法國菜在法國的每個地區都有著自己獨特的特點，例如北方偏好黃油，而南方偏好橄欖油。
去法國的你會不會對某款面包特別沒有抵抗力呢？
Kouign amann是杜瓦訥鎮的特產，它起源于1860是伊夫-勒斯科爾迪亞發明，是歷史悠久的法國美食之一。
Kouign amann 翻譯過來有好幾種說法黃油酥餅、布列塔尼黃油酥餅、焦糖奶油酥。但是在法國Kouign amann意為布列塔尼的“黃油蛋糕”，這是布列塔尼人所說的凱爾特語言。
傳統的Kouign amann配方有嚴格的要求40％面團，30％黃油和30％糖的比例。烘烤成一個大蛋糕，并以切片形式供應。
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但是最近，特別是在北美，小的做法已經變得更受歡迎。
來自法國布列塔尼的傳統點心焦糖奶油酥(Kouign Amann)，有著光澤閃亮的焦糖表層。
表面焦糖閃耀光澤，吃起來就是焦糖的香味，薄薄一層香脆外皮，對比咬下時內里柔軟的口感，焦糖奶油酥收服人心的魅力就在于此。而除了面包店，有些法式甜點店也會販售這款點心。
和可頌有些相似，兩者都是用千層面團做成，皆含有大量奶油，不過焦糖奶油酥的組織更為緊密而酥脆，那是因為制作時于千層面團中揉進了糖，砂糖就像奶油一樣層層分布于面團里的緣故。而經過烘烤使得表面焦糖化。
雖然它是高熱量的產品，但卻是對減肥完后人的最好獎勵。
但有點甜，最好搭配無糖的茶，才不會膩。
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