今天，是2月29，據說是四年一遇的日子。
鄰知君本來也沒覺得有什么。
可是看到大家都說要格外珍惜啊什么的，也漸漸覺得重要起來。
但是，我們才不要管什么幾年一遇，最重要的是過好每一天好嗎，不，最重要的是吃好每一天好嗎。
那么，吃什么才不辜負自己呢？
韓式菌菇肥牛暖鍋
那么冷的天你一定會需要這個肥牛暖鍋，用酸辣的辣白菜和韓國辣醬搭配高湯或清水做成湯底，配上娃娃菜和菌菇，湯汁不會很辣但卻鮮美，健康又暖身。
材料：辣白菜半碗、韓國辣醬2-3勺、大蔥半條、娃娃菜、肥牛、豆腐、各種菌菇、蒜頭幾瓣、高湯/水（能剛好沒過食材的分量）、面筋，以及其他你喜歡的火鍋食材
Step 1: 大蔥洗凈后切段，取2/3與肥牛一同炒香后盛出備用。（不喜歡吃蔥的朋友可以去掉蔥，改成用泡菜來爆炒肥牛，此步驟不能省略，會更好吃哦！除非你用的是高級的雪花牛肉）
Step 2: 鍋中倒入高湯或清水，然后放入辣白菜、韓國辣醬、拍扁的蒜瓣，以及除金針菇外的菌菇熬煮，沸騰后轉小火繼續熬煮大約10分鐘。
Step 3: 加入娃娃菜、金針菇、豆腐和面筋。
Step 4: 沸騰后加入先前準備好的蔥爆肥牛和剩下的大蔥，再次沸騰后即可開動?。ㄈ绻玫氖乔逅@一步要適當加入鹽調味。）
Note:差不多煮好的時候在放一勺泡菜味道會更濃郁。女人稍微時髦一點，即可讓男人愛的無法自拔！
日式咖喱雞肉飯
對于新手而言，咖喱飯絕對是好吃又保險的選擇，食材簡單零難度，而且隔夜更美味哦！
材料：雞胸肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、咖喱塊
Step 1: 雞胸肉用鹽、黑椒、生粉和油腌制，并且稍作按摩幫助入味。（至少30分鐘，可以的話最好前一天晚上準備好）
Step 2: 鍋中加熱少許油，倒入切丁的雞胸肉，煎炒至微微呈金黃色即可盛出備用。
Step 3: 鍋中再加熱點油，炒香洗凈后去皮切塊的紅蘿蔔和馬鈴薯，然后倒入雞胸肉和剛好沒過食材的水，還有咖喱塊大火熬煮。（泰式咖喱比較刺激，日式咖喱則比較溫柔）
Step 4: 沸騰后調至中小火熬煮至略微濃稠，然后放上洋蔥絲提味，繼續煮到你想要的濃稠度即可。
Note：以上做法是基礎版，如果你想咖喱吃起來更濃厚，你可以在步驟4中加入一點點花生醬，甚至是黑朱古力，加入適量牛奶則會讓質感比較順滑。
茄汁雜菜肉丸飯
不開胃的時候做這個雜菜肉丸飯吧，新鮮番茄加茄汁，酸甜醒胃，西芹則爽脆富含纖維，如果湯汁多一點，可以做成熱辣辣的蔬菜湯泡飯哦！
材料：肉丸適量、洋蔥1/4個、番茄兩個、青豆小半碗、切丁西芹小半碗、牛油一小塊、鹽、黑椒、蕃茄醬、高湯/水、意大利風味香料（可選）
Step 1: 熱鍋融化牛油，爆香洋蔥絲。
Step 2: 加入切碎的番茄丁煮至出汁后倒入西芹粒、高湯/水，以及足量的蕃茄醬。（番茄切碎，而且越碎越好）
Step 3: 沸騰后加入綽過水的肉丸和意大利風味的香料，中小火熬煮到湯汁變濃后加入鹽和黑椒調味，最后倒入用清水煮熟并過冷河的青豆即可。
照燒風味雞腿飯
