人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，古語有云借酒消愁愁更愁，但也有人說一醉解千愁。與其說人是一個矛盾體，還不如說酒是一壺萬能藥，既能讓你醉生夢死，也能讓你興奮忘情。正是因為自古以來，酒都在人們的生活中扮演著重要的角色，所以在今天這個白酒泛濫的時代，飲一杯健康酒才顯得更加彌足珍貴。

喝酒傷身，似乎一直是很多人的潛在認知，但有沒有一種酒既可以滿足人們的雅興，又可以對人們的身體有一定的保健作用呢？在這里我們不得不說下，茅臺鎮的醬香酒了。

茅臺鎮歷來是黔北名鎮，位于赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地。古時就有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的寫照，茅臺鎮是中國醬酒圣地，域內白酒業興盛，被譽為“中國第一酒鎮”、“世界醬香型白酒主產區”、“中國酒都核心區”。可以說茅臺鎮出品的白酒是中國白酒業的代表。

或許會有人問為什么地道的醬香酒只能在茅臺鎮釀造呢？茅臺鎮到底存在什么樣的秘密呢？

①貴州茅臺鎮空氣中特有的微生物群體(茅臺鎮獨特的環境，三面環山，一面環水，四季無風，適合微生物菌群的生長繁殖)

②赤水河的水，河流沿岸沒有工業污染，是長江上游至今保護最好的一條支流

③貴州當地糯性小紅高粱紅，粒小皮厚，支鏈淀粉高，能經受住醬香酒多輪次的烘烤蒸煮

④特有的釀造工藝，糧食破碎率小于等于20%。端午制曲，重陽下沙，七輪出酒，長期窖藏，精心勾調。

因為獨特的地理優勢，所以就連當初的茅臺酒廠在遷址后無論如何試驗也釀制不出在茅臺鎮的味道，最后不得已把酒廠再次遷回原地。這也就是所說的一方水土釀制一方好酒，事實證明，水土是不能復制的。

而今天我們要說的就是和茅臺同根同源的宋顯凱大師品鑒酒，采用當地的優質原料，嚴格按照茅臺鎮醬香型白酒傳統工藝精心釀制，極具醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的獨特風格。

經常喝酒之人，之所以能夠很容易分辨出醬香酒，是因為醬酒具有3種其他香型白酒所不具備的典型體：

1、第一種典型體為“醬香”

　　是由芳香族化合物發出來的一種香味香氣。氣相色譜分析表明，茅臺酒所含的芳香族化合物很豐富，特別是酚類物質，而這些物質成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲，就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅物質。

　　2、第二種典型體為“窖底香”

　　是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點，又區別于濃香型酒，香味香氣濃郁，且凸顯柔和。

　　3、第三種典型體為“醇甜香”

含多元醇較多，是經微生物發酵作用的產物。這類成分在茅臺酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發揮一種奇特的緩沖作用，從而形成了茅臺酒獨樹一幟的“復合香”。還可以對其他香型白酒起到“改善酒體，覆蓋燥雜，延長后味，提高酒質”的重要作用。

如果喝過真正的宋顯凱大師品鑒酒，你就會知道在這種獨一無二的工藝下，大師品鑒酒是不可復制的，因為它一直保持著手工釀制這個古老的傳統工藝，嚴格遵循重陽投料、端午制曲、高溫接酒、兩次投料、七次取酒、八次發酵、九次蒸餾。歷經春夏秋冬，一百多道工序，再經三年陳釀，幾次勾兌存放，使得很多高沸點香味物質得以保存，低沸點物質被揮發，酒質變得醇香和綿軟。

白酒的釀制和傳承已有上千年歷史，白酒的歷史與我國數千年的文明軌跡是一脈相承并且同步進行的。對我們而言，對白酒精神層面的訴求，遠遠大于它的物質層面。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。一杯酒之所以醇厚，不僅僅在于它的口感，更在于沉淀其中的文化底蘊和歷史風華。

正是因為有著豐厚的歷史底蘊，和對紅軍四渡赤水紅軍精神的紀念，才使得宋顯凱大師始終扎根白酒事業，對于現在市面上的劣質酒更是深惡痛絕，我們相信，憑借他對醬香白酒的這份執念，紅四渡酒業集團必會越做越強。