導讀：我們從大米里認識了石蠟，從辣椒醬里認識了蘇丹紅，從火鍋里認識了福爾馬林，從三鹿奶粉認識了三聚氰胺。面對比比皆是的消費風險，讓我們前所未有的珍愛著生命，重視起生活環境。于是，追求“有機生活”，開始成為年輕人的生活主流，也讓北京馬連道的有機農莊餐廳成為引領有機生活的新“食尚”。

有機農業升級為3.0階段

當有機農業提出3.0的概念時，很多人不明就里，直言又是一些不切實際的愿景。其實相反，有機農業3.0是從目前有機農業最實際、最尖銳的問題出發，重新定義有機農業。那有機農業3.0究竟是什么？先了解了解什么是有機農業，以及有機農業1.0和2.0階段的主要特征吧。

“有機農業”是一種生產系統：它能維持土壤健康、生態系統以及人類的生存。有機農業依賴于適合本地條件的生態過程，生物多樣性及循環，并結合了傳統、創新與科技，以利于所有生物共有的環境、促進和諧關系以及良好的生活品質。

有機農業1.0是有機農業的萌芽階段。這個階段，為人們展示了怎樣在獲得健康食物的同時，保護環境和生物多樣性。有機農業2.0是我們現在所處的階段。這個階段，先驅者們撰寫著作以及編程農業系統標準，使得認證有機產品的市場得以發展，并在多國取得重要地位。

有機農業3.0是有機農業即將進入的第三個階段，是引導有機農業從小眾走向主流。有機農業3.0時代的食物和農業體系應該具有以下特征：更生態友好、更有經濟活力、對社會更公平、更具有文化多樣性、更明晰的責任。正如北京馬連道有機農莊餐廳，通過“從田間到餐桌”吃、買一體化的運營模式，搭建有機食品從農場到終端消費者的直接橋梁，形成可持續性的健康生活習慣。

北京馬連道有機農莊餐廳

是有機農業3.0階段的開始

如果說有機農業3.0是有機的概念，那么北京馬連道的有機農莊餐廳就是有機農業3.0概念的具象。有機農莊餐廳是北京微月亮集團旗下的有機餐飲項目，是中國目前在餐飲行業首家只選取零化肥、零農藥、零化學品、零添加劑、零污染和非轉基因的這樣一個“五零一非”的有機食材，并用有機調味品來烹制的超綠色、超健康的中餐養生品牌。其中，因“從田間到餐桌”吃、買一體化的運營模式成為了有機餐飲行業的新“食尚”。

“從田間到餐桌”吃、買一體化。微月亮有機商城以及有機農莊餐廳里的所有有機食品對于生產基地有著嚴格的把控。比如有機果蔬的基地在種植前，其土地必須要有2~3年的轉換期，有機果蔬在生長過程中嚴格按照有機種植標準進行驅蟲及食用生態肥料（樹葉、秸稈、家禽糞便等發酵腐熟后的有機肥），并在此過程中，按照國家農業部相關的有機食品檢測標準進行抽樣檢測，經過檢測后的有機果蔬才能夠上架微月亮有機商城或是被運往有機農莊餐廳，端上終端消費者的餐桌。

價格便宜，北京馬連道有機農莊餐廳讓“有機”真的吃得起。“貴，吃不起”好像成了有機食品在大多數消費者心里的關鍵詞，為了通過降低成本來定價吃得起的有機餐，北京微月亮集團在保證有機食品質量的前提下，優化了運輸體系，縮減了中間流程，才使得在大眾消費可接受的范圍內。同樣，舉個例子：有機西紅柿10元四個，有機雞蛋1.5元一顆，這樣聽起來稍微比普通西紅柿、雞蛋貴一些，但是你做一個西紅柿炒雞蛋（兩個西紅柿、一顆雞蛋）只花6.5元，相信對于追求健康的人來說，這也是在可接受范圍之內，因為比起花大價錢進醫院看病，倒不如吃的健康少生病。

還是這一份西紅柿炒雞蛋，在餐廳用普通食材炒出來的售價大約在15~20元/份之間（視餐廳規模確定），而在北京馬連道新開的有機農莊餐廳用有機食材及有機調味料烹制的售價大約是19~23元/份之間，微月亮集團真正的做到了讓消費者能吃得起的“有機菜”。

北京馬連道有機農莊餐廳——吃得起的有機餐