一塊雞扒做法千變萬化，但難度又不會太大。今天介紹的這款用到的是去骨的雞腿扒，肉汁多又滑嫩，買不到現成的話可以買全雞腿回家自己去骨，琵琶腿起出來的雞扒會比較小。另外還有一點需要注意，傳統的做法中，醬汁會用到清酒或味醂，烹飪方法以燒烤為佳，但考慮到這些特殊的醬料并非家家都有，所以也可以用料酒之類家庭必備的醬料代替，至于制作方式，普通家庭可以改成香煎或焗爐烘烤。
材料：去骨雞腿肉1-2件、料酒3大勺、紅糖2大勺、日式醬油4大勺、蜂蜜1大勺、老抽1大勺、姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯
Step 1: 將清水、紅糖，以及兩大勺料酒和兩大勺日式醬油混合成腌汁。
Step 2: 雞腿肉拍松后用刀尖扎幾下加快入味，然后與姜絲/姜泥、腌汁一同放入密實袋中，放冰箱冷藏腌制至少30分鐘。（可以的話最好提前一晚開始腌制雞肉，這樣第二天做起來更快）
Step 3: 然后是調制照燒汁。將剩下的日式醬油、老抽、料酒與蜂蜜混合。（也可以簡單地用鹽和料酒來腌制入味）
Step 4: 用不粘鍋小火熬煮至質地變濃，呈焦糖色。
Step 5: 去除雞腿肉，去掉姜絲，中小火煎雞腿肉，一開始先雞皮朝下，煎到雞皮金黃后翻面繼續煎，待雞肉全熟后刷上照燒汁，翻面略微煎一下雞皮即可。（最后煎雞皮不要太久，否則照燒汁容易焦）
Note：如果你不想熬煮照燒汁，可以直接跳過步驟4，在步驟5的雞腿肉煎好后淋上步驟3調配好的醬汁，小火熬煮到湯汁濃稠即可。中途要翻動肌肉，以免醬汁煳掉。（千萬不要煮到醬汁收干）
味增炸豬扒飯
雖然貌似蠻注重健康，但其實是無肉不歡，而且最最最愛吃油炸的東西……所以最后要奉上我常做的炸豬扒飯。真的非常容易，提前一晚花幾分鐘醃好豬扒，密封好放進冰箱冷藏入味，第二天下班回來只要裹上生粉、蛋液和麵包糠油炸即可，入味夠的話醬汁可以不煮，或者用蛋黃醬之類現成的醬汁代替也可以，配上一杯啤酒，很爽呢！
材料：豬扒、雞蛋1-2個、赤味增1tbsp、清酒1tbsp、清水3tbsp、包心菜、生粉/麵粉、麵包糠、白糖0.5-1tbsp、鹽、黑椒、油
Step 1:豬扒用鬆肉錘或刀背輕拍，幫助肉質變得鬆軟，但不要拍得太薄像肉片一樣。
Step 2:鬆肉完畢后撒上少許鹽和黑椒醃製20分鐘，接著將入味后的豬扒裹上薄薄一層生粉或麵粉，浸入蛋液中，包裹上麵包糠，然后再浸一次蛋液裹一次麵包糠，略按壓，最后輕輕抖掉多馀的麵包糠即可放一邊備用。
Step 3:足量的油中高火加熱，然后調至中小火炸至金黃，大概需要4-5分鐘（需要視豬扒的大小自行延長或縮短時間，想更酥脆的朋友可以先每面中火炸一分半鐘，拿出來晾涼，然后再加熱油，重新大火炸大約1分鐘）。
Step 4: 豬扒炸好后放在吸油紙或冷卻架上，表面乾爽后切塊裝盤。等待冷卻的期間去處理配菜，這次同樣是用了包心菜與小番茄一同搭配，可以化解炸豬扒的油膩。
（配菜的調味方面，可以淋檸檬汁或者用蛋黃醬，日本的柚子沙律汁也是個不錯的選擇）
Step 5:炸豬扒的醬汁方面，將味增與水、清酒和白糖用小火加熱至濃稠即可，裝盤后撒一把蔥花。（具體配比可以根據自己口味調整，這個醬汁味道很濃，會有點偏甜，不喜歡或者手邊沒有味增的朋友用沙拉醬、炸豬扒醬代替都可以）
Note：新鮮而且保持一定厚度的豬扒肉汁會比較多哦！
