02節(jié)傳統(tǒng)的燒開水和煮茶水
從我記事起，媽媽就以燒開水招待客人，從土井里提出水，高梁桿子大鐵鍋，煙熏火燎一會(huì)兒，一碗熱水暖客心。初中學(xué)化學(xué)，我對燒開水產(chǎn)生了思考，這水里有什么化學(xué)物質(zhì)？將水燒開到攝氏100度，能否產(chǎn)生吸熱反應(yīng)？
25歲時(shí)去天津參加工作時(shí)，看到天津大碗茶，我心想：這不是熬中藥嗎？在天津工作八年，我忘掉了媽媽喝開水的習(xí)慣，也沒養(yǎng)成天津人喝茶的習(xí)慣，我一直喝生水。
直到60歲時(shí)去了一趟日本，看到日本人喝生水，我覺得與世界接軌了，有的日本人提出理論：“水中和茶里都有化學(xué)元素，而且呈水中電離狀態(tài)。在達(dá)到適合溫度、壓力、濃度時(shí)，會(huì)要化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生不溶于水的物質(zhì)。”
由此分析，燒開水、煮茶水可以殺死低溫下繁殖的有害細(xì)菌，但卻會(huì)破壞水中、茶中的有用元素的離子狀態(tài)，會(huì)化學(xué)反應(yīng)生成沉淀物，例如碳酸鈣等。我一直認(rèn)為燒開水適合北方人取暖，煮茶適合南方人提神而已，與抽煙功能差不多。有沒有抗癌元素，值得懷疑。因?yàn)槲以雷娓?，喝茶世家，茶水不離口，60歲患胃癌病逝，我岳父66歲患腦血栓病死，都沒有高壽。而我媽媽燒開水給客人喝，自己一輩子不喝開水，不喝茶，而抽煙，卻活到94歲高壽乃去。
元素水是離子水，在人體溫度36.5溫度和遠(yuǎn)低于人體血漿濃度下，保持離子狀態(tài)，不反應(yīng)，并具有殺菌能力，喝入血液后，為血液氧化分解有機(jī)物，還原合成新細(xì)胞準(zhǔn)備好離子原料，完全符合血液生理功能。
因而，加溫、加壓、加濃都要仿生血漿狀態(tài)，血漿溫度36.5度，化學(xué)元素不應(yīng)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。但卻出現(xiàn)膽結(jié)石、腎結(jié)石，看來除溫度外，還有元素濃度的影響。
03節(jié) 礦泉水是合格的飲用水嗎？
西方國家開發(fā)利用礦泉水的歷史悠久，在一些國家，礦泉水已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的一部分。
法國是礦泉水第一大出口國，1995年人均112升。80％以上為無氣泡水，后來的發(fā)展趨勢是礦泉水增多。
意大利約有180家企業(yè)，產(chǎn)量65億升，登記的礦泉水品牌有1700個(gè)，歐洲生產(chǎn)國家中居第一位， 年增長率達(dá)10％以上。近年來占領(lǐng)了歐洲、美洲和亞洲部分市場，1995年人均消費(fèi)135升。
美國1992年人均消費(fèi)為35升，礦泉水營業(yè)額為29．6億美元，1997年美國瓶裝水已達(dá)154億升，比96年增長9．6％，人均瓶裝水消費(fèi)量為57．7升。據(jù)預(yù)測美國瓶裝水市場1997~2002年的年增長率為7．5％，主要原因是它已進(jìn)入了人們的日常生活，不受人或教育水平的限制，已成為自來水的替代品。瓶裝非氣泡水在1997年上升10．4％，達(dá)到134億升，占86．1％，氣泡水14．9億升，僅占瓶裝水市場的9．6％。
