夏天天熱，很多人都不愛做飯……于是吃點水果、吃點蔬菜，想著超市里隨便買點速凍食品，微波爐烤箱蒸鍋加熱下也就完事了～
不過也有鄰居問了：“這速凍食品，偶爾偷個懶應個急解個饞可以，總不能天天吃吧？”
“而且都速凍了，肯定營養價值各種流失，口感風味也不如新鮮的好啊！！”哼～誰說的！可別一棍子打死哦……挑對了速凍食品，不但幾乎不損失任何營養，搞不好還更健康、更美味呢！
1.什么是速凍食品？
想要知道速凍食品到底健康不健康，自然就得先看看速凍食品是怎么做出來的！首先說，并不是所有放在冰箱里凍的食品，都叫速凍食品！普通的把食物放自家冰箱這種冷藏冷凍操作，食物是慢慢降溫的，其實叫做緩凍食品。
緩凍食品 · 特點：
緩凍食品由于需要比較久的時間降溫，食物中的水很容易形成大塊冰晶，從而破壞食物細胞，導致口感變差！
吃過凍米飯的鄰居一定都有感覺：冷凍米飯的口感可是干燥的不行。
而與“緩凍食品”相對的“速凍食品”就不同了，從名字就能看出來，速凍食品是快速凍的……按我國《速凍食品技術規程》中的規定：在<－30℃的凍結溫度中，快速完成凍結過程的食品才稱為速凍食品。而且速凍食品的生產、加工、運輸、銷售全程，都對溫度有嚴格要求，必須保持在－18℃進行。
2.速凍的為啥更健康？
簡單說：口感好、更健康、營養價值更全面～
?速凍的，口感也不差速凍食品和緩凍食品最大的差別，在于快速降溫。而就是這個操作，可以讓速度凍食物中的水，在最短時間內通過最大冰晶生成帶，最后食物中80%以上的水分，都是顆粒比較細小的冰晶。小冰晶幾乎不會破壞食物細胞，所以可以最大程度保留食物滋味，口感一點沒差喲。
? 速凍的，更衛生由于速凍食品在加工生產配送過程中的溫度超低，食物中的微生物活性和代謝產物也會大大受限降低（處于休眠狀態），所以相對而言更不容易繁殖細菌，更容易儲存，也更加衛生干凈。相對的，你在菜場買的各種“鮮肉”，從肉被宰殺到被賣出再到烹飪前，反而會由于在室溫下呆太久，更容易滋生微生物（尤其是夏天天熱），更容易不衛生……而且你買到的速凍食品，也都是必須通過冷凍食品國家標準的，有各項指標監督，所以個人覺得，某種程度上這比你在菜場買的“鮮肉”要衛生好幾個段位呢！
? 速凍的，營養更全面速凍食品由于降溫快，所以營養元素流失的反而很少很少！而且這種營養元素的保留，不光是肉類，速凍果蔬也是一樣。根據美國農業部的調查結果顯示，冷凍蔬果和新鮮蔬果相比，在營養成分上基本沒有差異，甚至在某些情況下，冷凍蔬果里的維生素保存率可能還會更高呢。
3.速凍食品，怎么挑？
