陜西是旅游古都，也是著名的美食之城。陜西的特色小吃可謂是獨樹一幟，十年，二十年，三十年仍經(jīng)久不衰，享譽在外。在陜西的街道，到處都可以見到外國人邊拍邊嘗著各種小吃。人來人往熱鬧不已。
陜西小吃又以西安小吃最為有代表性，來過西安的各位想必早已久聞“回坊”的大名了，這里聚集了很多的老字號、美食小店、名不見經(jīng)傳的小攤位。最有名的就是這里的水盆羊肉，泡饃，這些是主食，配點糖蒜，一碗下來包準你吃的滿嘴流油，還有那“灌湯包子”、鹵汁涼粉、涮牛肚、酸菜炒米、烤肉、都是絕美的美食。
陜西的飲食文化洋溢著濃郁的西北風(fēng)情，走過了中國的大江南北，不妨來西安，品嘗古色古香的陜西美食，感受西安人的單純質(zhì)樸，絕對另有一番滋味。
1.牛羊肉泡饃
來到西安，第一碗吃的，必屬牛羊肉泡饃。牛羊肉爛、油而不膩、香氣撲鼻，每一個陜西人都對牛羊肉泡饃有很深的情愫；外來游客也莫不爭先品嘗，以飽口福。新中國成立后，特別是80年代以來用其招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的“總代表”。
2.鍋灰牙子
鍋盔牙子是陜西咸陽特有的地方有名小吃，在咸陽已經(jīng)有兩千年的歷史，它起源于秦，完善于唐，是享譽朝野的美食之一。咬一口鍋盔牙子：酥脆溢香、入口即化！吃一個鍋盔牙子：唇齒留香，回味無窮！
3.臊子面
臊子面是陜西省漢族風(fēng)味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。對于陜西人來說，臊子面當屬“壓軸大菜”， 無論是“紅白喜事”還是逢年過節(jié)，唯有那一碗“臊子面”是最值得期待的。
4.蕎面饸饹
蕎面饸饹是陜西省著名的漢族面食小吃，被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。蕎面饸饹已有600—700年的歷史，“蕎面黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對蕎面的贊美。
5.千層油酥餅
被譽為“西秦第一點”的千層油酥餅，以它色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口等特色受到中外游客的歡迎。
6.辣子疙瘩
辣子疙瘩，是戶縣的一種小吃，看著油但是吃起來不膩，色香味俱全。這是一個很特別的泡饃，不像羊肉泡饃的饃都是熟的，羊肉泡饃的饃都是半熟的，他用的是鍋盔饃。辣子疙瘩的色澤鮮艷、疙瘩鮮香、湯酸辣、香味撲鼻，可稱之為“關(guān)中一奇”。
7.葫蘆頭
陜西西安傳統(tǒng)特色小吃，歷史悠久，最早為唐代京城美食，至今仍是西安城內(nèi)有名的風(fēng)味食品。葫蘆頭，湯濃味醇，油香適口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘補品。
8.甑糕
甑糕是西安娃最愛的一種甜食，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，故名。此小吃歷史悠久。形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。
9.biangbiang面
biangbiang面是陜西關(guān)中地區(qū)一種知名傳統(tǒng)面食，扯面的一種，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，引出陜西人為之自豪的飲食文化。陜西十大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。
10.賈三灌湯包
賈三灌湯包子是陜西西安的一種地方特產(chǎn)，是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美輪美奐的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。
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