【寫在前面】

　　當塵囂的煩躁開始逐漸入侵身邊最零碎的時光的時候，是否想過換一種方式去對它進行解讀和認識。盡管沒有所謂的行云如水，但在生活方式上，選擇一種讓內心得以洗滌和安靜的方式，也許是最健康也是最貼近生活的。

　　假如你愿意嘗試讓身體的負擔逐漸減少，

　　假如你愿意為拯救這個地球而付出一份力，

　　假如你愿意拯救更多的小動物而選擇另一種生活習慣，

　　那么，請素食吧。

　　1.

　　在眾人眼中，肉類才會有營養，假如你提及不吃肉，別人會覺得你是怪胎，亦難怪，有云：“馬牛羊雞犬豕,此六畜,為人所食。”可能很多人都認同這句話的正確性，我不否認肉類的營養，但是否想過，那些你所不見的飼養方式，是否真的如你所想般健康？

　　許多年前，網絡以及電視媒體報道：“2005年8月，香港有關部門一連兩天在市面抽驗29個淡水魚樣本進行測試，當中25個進口淡水魚樣本中，10個證實含有可能致癌的“孔雀石綠”。或者身邊有人會駁斥我，只是“可能致癌”又不是“一定”雖然，每一個人的體質都不一樣，隨著沉淀在身體的毒素逐漸增加，發病的機率亦隨之加大。既然如此，為何我們不能正視這些與我們息息相關的生活細節？

　　廣州開始實行冰鮮雞，為的就是能夠加大力度來防控“禽流感”對於人體的損害。盡管很多群眾都不肯接受，盡管觀念的轉變需要假以時日，記者街頭隨機采訪多名群眾，他們都表示，冰鮮雞沒有新鮮雞那么好吃，表示會少買。

　　眾所周知，新鮮的當然比冷藏的好感好些，如果冷藏的食品既能夠保證營養價值，又能夠對防控禽流感起到作用。又何樂而不為？

　　當然，我所要討論的，并非是這個，而是如何讓身體的負擔減輕，而且能夠活得更健康，亦是該如何素食的問題。素食等于健康，這種觀點根深蒂固地存在很多人的腦海中，但亦有很多人會認為，單純的素食，是否讓健康更具邊緣化？不是說葷素搭配最好嗎，為何還是要素食？

　　2.

　　社會發展日新月異，當整個經濟的需求呈現出一種日漸膨脹的狀態的時候，是不是也意味著所謂的化工也必然成為食品的添加劑，從而影響我們的健康？社會的發展具有必然性，但為何要用我們的健康來作為代價？到底是我們的健康重要，還是獲取巨額的利潤重要？

　　所以，我們的生活需要回歸一種自然，而并非是對我們食用的餐品進行肆意的加工。

　　當亞健康成為一種普遍問題的時候，是否想過，可不可以讓這種亞健康的狀態轉變成一種健康的狀態？

　　適當的添加劑或者能夠增加食物的鮮味，但過量的攝入則會對身體造成更大的負擔。為了能夠減輕身體負擔，亦有一部分選擇彈性素食，就是適當素食，可能對於過渡期來說，應該是好事，或者對於尚未適應素食的人來說，這是一個不錯的選擇。

　　對於我個人來說，是一個蛋奶素。所謂蛋奶素就是吃雞蛋奶制品，若是家人熬湯放肉就偶爾喝些。不過，不直接食用肉類，即使是海鮮，魚類等等，都不食用。或者會有人駁斥我，營養如何跟得上，跟不上的營養容易造成免疫力下降？可能我本人比較適宜素食，鑒于素食都比較清淡，即使用稍微用一些調味品，都能夠做出秀色可餐的菜譜。即使是感冒，都能夠很快痊愈。曾經有人說，素食前三個月會很難受，看見肉類會有欲望，但對我來說，很奇怪，我并沒有。而且我有攝入雞蛋等所謂的“動物蛋白質”便也能夠解饞。倒也就罷了，眾人之所以不肯接受素食，除了因為口舌之欲，更多的是對於素食的誤解。認為不過是清茶淡飯，青菜豆腐等菜譜。其實不然，素食已經掀起一股潮流，而且，作為過渡期來說，市面上有很多仿葷的素食品，都是用大豆蛋白弄成的。所以不必擔心素食僅僅是青菜豆腐而已。

