我經(jīng)常說(shuō)巧克力是一種專(zhuān)為人類(lèi)而存在的美味

大概是因?yàn)楣烦郧煽肆?huì)死

事實(shí)上巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿，而可可堿對(duì)很多動(dòng)物有毒

但是對(duì)人類(lèi)卻是一種非常健康的反鎮(zhèn)靜成分

可以提高精神，增強(qiáng)興奮感

另外巧克力中含有的苯乙胺，會(huì)讓人產(chǎn)生戀愛(ài)般的甜蜜錯(cuò)覺(jué)

零失誤的巧克力胚

材料準(zhǔn)備：

制作步驟：

1、所有材料稱(chēng)量準(zhǔn)備好 。

2、我們采用隔水加熱的方法化巧克力豆，非常簡(jiǎn)單，相當(dāng)于化學(xué)中的水浴加熱，將盛有巧克力豆的盆子置于一個(gè)裝熱水的大盆中即可。

3、將黃油、淡奶油、色拉油、牛奶依次加入鍋中攪拌均勻，煮開(kāi)。

4、將上述煮好的部分加入到化開(kāi)的巧克力中，分次加入，加熱到70℃（直接煮，用溫度計(jì)控制溫度）。

5、加入低粉、小蘇打、可可粉，攪拌均勻。

6、加入蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻。

7、蛋白打發(fā)至六成，大概情況如下圖，蛋白拉起時(shí)自然垂下。

8、先加入1/3的蛋白，攪拌均勻，再將剩余的部分加入，繼續(xù)攪拌均勻。

9、在烤盤(pán)上鋪上油紙，將混勻的巧克力面糊倒入，然后抹平。

10、放入烤箱，烘烤溫度上火190℃下火140℃，烘烤20分鐘，就可以出爐啦，然后隨自己的心意鋪上水果或者奶油，直接吃也非常美味哦。