車循九曲峰頭翠,
愛(ài)居十里幽篁醉。
飲氣復(fù)行山,
山出云雨間。
不知春自在,
開(kāi)面溪頭待。
接力亂合搖,
焙成氛韻高。
注:
1 九曲,武夷山九曲溪,穿過(guò)武夷山景區(qū),上到武夷山國(guó)家公園。
2 十里幽篁,十里就是五公里(武夷山曹墩村附近山區(qū)的地名),五公里處是我們武夷山喜歡下榻的一個(gè)精舍級(jí)民宿,周邊竹林環(huán)繞,幽靜富氧。
3 不知春,一種武夷山著名高端茶種名。這次去武夷山想實(shí)踐做茶,但采茶時(shí)間已過(guò)。幸好在五公里處發(fā)現(xiàn)特立獨(dú)行一株茶樹(shù),晚發(fā)晚成就等我們采摘。茶樹(shù)不知名不知種,疑似不知春品種。
4 開(kāi)面溪頭,開(kāi)面是武夷茶采摘術(shù)語(yǔ),當(dāng)新生芽葉完全成熟頂芽停止生長(zhǎng)形成“駐芽”(新梢)。開(kāi)面采指等到茶樹(shù)新梢形成駐芽時(shí),采摘駐芽梢開(kāi)面的三四葉(對(duì)夾葉亦采)的采摘方式。溪頭,五公里處九曲溪上游一支流,常年嘩嘩流淌。
4 接力亂合搖,此次做茶僅此一株茶樹(shù),采得鮮葉不足二斤,加老師共六人參與。搖,搖青,巖茶關(guān)鍵工藝一環(huán)。由于初學(xué),手法笨拙,但也符合基本原理,六人接力彌補(bǔ)體能不足,借著合力再殺青揉捻,看著是技術(shù)活,實(shí)際上還是體力活。
5 焙成氛韻高,最后一道工藝是烘焙。本來(lái)預(yù)期非常低,但三四小時(shí)之后已經(jīng)呈現(xiàn)佳作品質(zhì),第二天上午品鑒后覺(jué)更佳。整個(gè)民宿樓里烘焙后的奶油蛋糕香氣縈繞充斥,為這次做茶畫(huà)上圓滿句號(hào)。