　　素食是良好的蛋白質的來源，有數據顯示：雞肉的蛋白質是23.30%，黑豆的植物蛋白質是49.80%，足足一倍之多，而且，豆類和雞蛋甚至是堅果都優勝于肉類蛋白。如果是嚴格素食主義者，可能連雞蛋奶制品和蜂蜜都不食用，我認識一位女生，今年剛剛成年，她告訴我已經嚴格素食了三年。問及為何素食的時候，她告之，看了一部傳統文化的影片。

　　柯林爾貝博士在《中國健康調查報告》指出：“最營養健康的飲食——攝取全食物蔬食，將精制食物、鹽分、脂肪降到最低，盡量避免動物性食品，最理想的動物性食品建議攝取為零。”

　　2005年美國有一部紀錄片，耗時四年制作而成，片名叫《地球公民》里面所播放的都是人類如何殘忍地屠殺動物等等讓人難受的場面，聽說很多人看了這部電影，對動物起了惻隱之心，而選擇了素食。有人會問：“植物也是有生命的，為何要食用？”但你不曾了解，植物沒有所謂的感官器官，它不曾會在砍殺的同時發生聲嘶力竭的喊聲。很多年前，父親跟我說，如果有兩頭牛，人類需要宰它的時候，另一只會流眼淚。然后我開始明白，其實動物亦是有通靈性的。那我們為何要食用？如果食用只是為了我們的口舌之欲，但你試想過嗎，假如你把它想像成一具尸體，你還會選擇去食用嗎？

　　一直都很佩服那些愿意為素食而不斷出力的人，我們只有一個地球，我們這有一次生命，為何不肯拯救于更多的動物于苦難之中，為何要相煎何太急？為何要相互食用？難道，它們沒有生命嗎？難道，它們沒有親人嗎？

　　突然想起一句話，如果每一個人食用肉類都需要自己動手宰的話，會不會減少一部分人轉而吃素呢。答案不得而知。

　　3.

　　每一次看到媒體報道肉類又檢測什么問題的時候，都會為我們生活的環境的食品安全擔驚受怕。到底，我們吃進去的，是多少毒藥與抗生素甚至是細菌。隨著食物鏈進入我們身體內部，造成身體內部而表露于外的疾病？

　　讓我們不禁反思：“隨著社會的發展，食品安全的問題顯得極其嚴峻，究竟為何那么多富貴的慢性病在逐漸困擾我們身邊的中老年人？”這一個個問題，凸顯的不單單是食物安全的問題，反之更多的是我們能否獲得更多的健康。正所謂，健康二字值千金。

　　有次家里來了個客人，他說了一個笑話，但對於這個笑話，我覺得食品安全的問題雖然嚴峻，但仍然反思，那些飼養的人的道德到底去了哪里？某家醫院的腫瘤科醫生收到了一個病人，病人是賣草龜的，診斷是肺癌晚期，進入化療期，主治醫生建議他可以煲些草龜的湯來增強一下抵抗力，讓化療更好地進行。豈料，病人拒絕，道：“還是免了。自己知自己事，那些草龜都是用避孕藥喂養大的，又豈敢吃下肚子里？”

　　雖然我爸媽都把它當成是一個笑話來看，但每一次，我想到這個笑話，都會覺得，原來那些看不到的飼養方式是那么的恐怖，不禁想問一句：“喂，你的道德底線去了哪里？被狗吃了嗎？”如今有很多不法的商人，為了金錢，踐踏自己的道德底線，藐視別人的生命，到底這樣做是不是真的能夠讓你賺更多的錢財么？難道你就不怕現世報么？自業自得，無論如何，結局都會在你身上得到報應的。

