最近追劇《我的前半生》，突然很有危機感。我的前半生養花種草，我的后半生開個辣媽菜館，賺錢養家。本店招牌菜，有興趣的朋友可以學起來。
糖醋排骨
配料:
排骨、冰糖、醋、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮。
烹飪步驟:
1.準備電飯鍋，把八角、桂皮、姜塊、蔥白先放進去；
2.拿鍋把排骨過水，加入適量料酒，水開后煮兩分鐘。
3.過水后的排骨，撈出瀝干水分，放入電飯鍋內。
4.把醋、生抽、老抽、料酒調勻備用。
5.把調料倒入鍋中和排骨拌勻，
6.加入適量冰糖，再加入水，適量鹽調味 ；（水剛好淹著排骨就行。）
7.放入電飯鍋，按“排骨”鍵；待鍵跳起后，將排骨倒入鍋中收汁，裝盤，撒上蔥花點綴，省事又美味的糖醋排骨就做好。
陳皮紅燒肉
配料:
五花肉、陳皮、山楂干、姜、啤酒、冰糖、紅燒醬油、蔥、八角
烹飪步驟:
1.選三精三肥的五花肉切成大塊。用清水清洗，把豬血水洗干凈；
2.準備好陳皮、山楂、八角、冰糖、姜片。蔥一把清洗干凈后打成結；
3.將肉塊放入冷水鍋中煮開，2一3分鐘開撈去浮沫；
4.撈出的肉塊用溫熱的水過一遍，用廚房紙拭干水分，以免煎時炸油；不要用冷水沖洗，熱脹冷縮，肉會變得僵硬；
5.鍋燒熱后放入肉塊，不用放油，每塊肉都均勻貼在鍋底，等五花肉釋出些許油脂，放入姜片、八角。用筷子適時翻翻面，使肉表面微黃，封住內部的肉汁即可，別煎太久，影響肉的口感；
6.鍋中加500ml一整罐啤酒，沒過五花肉，大火燒開。
7.放入陳皮、山楂和肉一起燉煮，最好能有紗布包住山楂和陳皮。
8.加入紅燒醬油，加入敲碎些的冰糖，然后放入蔥結，一起倒進電壓鍋，調到“排骨”檔位；
9.電壓鍋跳閘后，將燒好的肉倒入鍋中收汁，裝盤。肥而不膩的紅燒肉開吃吧！
干煸孜然花菜
配料:
花菜、干紅辣椒、香蔥、生姜、大蒜、花椒、八角、孜然粒、白糖、淡鹽水、生抽、油。
烹飪步驟:
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。這樣能去除些花菜上的小蟲和農藥殘留；
2.香蔥切小段，大蒜切片，生姜切末，干紅辣椒剪成小段?；ń?、孜然粒、八角、糖、鹽、生抽備好；
3.撈出花菜洗凈，用手掰成大小均勻的小朵；
4.燒一鍋開水，放入些許油和鹽，下花菜焯水半分鐘；
5.撈出花菜立即用冷水沖涼，瀝干備用；（花菜焯水后涼水沖洗，使其口感鮮脆。）
6.鍋中加油，溫油小火將花椒、八角煸出香味。接著放入蒜片、姜末、干紅辣椒段煸炒出香味；
7.鍋中放入花菜炒勻，淋少許水加蓋小火燜1分鐘；
8.開蓋后繼續大火煸炒，期間淋入生抽炒勻；
9.煸炒至花菜變軟，放入鹽、白糖、蔥段炒半分鐘；
10.最后加入孜然粒炒香即可。香氣四溢的干煸孜然花菜開吃啦！
小炒牛肉
配料:
牛肉、青椒、大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、干紅辣椒、花椒。
烹飪步驟:
1.將牛肉冰箱凍一會兒，然后取出切成薄片。垂直于紋路切；
2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓勻腌制二十分鐘。然后加一勺油抓勻；（腌制牛肉加勺油，烹制的時候不會怎么粘連，而且能鎖住牛肉的鮮嫩肉汁。）
3.腌牛肉時間將大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切絲，干紅辣椒剪碎；
4.鍋中稍多些油，溫油小火煸香花椒。撈出花椒。然后下一半的蒜蓉炒香；
5.改大火，將牛肉滑入翻炒至変色，撈出瀝油；（牛肉一定大火迅速翻炒炒才宜熟且不肉老。）
6.留底油，小火先后下姜絲和干紅辣椒丁煸香。鍋中加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；
7.將牛肉再次倒入鍋中大火翻炒；加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒斷生，出鍋啦！
香芋豆豉蒸排骨
配料:
排骨、香芋、蔥、姜、蒜、八角、香葉、料酒、米酒釀、豆豉、醬油
烹飪步驟:
1.準備好配料：姜切片，其他洗好備用；
2.買回來的肋排冷水浸泡半小時，最好買時就剁成一寸左右的段；
3.肋排冷水下鍋，加香葉、八角、姜和料酒焯5分鐘，撈出來備用；
4.焯好的排骨，加米酒釀、老抽、生抽2、香葉、八角、蔥腌制2個小時；
5.香芋切塊，下油鍋炸的酥香金黃，撈出備用；
6.拿一干凈碗，把腌制排骨的香葉、蔥、姜、八角等擺在碗底；
7.然后再把炸好的香芋擺放在香料的上面；
8.接著把排骨整齊的碼放在香芋的上面，蒜瓣擺放在肋排上，中間蓋一勺剁椒，撒上豆豉，把腌制時的湯汁澆在排骨上； 無需放鹽和油，醬油里鹽足夠了，排骨蒸長時間，油都滲出到湯汁里了；
9.放到電壓鍋里，檔位調到排骨，跳閘后保溫十分鐘，撒上蔥花，開吃！
薏米綠豆湯
配料:
薏米、綠豆、冰糖。
烹飪步驟:
1.薏米綠豆比例是1:1，薏米不容易熟所以要先浸泡一晚，綠豆洗凈即可 ；
2.將薏米和綠豆放入鍋中 ；
3.用水淘洗干凈 ；
4.加入適量的清水一起放進電高壓鍋，將高壓鍋調到“豆”檔位即可；
5.出鍋前放入冰糖攪拌融化，就可以喝咯。（薏米是涼性食物最好不要放進冰箱冷藏。）
