要說客家人與豬有什么淵源，首先客家人是個愛吃豬肉的族群。
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也許你會說哪個族群不愛吃豬肉？回教就不吃豬肉，歐美偏好牛肉，秘魯當地還愛吃可愛的天竺鼠。又從哪里可以看出客家族群嗜吃豬肉呢？臺灣客家聞名的「四炆四炒」宴客菜，其中炆爌肉、排骨炆菜頭的主要食材就是五花肉、排骨肉，還有豬內臟來料理的豬腸炒姜絲、豬肺鳳梨炒木耳、酸菜炆豬肚，連豬大骨熬成肥湯也拿來炆筍干，成為一道佳肴，幾乎就是從豬頭吃到豬尾巴，一丁點兒也不浪費。
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除了年節祭祖、敬神要準備「一料豬肉」，在客家民俗「完神」（還神）儀式中，則是更講究地用全豬祭拜，而且要用黑色的公豬。