　　又如：電視播的一則廣告：“這些青菜我們不要吃，都是打了催長素的。”坊間傳聞，現在的黃鱔亦是喂避孕藥飼養的，而且寄生蟲相當多。

　　食品安全問題層出不窮，讓我們明白到，健康，等于是打一場漫長的無硝煙戰爭。

　　素食的因緣感恩于家人，因為父母都有慢性疾病，每天都要服用藥物來控制病情。大約三年前，我就考慮過，慢性疾病的家族遺傳性很高，我又能否防范于未然，知微見著呢？

　　我于去年的八月二十號選擇蛋奶素，迄今亦是。我當初跟家人說素食的時候，他們都覺得我不可思議，內心肯定納悶：“嘩，不吃肉怎么行？”慶幸，他們亦理解我，便說：“你不吃肉，我們要吃喔。”自從素食之后，母親買的肉類較往少了很多，例如鴨肉，以前一半鴨肉能夠煮一頓餐，頂多吃兩頓就沒有了。但是現在可以一半再一半，而且頂多一盤而已。親戚朋友聽到我說吃素，他們問我母親，“難道你不會做頓好看又好吃的肉類引誘她嗎？”母親搖頭說：“無論怎么好吃，她都不要，外出吃炒生魚片，真的很美味，她亦不要。我只好早餐買多一頓蔬菜給她炒。”親戚只好苦笑說：“阿晶你幫媽媽省錢噢。”母親答道：“她不吃，我們兩個還是吃的。但是真的買少了很多肉類了。”

　　有次去跟我同學外出吃飯，鑒于不是素食餐館，只能隨便點了個蕃茄豬扒飯，等到服務生把飯送來的時候，我把那一塊大大的豬扒夾到我同學的碗里，然后笑著跟她說：“祝你繼續發肥。哈哈。”她目不轉睛地說：“喂，阿晶真的吃素的啊？”

　　“對啊。難道我騙你不成么。難道你不覺得肉類有股腥味么？我現在最怕去到市場經過魚檔，各種腥味撲鼻而來，讓我想逃。喂，我都能瘦了，難道你還不想瘦么？”

　　隨即，她沉默，一臉想要揍我的表情。

　　我覺得這樣的變化是好事，至少懂得減少攝入脂肪與肉類的重要性。這樣的轉變，真的是好事，尤其是對於我的父母來說。說到底，我是不愿意到了年老的時候，需要服用那么多的藥物來控制所謂的慢性疾病。

　　營養過剩往往是慢性疾病的起源，而肉類又首當其沖地成為了各種疾病的源頭。歸根到底，還是要控制攝入的肉類以及過于多的動物性食品。只要這樣，才能夠減輕身體負擔，讓身體的內臟得到更好的休息，排出更多的毒素，使身體內部不需要堆積過于多無用的廢物。只有內部暢通了，宿便減少了，才能夠得到更棒的身體。

　　健康，從我做起，從素食做起。

　　4

　　寫了那么多，不過是希望大家關注一下自己的身體健康的問題。即使你做不到素食，也可以選擇在周一吃素，據說，周一吃素已經成為了一種風潮。

　　之所以沒有舉例說哪些明星吃素的原因是因為，明星比我們普通人的金錢要多，他們懂得適當保養，但我所列舉的，也許只是很小的事情，假如依然不能打動你吃素，那也沒有關系，但是必須懂得少葷多素的生活方式。

　　如果你愿意嘗試每周吃素一天，那么將會為地球減少更多的二氧化碳而付出一份力。

　　如果你愿意嘗試步入更健康的隊列中，那么很多的富貴病都將會遠離你。

　　如果你愿意為家人祈福而吃素，那么上蒼和佛菩薩將會為你的力量得到更好的加持。

　　總之，蛋奶素到現在，雖然還沒滿一年（下個月二十號才滿一年）自我感覺良好，沒有任何的不適，身體各方面都覺得精力充沛，整個人清清爽爽，沒有所謂的混混沌沌和無精打采。事實足以證明我的痰濕以及脾虛體質適合素食，如果可以，將會一直堅持下去，可能有人問，外面吃飯一般先上冷盤，那你怎么辦。鑒于對肉類沒有欲望，無論是何海鮮肉類，看見別人吃，我就一直喝茶，喝飽為止。我從來不覺得這種是受苦。不過是生活習慣而已。

　　我素食能夠從一百二十斤減少到現在一百零八斤，很多人都覺得我瘦了，都會問為何瘦的。我毫不猶豫地說：“素食。”大家都覺得不可思議。

　　其實我不覺得我營養不良，雖然不直接食用肉類，但是肉類的湯還是喝些，其實營養還是足夠的，否則我的內分泌早就紊亂了吧。

　　現在倒是沒有的。這乃是福分。

　　為了身體健康，我會一直蛋奶素下去，不排除終生蛋奶素。