對于桂林,其實我們都不陌生.堅更是在桂林讀了大學,校區就在榕湖邊上.可是,那時候,我們都是窮學生.所以,在桂林我們吃過的好吃的也就是桂林米粉而已.這次在二哥的支持下,我們認識了舌尖上的桂林.
一、桂林米粉
桂林米粉我們總共吃了三次,在桂林吃的兩次都是老字號.一家是老東江米粉總店，在七星區龍隱路。另一家是擔子米粉，在七星公園正門附近。說起這個擔子米粉，其中還有一個誤會。幾年前，中山石歧的大信商業街開了一家棒子米粉，配菜任裝，鹵水地道，一開業就火了。短短幾年間從7塊錢一碗，賣到15塊錢一碗。周末的時候，我們愿意擠一個小時的公交車去吃一碗棒子米粉。后來在棒子米粉總店的旁邊開了一家擔子米粉，我們都以為是山寨貨，所以一直沒有去吃過。想不到，在桂林真有擔子米粉，而且還是老字號。
當時，我和榮叔，珍姐姐從七星公園散步出來，準備回酒店去吃四星級酒店的自助早餐。路過擔子米粉店時，遠遠地就看到一隊人站在店門外，鹵水和酸豆角的味道濃烈得讓人口水沸騰。我們慢慢走著，本來說好不吃米粉的，當我們終于走過了店門口，我還是忍不住退回去排隊。嘴里喊著：“你們慢慢往前走吧，我端了米粉就跟上來。”
但是，榮叔很懂我。他們并沒有走，而是穩穩地在門口坐著等我，還給我拍排隊的照片，吸米粉的照片。榮叔嘻嘻地笑：“要是我的腸胃好，我也要吃一碗的。”
第三頓桂林米粉是在陽朔吃的。早上在江邊公園散步，從后門出去，走到一個居民區，可以看到日常賣魚，賣肉的攤檔還沒開始營業。一家米粉店門前立著一個牌子，上面寫著馬肉米粉。我走在最前面，看到這幾個字直接樂了，回過頭朝著大家招手：“噯！這里有馬肉米粉啊，快來了喂！”姑碎我一句：“我們都不認識你，別跟我們說話。”
馬肉米粉已經不是當初那種一口一碗的迷你型，跟一般的桂林米粉沒什么兩樣，就是配的肉是風干的馬肉，湯頭也是豬骨湯。吃過兩個老字號的米粉，這家的米粉就顯得遜色很多，但勝在這里有鹵水腐竹吃，這個味道不錯。
二、桂山大酒店的自助早餐
早餐很豐盛，有包點，有粗糧，有炒菜，有粉面粥飯，還有西式的面包，沙拉，茶點，咖啡奶茶之類的。榮叔，愛吃炒粉，裝了一些，再加兩根青菜，沒了。榮叔嘆息自己胃口很好，胃卻很小。姑主打粗糧，玉米、紅薯和芋頭各吃了一些。珍姐姐喝粥加各種小菜，吃的也不多。
我有點慚愧，榮叔這半年表現出很好的胃口和寬廣的口欲。但知道多食對身體不好，一直克制著。有一段時間甚至一頓飯就吃一小碗白飯，其余什么都不吃。即使像現在這樣可以隨便吃的，又遇上愛吃的，也是有克制地吃一些，不會像我一樣，一遇到好吃的就得了失心瘋。我要向榮叔學習，科學管理腸胃和進食。
三、金龍寨（六匹馬碼頭店）
金龍寨是在桂林市區人氣很高的餐廳，這個餐廳的菜式走的是粵菜風，也有些桂林地方特色菜，但基本上都是粵菜。
拔絲芋頭是一定要吃的，以至于我們在桂林吃的兩頓正餐都點了這個菜。薄而脆的糖殼裹著又香又粉的芋頭，趁熱夾起一塊，拉出長長的糖絲，旁邊的人會說：“啊，好長的絲啊！”“斷了，斷了。”“快點蘸水，蘸水！”氣氛很熱鬧，所以這個菜絕對是真愛。
荔浦芋頭是硬粉，不會特別軟糯，不容易變形，在裹糖漿的時候更容易定型，所以很適合做拔絲芋頭。喜歡吃軟糯芋頭的人，會覺得荔浦芋頭徒有香氣而口感不足。如果有人吃到很軟糯的荔浦芋頭，說明不是荔浦本地的土種芋頭，是改良過或者是別的品種。
沙拉牛肉是裹了面包屑炸的牛扒，牛肉處理得剛剛好，一口下去有肉汁滲出，很好吃。
白果豬肚湯非常實在，我們懷疑店家是把整個豬肚放下去了。我們可著勁吃，還是剩了好多。
