芹菜是大多數家庭一年四季都食用的蔬菜，因為芹菜中大量的 芹菜素、氨基酸、揮發油等物質，受眾多人喜愛。

芹菜——夫妻菜

中醫認為芹菜以旱芹為佳，故將旱芹稱為藥芹，旱芹味苦性涼，有平肝清熱、祛風利濕、健脾、降壓、健腦的功效，現代營養學認為芹菜具有降血脂、降膽固醇、抗癌的作用，對高血壓、眩暈頭痛等癥都有很好的食療作用，經常食用芹菜對孕婦及缺鐵性貧血患者有益。

芹菜紅棗湯

芹菜三個食療功效：

一.降血壓、降血脂：芹菜中含有芹菜素和芹菜甘，具有降血壓、降血脂和降低血清膽固醇、保護小血管的作用，最適用于預防高血壓、動脈硬化。

芹菜炒肉絲

二.促進性興奮：芹菜中含有鋅元素，在西方被稱為“夫妻菜”，古希臘僧侶禁食，營養學研究發現，芹菜對男女性興奮又十分明顯的促進作用，因而被列為性功能食品。

芹菜炒雞蛋

三.抗癌：芹菜是高纖維素食物，經腸內消化產生木質素或腸內脂，這類物質是抗氧化劑，濃度高是可抑制腸內細菌產生抗癌物質，加快糞便在腸內運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，從而達到達到預防結腸癌的功效。

蝦干拌西芹

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