，還新鮮的不要不要的，摘豆角都是享受。摘了足足2斤多看著架上的豆角還眼饞，真是貪心不足。順手又摘了兩個西紅柿，長到自然熟酸酸甜甜，瓤都是沙的，和市場上買的明顯不一樣。本來打算放兩個尖椒，可是夫君說上火了不讓放，有些小遺憾。
豆角和西紅柿其實不用洗，自己種的，沒有打過藥（我好像說過很多次是自己種的了，沒辦法，一想到自己種的沒有農藥殘留就激動）。洗干凈后，豆角不要用刀切，用手掰成小段。我總覺得用刀切出來的不如掰的好吃，何況在掰的時候思想還可以開個小差，把做飯的苦變成一種幸福，萬事萬物都有感情的，這樣做出來的飯會更好吃，如果有時間大家可以試試
從地里現拔了兩顆蔥，洗干凈，用刀拍一下，切成大段
肉洗干凈，切成厚一點的片
用的材料都準備好了，簡單吧，好了好了，就算我懶吧。說實話我做飯不太喜歡用花椒大料，也不愛用蒜爆香，總感覺淹沒了蔬菜本身的清香。
因為沒有鮮面條，所以先用熱水把掛面煮開了一個滾，水燒開前就把面條放到水里，因為用的是電飯鍋，速度慢，所以把面條下到鍋里后就趕緊用煤氣爐炒豆角，雖然有點手忙腳亂，不過這樣做出來的燜面不會硬心。燜面的時候要隨時注意鍋里的湯汁，要根據湯汁減少的速度來調整火力的大小，基本上是聞到燜面的香味的時候湯汁也要收的差不多了，關小火再燜一會就可以出鍋了。如果有香菜可以在出鍋前放點，我種了好幾次香菜都沒有長出來，所以園子里沒有香菜，我也沒有放。
關火燜了兩分鐘，打開鍋蓋把面和菜拌均勻，簡單又有營養的豆角燜面出鍋嘍，因為沒有放辣椒，吃的時候可以配上一點洋蔥，味道美極了
