據中國烹飪協會相關數據顯示，2013年全國餐飲收入增速降到改革開放以來的最低點9%。有人說餐飲行業在2013年就進入了一個寒冬。但國家統計局數據顯示，２０１５年全國餐飲收入首次突破３萬億元，同比增長１１．７％。另據商務部相關數據顯示，２０１５年大眾化餐飲市場份額已超過８０％。從數據來看餐飲業的寒冬只是短暫的，反之，大眾餐飲則迎來又一春，金錢豹餐飲復興之路或許并非困難之事。

近年餐飲行業出現了三次風口期：2007年至2013年是高端餐飲瘋狂生長的時期，2013年之后這種輝煌開始暗淡，取而代之的是美食購物模式的興起，入駐商場的大眾餐飲成為主流；2015年至今，則是o2o外賣市場的天下，餐飲行業結合“互聯網+”的大趨勢，又給行業格局帶來了不小的改變。資產過重也成為了高端餐飲沉重的轉型負擔。近些年，傳統餐飲行業“三高一低”的問題突顯，即房租高、人工高、原材料高、利潤低。由此可見，在此三個階段里，金錢豹餐飲已經抓住了前兩個階段的紅利，在第三階段到來之際，金錢豹餐飲轉型或許已是必由之路。

就中國中產階級不斷上升的數量和消費能力而言，以金錢豹餐飲為主的高端餐飲還是有一定的上升空間。對于食材、品質、服務的整體提升才是未來高端餐飲的發展方向。

其實對于以金錢豹餐飲為首的高端餐飲而言，如何快速適應當前市場大環境，大眾消費新導向，成為一道不得不解的新命題。金錢豹餐飲，必須接受經營策略轉向的事實。

當然，作為企業的經營者而言，學會適應和改變未嘗不是一種進步，市場的大蛋糕需要更好的切割，一味的用老方法無法體現新蛋糕的品質，只有快速的將經營策略轉向才能夠使高端餐飲未來的發展可期。畢竟，對于金錢豹餐飲發展的背后并沒有多么復雜的格局，只要努力滿足大眾消費需求的市場變化，重新整理的他們將給行業帶來更多的驚喜。

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