餐廳的大廳入口擺了張桌子，上面放了油茶和配菜，就餐的客人可以隨意取用油茶。我們是在吃飽飯，離開餐廳時才發現的，還是忍不住嘗一小碗。綠色的油茶苦苦的，喝完之后有回甘，配上膨化的大米、蘿卜干碎和香菜，吃著口感豐富，大家吃了個新奇。
四、謝大姐啤酒魚（印象劉三姐店）
啤酒魚是陽朔的招牌菜。謝大姐啤酒魚則是上過CCTV4的，頗具盛名。我們慕名而去，倒也沒失望。大條的草魚砍大塊，過油后加醬料、啤酒和番茄燜爛。實實在在的土菜味道，火氣味很濃，挺下飯的。
竹節飯，不記得是哪個民族的了。小小的毛竹，砍成一小節，一小節，里面裝上糯米和紅棗泥，兩頭用竹葉子包起來扎緊，放在水里煮熟。糯米吸收了竹子和竹葉子的清香，和著棗泥，是甜口。堅愛吃這個，自己剝了好幾根竹筒。
不過這頓飯里最好的是漓江小酥魚。漓江里的一指寬小鯉魚，肚腸清干凈，裹薄粉炸得酥酥的，一點腥味都沒有，連骨頭都吃掉。我們當天吃不完，打包第二天在路上吃，非常棒的零嘴。
五、荔浦濱江鵝肉
荔浦縣好吃的東西很多，各個鎮都有自己的主打菜。像今天我們去的濱江鵝肉就是一絕。這個不起眼的大排檔，居然暗藏玄機。一鍋冒尖的干鍋鵝肉端出來，馬上口水沸騰。本地產的肉鵝并不特別大只，目測也就5斤左右。斬塊紅燒，加紅辣椒，姜片和蒜苗，臥在過油的芋頭塊上，加小火做成暖鍋吃，非常舒服。榮叔很認真地啃了兩個鵝下巴，嘆道：“唉，這鵝真是好吃，辣也爽嘴。”
干鍋鵝肉的配菜是菜心和荔浦切粉。切粉比我們的河粉還要厚，純米漿蒸成，吃完肉，鍋里加點湯下這個粉進去稍稍一燙，哇！居然很好吃！
荔浦的釀菜也很有名，廣西的十八釀里荔浦差不多就齊活。釀田螺，釀柚子皮，釀冬瓜、苦瓜、絲瓜、香菇、南瓜花，釀肥膘，釀芋頭，釀豆腐…….我們今天吃到的是釀冬瓜，肉末調味夾在連刀的兩片冬瓜里，煮湯，味道鮮甜。我們吃飯的時候老板娘在旁邊的小鍋上釀蛋皮，釀豆腐。珍姐姐看到人家煎蛋皮的平底鍋居然也坐不住了，非要去買一個帶回廣東。后來，帶我們去吃飯的師兄專門開著車帶著她和芳姐去到附近的市場，每人提了一個回來。這趟旅游，帶的手信挺有新意。
六、荔浦糖釀
這個吃食嘛，得在這里偷偷說。
話說，在我們準備返粵的途中經過一片芋田，正好碰上芋民在挖芋頭。我們幫忙把裝滿芋頭的車子推回家，并挑了11個“頭標”芋頭（投標？不知道，聽芋頭大姐說的，總之就是好芋頭的意思）。芋頭過完稱，我走到他們家后廚去洗手。在飯桌上看到他們準備吃午飯的食物里有一碗黃溜溜的東西，里面有一顆顆白色的米團子。芋頭大姐看我兩眼發亮，就招呼我喝一碗。我當然不能真喝一碗，這么不講究，以后會沒朋友的。但也用手捏了一個米團子放進嘴里，原來是這個味道。米團子是用糯米粉捏的實心丸子，黃色的湯是用紅糖煮的糖水，沒啥特別。只是，大姐說是挖芋頭的日子里煮來吃的，好頂餓，我就覺得很有意思。
七、桂林東古肉芒果
這個芒果在桂林的街頭巷尾隨處可見，賣芒果的攤販會準備水果刀和盒子，給現吃的顧客去皮、切塊。要盒子加一塊錢，用袋子不用加錢，人們拿在手上用竹簽插著吃，非常方便。這芒果的確好吃，一點渣都沒有，純甜又多汁。就是個頭太大，隨便拿起一個就兩斤多，一個人吃不完一個，要找人分享才行。
八、漓江上的盒飯
從桂林到陽朔的游船要走4個半小時，船上提供午餐。在觀賞完九馬畫山后送到座位上。飯盒的飯量很足，目測有3兩米，搭配的菜式辣子雞、紅燒鱈魚塊，豌豆玉米和辣椒醬。堅和珍姐姐吃完了飯，沒吃雞；榮叔吃完了雞和魚，米飯一口沒動；其他人都不同程度地剩了飯和菜。
