每年夏天，綠豆湯都是我的冰鎮解暑殺手锏。可今年卻似乎例外。

昨晚當Carol打電話給我，問：Mum，綠豆湯怎么燒？此時我才突然意識到，今年我綠豆湯一次都還沒燒過，甚至連綠豆都沒買過。

或許是日更和畫畫占據了太多空余時間吧，竟然把每年夏天必燒的綠豆湯都忘了，看我有多專注。哈哈哈哈……

Carol 去年夏天燒煮的綠豆湯

這是Carol去年發在朋友圈的一張照片，這碗綠豆湯也是她打電話給我，問了一個詳細步驟后燒的。既然每年都要問一遍的話，那還不如索性就把它記錄下來，了解起來會更方便些。

以前我煲煮的綠豆湯總是呈紅色兒的，而且還費時，往往需要一個多小時才能煮好。后來吸取各方經驗，慢慢地琢磨出一套煲煮綠豆湯的快速秘招。

秘招1

如何讓綠豆快速煮開花？

煮綠豆湯之前，先把綠豆在水里浸泡半小時左右；

將浸泡過的綠豆洗凈，然后裝在保鮮袋內，并放入冷凍室冷藏。

秘招2

如何讓綠豆湯的顏色保持綠色不變紅？

將冷凍過的綠豆放在湯鍋內，同時用礦泉水裝滿湯鍋，開大火煮沸，然后再開中火煲煮20分鐘左右。煲煮時蓋上鍋蓋。

大火煮沸后，開中火煲煮的同時，便可將冰糖放入綠豆湯內，冰糖的量則根據自己的喜好而定。像我喜歡喝甜一點的，而且喝綠豆湯時還喜歡放上幾塊冰塊，那就千萬不要吝嗇，一定多放點冰糖。

現在，我要把這份燒煮綠豆湯的秘笈發給Carol，待會兒她就可以根據這份秘笈燒煮一大鍋綠豆湯，下午的House Warming Party正好派上用處，用來招待"各方來賓"。

嗨，Carol，別忘了告訴你的朋友們，這可是Rainbow的秘笈，如果喝了之后覺得還不錯，喜歡的話，轉發、打賞都可以。

好了，我也要去菜場買些綠豆和冰糖回來，煲煮出今年的第一鍋綠豆湯！

夏日綠豆湯

【備注】

這張圖片雖源自網絡，但跟我往年燒的綠豆湯品相差不多，極為相像。