喜歡煲湯的蝸牛

1、銀耳竹笙湯

銀耳有“美容、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功效。竹笙具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效,還具有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕,減少脂肪堆積的作用。最主要的是孕婦喝這個湯可以減輕食欲不振帶來的煩惱,而且在保證自己和寶寶營養的情況下維持自己的身材,對于孕婦是再合適不過的了。

【營養分析】白木耳又叫銀耳,含豐富的膠質、多種維生素及17種氨基酸,有益氣和血的作用;蓮子有益養心定神;百合有潤肺、補虛、安神的作用。

【材料】白木耳4-5朵(約100克)、竹笙2-3支、蓮子10-15粒、枸杞15-20粒、紅棗10粒、百合10片

【調味料】A料:冰糖1-2小匙

【做法】

(1)白木耳放入水中浸泡約5-6小時,撈出洗凈,分成小朵,去蒂備用。

(2)竹笙放入水中浸泡約10-20分鐘,撈出,剪成2厘米小段,再放入滾水中氽燙。

(3)蓮子、枸杞、紅棗、百合分別洗凈,放入電鍋內鍋中,加入白木耳、竹笙及6-7杯水,外鍋加2杯水,蒸煮至開關跳起,加入A料,外鍋再加1/2杯水續煮至開關跳起即可。


2、木瓜花生排骨湯

木瓜、排骨的功效就不用我介紹了吧,兩個搭配在一起簡直是完美!準媽媽們趕快收下吧。

【營養分析】本湯能清暑解熱,滋潤皮膚,潤腸通便。

【材料】湯取鮮熟木瓜一個(約500克),干鮮花生仁100克,千鮮豬排骨250克,味料適量。

【做法】將鮮木瓜洗凈去皮除核,并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質,鮮豬排骨用清水洗凈血污,砍成塊狀,并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進湯煲內,加進適量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

3、營養牛骨湯

隨著天氣漸漸變涼,又到吃羊肉的季節了,當然孕媽媽肯定也不能逃脫美食的誘惑,下面這個湯一定能讓孕媽媽解饞。

牛骨含有豐富鈣質,對孕婦及胎兒都有益,懷孕后期是胎兒骨骼形成的時候,特別需要鈣質,因此應常飲用牛骨湯。

【營養分析】牛骨湯的營養價值是非常高的,含有我們人體需要的多種氨基酸,還可以用牛骨湯來補氣和活血,提高我們的體質和身體的免疫能力。除此之外,牛骨湯有豐富的膠原蛋白,可以抗皺、抗衰老、滋補養神的功效。

【材料】牛骨1000克,紅蘿卜500克,番茄、椰菜各200克,洋蔥1個,黑胡椒5粒、輔料 鹽適量。

【做法】

(1)牛骨斬大件(請牛肉檔代勞),洗凈,放入開水中煮5分鐘,取出沖凈。

(2)紅蘿卜去皮切大件,番茄一切開4件,椰菜切大塊,洋蔥去衣切塊。

(3)燒熱鍋,下油1湯匙,慢火炒香洋蔥,注入適量水煮開,加入各種材料煮3小時,下鹽調味即成。

4、桂圓枸杞鯽魚湯

這個湯最適合在孕吐階段的準媽媽,這個階段的準媽媽肯定在為孕吐苦惱,別擔心,小編教你一招,試一試這個,肯定能解決的煩惱!

桂圓和枸杞都是滋補身體的藥材,加上鯽魚在一起熬制,這個湯對孕婦是最好不過的了。

【營養分析】利濕止嘔、養血安神。

【材料】鯉魚1條,桂圓肉、淮山、枸杞子各25克,紅棗幾個。蔥花、鹽、醬油、味精各適量。

【做法】

(1)鯉魚去鱗,取出內臟,去魚膽,切成三段。

(2)將桂圓肉、淮山、枸杞子和紅棗洗凈待用。

(3)在鍋內加適量清水或沸水,燉二個小時左右。加入調味料進行調味后即可食用。


5、蟲草花煲雞湯

【營養功效】

(1)具有抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能。

(2)潤肌護膚美容,尤其可快速消除"蝴蝶"斑。

(3)調節內分泌與免疫系統,抗衰老作用。

(4)抗缺氧、抗疲勞,提高運動能力。

【材料】排骨200克,雞一只,蟲草花、枸杞、姜末、蔥花、鹽、醬油、味精各適量。

【做法】

(1)烏雞、排骨、枸杞、生姜、沙參,蟲草花洗干凈。

(2)準備湯鍋、適量清水。材料放入鍋內,加入適量清水煲2小時。

(3)最后加入調味汁進行調味,撒上蔥花即可。


6、豬干菠菜湯

【營養功效】豬肝和菠菜這兩種食物都是補血的,經常喝豬肝菠菜湯可以起到補血的作用,另外豬肝里邊還有大量的微量元素,維生素類和不飽和脂肪酸能滿足人體對于各種營養的需求,菠菜與豬肝一起做湯羹可以使得葷素搭配的比較好,菠菜還有大量的鐵,另外還有大量的維生素和葉酸這些對于女性都是比較好的營養物質,所以經常喝豬肝菠菜湯可以給人體補血補充營養還可以補脾胃

【材料】菠菜500克,豬肝200克,生姜、油、鹽適量。

【做法】

(1)豬肝切薄片,放清水里浸泡30分鐘,中間換水3次,撈出放少許鹽和姜片拌勻。菠菜切去根部,清洗干凈,切成兩段。

(2)煮一鍋開水,放進菠菜灼燙10秒,撈起,沖洗干凈。重新燒一鍋水,水開后,放進菠菜,淋入少量油,大火煮開。

(3)水開后,倒進豬肝片和姜片,煮至豬肝變色,放鹽調味即可。


貼心提示—喝湯要注意的三大事項

1、注意喝湯的正確時間和量

老話說“飯前先喝湯,勝過良藥方”,其實,這話是有道理的。吃飯的時候,食物是經過口腔、咽喉、食道,最后到胃的,這就像一條通道。吃飯前先喝口湯,等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過,而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進湯。

雖然飯前喝湯對健康有益,但并不是說喝得越多越好,一般情況,早餐可適當喝多些,因為早晨人們經過一夜睡眠,損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜,尤其是晚上要少喝,否則頻頻夜尿影響睡眠。

2、不同情況選擇不同湯類

(1)晨起最適合喝肉湯,因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪,在體內消化可維持3-5小時,避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生饑餓和低血糖現象。

(2)不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等。

(3)體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食欲,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

(4)孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯,補充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。

(5)月經前適合喝性溫和的湯,不要喝大補的湯,以免補得過火而導致經血過多。

(6)感冒的時候不適合煲湯進補,就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

(7)喝湯不能長期只喝一兩種,應該各式湯飲交替,更能增加食欲,平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用,每周喝2-3次為宜。

3、喝湯的一些誤區

誤區一:湯泡飯

我們咀嚼食物,不但要將食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物濕潤,而唾液是不斷咀嚼食物產生的,唾液中有許多消化酶,能幫助消化和吸收,對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了,就算不咀嚼也不會影響吞咽,所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了,這就給胃的消化增加了負擔,日子一久,就容易導致胃部不適。

誤區二:喝湯去“渣”

有人做過試驗,用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時后,看上去湯已很濃,但蛋白質的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。

誤區三:喜歡喝剛煲好的熱湯

剛煲好的湯往往很燙,而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,認為喝進去更暖胃暖身。其實,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50度以下的湯更適宜。

好啦!大家感興趣可以回家試試,今天就和大家分享到這,我們期待下期精彩分享………

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