用料
腐竹、蔥段、香葉、八角、桂皮、姜片、孜然粉(可用胡椒粉/椒鹽替代)、熟芝麻(可有可無)、辣椒粉(可用豆瓣醬替代)~
做法
1.準備適量的干腐竹,放在水里,把它泡軟后撈出控水~
2.鍋里油溫5成熱的時候,下入腐竹,炸至金黃后撈出控油
3.鍋里加入底油,比平時炒菜多一點的油,放入蔥段、香葉、八角、桂皮、姜片這些材料,爆香~(沒有的調料可用類似味道的調料替代)
4.然后撈出扔掉,加入準備的孜然粉、熟芝麻(可有可無)、辣椒面,爆香。(同理,沒有的調料可用類似味道的調料替代)
5.加入一勺郫縣豆瓣醬,少許的味極鮮醬油,少許的鹽和雞精
6.把辣條下鍋,讓它充分的入味,大火收汁
不知道有沒有人童年的時候吃過同款辣條?多久沒吃了?自己動手吧,回味下最初的美好~(與其禁止自家小朋友不能亂吃路邊不衛生的食物,還不如自己親手做一份一起分享~)