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圖片發自簡書App
深夜，剛蒸好的大米糕特別香，這是一款專為懶人量身定做的蜜豆米糕！非常簡單，只要把大米粉、糯米和酵母水混合就行了。
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? ? ? ? ? 不用揉面不用塑形，一直都喜歡帶有一點發酵香的大米發糕。這次是自己的實驗配方，很成功，記錄一下。100g的糯米粉按1：2的比例配了200g的大米粉，40g糖，3g普通發酵粉。用350g溫水將3g的酵母調好倒入米粉中，剛開始米糊很薄，慢慢等到80分鐘左右，看到米糊中有很多小氣泡，然后將變厚帶氣泡的米糊倒入涂過油的模具里，可以放些蜜豆、葡萄干什么的，隔熱水蓋鍋蓋蒸約20分鐘，歇火燜幾分鐘，揭鍋可食！
? ? ? ? 糯軟，米香，味濃！