德國有生產(chǎn)礦泉水廠家253家，產(chǎn)品大部分為氣化水，發(fā)展趨勢為集中規(guī)模化發(fā)展，年增長速度超過8％。但其礦泉水貿(mào)易為逆差，仍需進(jìn)口。礦泉水占非酒精飲料水的45％，消費(fèi)者認(rèn)識到需均衡進(jìn)食，少糖、清淡，因此礦泉水倍受歡迎，2000年人均消費(fèi)可達(dá)130升。
國內(nèi)礦泉水緊跟國外發(fā)達(dá)國家后面仿造，礦泉水的水源很復(fù)雜，有的是暗河的出水口。這在廣西的石灰?guī)r大山里存在最多，而基本用來作礦泉水源。這條時(shí)明時(shí)暗的河流露在地面上時(shí)，有農(nóng)藥化肥和人類生活的污染，伏在暗流處有雨水的污染，有礦物鹽類溶于其中，有毒的，有用的，有益的都可能，但元素不平衡。有的是地下水，污染較輕，但仍然難兔氡水，鐳水，钚水等放射性不污染。
大山深處的水，地下水都被認(rèn)為是難得的礦泉水源。一般的就地取材，例如長白山地區(qū)的水源含15種元素，有毒的元素鉛、砷，有放射性的元素鐳、鈾、銫，還有不知什么元素的阿拉發(fā)、貝答射線等。那么多種的泉水：有碳酸泉、硒泉、鋰泉、鍶泉、碘泉等。有一位管理水的官員發(fā)表文章，鼓勵(lì)生產(chǎn)單元素礦泉水。例如湖北恩施是富硒地區(qū)，出產(chǎn)了硒礦泉水。云南臨滄是富鍺地區(qū)，應(yīng)該出產(chǎn)鍺礦泉水。富碘地區(qū)應(yīng)該出產(chǎn)碘礦泉水。富鉀地區(qū)應(yīng)該出產(chǎn)鉀礦泉水等。似乎是認(rèn)知了元素對人體的功能作用，卻忘了物極必反的哲理，如果微量元素超標(biāo)，會(huì)致癌。
其實(shí)，國外國內(nèi)都存在著人體醫(yī)學(xué)哲學(xué)的認(rèn)識誤區(qū)：
礦泉水的生產(chǎn)工藝，比自來水少了混凝、沉淀、凈化，一般的只有消毒殺菌處理，接著就是灌裝機(jī)灌裝。比自來水工藝簡單，只對微生物作了防御處理，也沒有作元素平衡的根本處理，更沒有作放射性處理。 顯然，還停留在第一次飲水文明一一自來水階段。大腸桿菌、結(jié)核虐疾菌等低級細(xì)菌早已被人類制服，可怕的是H7N9一類的現(xiàn)代病毒。
在現(xiàn)在的世界上根本沒有不被污染的水。酸云，霧霾在天空飄轉(zhuǎn)，朝鮮核試驗(yàn)的放射性污染等都放不過長白山的松濤林海。認(rèn)為自然存在就是純凈的觀念，也已經(jīng)落后了，長白山的氡水，鐳水，鈾水，各種放射線，有現(xiàn)代污染，也有自然存在。只不過，我們的祖先沒有認(rèn)識到而已。
單一富元素礦泉水，長期飲用會(huì)造成元素過盛病，例如，鉀和鈉是人體必須的元素，人體離不了。但是過盛了，會(huì)造成血鉀，血鈉等病癥。富碘水，長期飲用，引起甲狀缐亢進(jìn)。富硒水，長期飲用，會(huì)造成硒中毒。富鍺水，長期飲用，會(huì)造成鍺中毒。說明，醫(yī)學(xué)的三元制衡邏輯沒有建立起來，容易走上極端。
6鋰、14C、40鉀、60鈷、125碘等元素是具有放射性的同位素，在自然界中與穩(wěn)定同位素混合存在。它們的放射性電子是人體大腦思維，心臟跳動(dòng)，肌肉和筋骨運(yùn)動(dòng)的能量。人體需要這些放射性電子，但是過盛了，會(huì)因輻射過度而引起放射性疾病，或癌癥。
具有現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理念后，從這些誤區(qū)走出來，還能認(rèn)為礦泉水是合格的飲用水嗎？
