之前看知乎上一個話題問中國人有哪些民族天賦？贊數最多的答案只有一個字：吃。
中國人把所有能吃的東西都吃下去，把所有不能吃的東西都變成中藥然后想辦法吃下去...反正對不少中國人來說，這輩子最拿的起放不下的就是筷子了。
每個人記憶中都有印象最深刻的味道，或許是媽媽的西紅柿雞蛋面、姥姥的糖水雞蛋、學校門口的汽水、香腸、烤面筋...又或者是小兒麻痹癥活疫苗糖丸、紅領巾等奇奇怪怪的味道。
記得小時候身體不好，總是發燒，一燒就沒有胃口，什么都吃不下，這個時候媽媽就給我熬粥，最普通那種的白米粥，配上醬菜，一碗粥仿佛是世界上最溫暖的食物。
在你嘴里除了胃酸和藥的苦味，什么都沒有的時候，喝下一口熱乎乎的白米粥，淀粉的清甜會被無限放大，米湯稠度適中，米粒軟糯微彈，從食道滑到胃腹之中，一點一點充滿，那種溫暖無與倫比。
如今出門在外，沒人再勉強我吃不喜歡吃的東西了，想來竟然有些落寞。一不小心，原來我已經長這么大了。鑰匙依舊是天天丟，但再也不掛在脖子上了。
前不久發燒，突然很想喝家里煮的粥，可是離家太遠了。希望以后和家里的距離是一碗粥煮好，送過去也不會冷掉的那種。
白米粥和醬菜似乎是絕配。味道不會太寡淡，也不會太濃烈，清清爽爽軟軟糯糯，一切剛剛好。
醬菜算的上是最家常的小菜了。而且說起吃醬菜，歷史由來已久。早在《詩經。小雅。信南山》第四章里有這樣幾句：“疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖。”大意是說，道路邊種了瓜，把它剝了來做成醬菜獻給皇祖。
后魏賈思勰在《齊民要術·作菹藏生菜法第八十八》中記載:“收菜時，即擇取好者，菅蒲束之”“作鹽水，令極咸，于鹽水中洗菜，即納甕中。---若先用淡水者，菹爛”，“其洗菜鹽水，澄取清者，瀉著甕中，令沒菜把即止，不復調和”。
醬菜有多好吃呢？
記得很久之前看《紅樓夢》，第七十五章《開夜宴異兆發悲音 賞中秋新詞得佳讖》中寫，八月十五中秋節，各房都要另外孝敬賈母些吃的東西，但送上來的賈母都不喜歡，并且嫌送菜一事是陳腐的老規矩。但是賈母偏偏選中了一個最不起眼的菜——椒油莼齏醬。也就是我們現在說的醬菜。
幾千年的醬菜制作工藝，傳承至今，記憶中吃得最多的還是景陽觀的醬菜。
景陽觀是壽達清于1907年（光緒三十三年）在杭州創辦的醬菜店。以“質量取勝，品種益眾”的經營之道被譽為全國著名四大醬菜店（北京六必居、揚州三和四美、濟寧玉堂）之一。
景陽觀以銷售自制醬菜、腐乳為業，前店后坊，品種之多，品位之全，有“東咸西酸，南甜北辣”的美譽，在杭州首屈一指，故生意做的好，聲譽極大，被稱為全國四大著名醬菜店之一。
對大多數人來說，食物是極少數能夠很容易獲得卻又給人帶來純粹幸福的寶物，很多時候也并不是只是因為食物單純的好吃才會喜歡去吃。
就像幾年前看過的《舌尖上的中國》，食物背后有很多故事，是信仰，是生存，是關心，是堅守……比食物更讓人懷念的是背后的情懷，是那些感情和人吧，最開心的莫過于和身邊的親人朋友或者喜歡的人一起分享食物，分享美好吧。
就如有朋友曾和我說，如今她所期望的生活就是一日三餐。吃愛吃的食物，做愛做的事，和喜歡的人過著一輩子沒羞沒躁的生活，這樣就夠了。
