這道菜是清蒸桂魚。跨年晚歺不能怠慢，我特意從新村市場買了一條活的桂魚，讓魚販宰殺洗凈，在魚身上劃上花刀。桂魚又叫鱖魚，肉質細嫩，呈瓣狀。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚。我將嫩姜切成片，分別放在腹腔內和魚背上，澆上料酒，放入蒸鍋，涼水蒸15-20分鐘。蒸上后，將盤子里的水倒掉，取出魚身上的姜片。再將新鮮的姜絲和?絲擺在魚身上。倒入料酒，將小半碗蒸魚豉油將澆在魚身上，還可以放些香菜和小米椒。另起炒鍋倒入適量食用油，放上一把花椒，油燒滾熱后澆在魚身上，這道菜就成了。味道嘛，鮮！香！
這個菜是臨時現做的，不在計劃內。家里還有生核桃和雞胸肉。將核桃仁和雞丁分別過油后，再起鍋爆香蔥姜蒜，先放入雞丁炒，加料酒、生抽適量，醋少許，再放少量清水，炒一會兒放入炸好的核桃仁，這時放入少許甜面醬一起翻炒，待湯汁粘稠后關火，點少許香油，即成。味道香，核桃仁酥脆。
這道菜是家鄉菜，丸子是豆腐做成的，味道素凈。豆腐丸子的做法是：老豆腐一半蒸熟，一半生，和在一起加雞蛋一枚、花椒粉、五香粉、味精、鹽、香油、淀粉、蔥姜少許，炸成丸子，可以用來溜或作湯都行。
這是煎燜子。燜子是從市場上買的現成的，用綠豆粉熬制的。將燜子切成厚1公分的片，放平底鍋里煎。注意要煎的時間長些，煎出硬皮兒來，這樣吃的時候才有嚼頭。煎完后放入盤中，放上蒜粒兒和調好的芝麻醬，然后最關鍵的是下面這道調料———蝦油。蝦油本身就很咸了，倒入蝦油在燜子里，掌握好咸淡味兒。這道小吃應該是二月二龍抬頭才吃的，但孩子們都很喜歡，過年了，必須得滿足孩子們的要求。
這道菜嘛，就是本人的拿手菜，孩子們和老人們都贊不絕口。
練了一年多的廚藝，在2016年最后的一個晚上，為家人展示了一下。說心里話，有些累，但是和家人在一起辭舊迎新，吃頓團圓飯，累也值得。
