古有對酒當歌，人生幾何，今有把酒言歡，不醉不歸，從古至今，白酒就是餐桌中提升感情的催化劑。所謂無酒不成席便是這個道理吧！但不知何時，白酒逐漸淪為功利的代名詞，多了些刺鼻的辛辣，少了些糧食自然發酵的醇香之氣。

一段紅色的記憶，一個高貴的血統出身，一份固執的態度，位于赤水河畔的茅臺鎮，不僅為無數人釀制出了一瓶瓶絕世佳釀，更是培養了一批優秀的醬酒大師。

宋顯凱，始終堅守紅色精神，不斷地改革創新，終成一代醬香酒釀造大師。

1986年紅軍長征勝利五十周年，為了紀念這金色的光輝歲月以及紅軍四渡赤水創下的不朽奇跡，近六十年的“宋氏燒坊”更名為“貴州茅臺鎮紅四渡酒廠”。位于貴州省仁懷市茅臺鎮醬香白酒工業園區，占地30000多平方米，年生產醬香白酒約6000噸，集產供銷于一體的集團生產模式，讓更多人了解到傳統古法釀造工藝，也讓更多的人喝到優質健康的醬香型白酒。

說起白酒，讓人最先想起的應該就是被尊稱為“國酒”的茅臺酒了吧！它具有醇香馥郁，入口綿柔，清冽甘爽色情透明的特點，是我國醬香型酒最完美的代表。而作為和茅臺酒同根同源的紅四渡酒廠，在這幾十年中嚴格按照茅臺鎮醬香型酒的傳統釀造工藝，其中最具有代表性的宋顯凱大師品鑒酒更是集團這些年來著力研發的產品，極具醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的特點。

在宋顯凱董事長的帶領下，紅四渡酒廠多年來始終以茅臺鎮本地的優質高粱、小麥、赤水河為原料，一直堅守釀酒人的良知，有多少糧食釀多少酒，堅守古法釀造工藝，絕不人為添加。經過這么多年的穩健發展，紅四渡集團先后被評為省級重合同守信用企業，紅四渡系列和大師品鑒酒更是榮獲中國名優食品博覽會金獎、貴州省十大民間文化遺產名酒等。

以宋顯凱的大師品鑒酒為代表的醬香白酒到底有什么好處呢，不妨讓我們來看一下：

一、醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。這就是醬香酒后味口感偏酸的原因。

二、醬香酒的酚類化合物多。在這個越來越注重的健康的年代，在酒類飲品的選擇上，更多的消費者會傾向于選擇含有較多酚類化合物的干紅葡萄酒，這中物質有利于預防心血管疾病。而純糧釀制的醬香型白酒所含的粉類化合物是其他白酒的3到4倍，這也是為什么有人說選擇醬香酒，就是選擇健康的原因了。

三、醬酒中的易揮發物質少，醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒經三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有益于健康。

沒有無緣無故的優秀，宋顯凱大師品酒之所以能夠給人們的身體帶來這么多的益處，和它精湛的釀造工藝是分不開的。大師品鑒在精選原料的基礎之上，這么多年始終堅守古法釀造工藝重陽投料，端陽制曲、高溫堆積、高溫接酒，兩次投料，七次取酒、八次加曲堆積發酵、九次蒸餾。一年一個生產周期，再經三年陳釀，嚴格選料，嚴格勾兌存放，使得很多高沸點香味物質得以保存，低沸點物質被揮發，酒質變得醇香和綿軟。

在宋顯凱董事長的心中，大師品鑒酒不僅僅是一個品牌，更有著深刻的文化內涵，是一首與時俱進的時代主旋律，正如梁文道先生所說的，酒是一個文化媒介，是中西方文化味覺碰撞的標志，我們能夠透過酒向國外展現我們的優秀文化傳統，真正的純糧醬香酒是能夠站在國際的舞臺去展現中國的美酒文化的。

好酒出茅臺，大師品鑒只為懂酒的您，奉上一杯健康的純糧酒！

美酒雖好，但是也不可貪杯喲！告訴大家幾個關于喝酒的小知識：

1、喝酒前吃點東西是必要的一是能在胃內形成一定的保護作用，減少胃壁的刺激性，讓自己不那么痛苦；二是一些食物可以和酒精混合，減少酒精的濃度，延緩酒精的吸收；三是食物可以促進酒精的代謝。

2、飲酒時不宜同時飲碳酸飲料，它能加速身體對酒精的吸收。?

3、解酒食物喝酒的時候盡量多吃一些解酒的食物，可以讓你更快的清醒，避免不必要的尷尬。比如，西紅柿、白蘿卜、綠豆、梨子等。