· 素食是一個(gè)“修心”的過程 ·

素食者并非單純是不吃肉，素食者選擇食物的目的，除了有考慮不殺生的原因外，終極的目標(biāo)是“修心”。

很簡單吧，選擇“不吃肉”的想法，本身已經(jīng)是對內(nèi)心的一種挑戰(zhàn)了，戒除吃肉就是解除“心癮”，這種心癮某種程度就是指一種長期的心煩意亂、內(nèi)心不平靜，也是長期吃肉所導(dǎo)致的一種身心狀態(tài)。

進(jìn)一步看，不吃肉以后，不代表內(nèi)心就一定平靜。人的內(nèi)心還是會(huì)受到七情六欲、外在環(huán)境變化所影響，但因?yàn)樗厥痴咂剿貎?nèi)心經(jīng)常保持平靜，容易察覺到外在影響，不會(huì)情欲被帶走了而不自知，尋找各種方法讓自己變得更加平穩(wěn)。因此在食物的選擇上，讓自己心煩昏沉的食物，都盡量避免。

在儒家與道家的典籍中，有不少記載說當(dāng)時(shí)每于求道、求學(xué)，或者祭祀的時(shí)候，都主張齋戒，如《南華真經(jīng)》說：“顏+回問道于孔子，孔子曰：汝齋戒，吾將語汝。顔回曰：回居貧，唯不飲酒，不茹葷久矣。孔子曰：是祭祝之齋，非心齋也。”

而在這段話里面，孔子更指出了一個(gè)觀點(diǎn)叫“心齋”，就是說不吃肉喝酒只是“祭祝之齋”而已，更重要的是“心齋”，就是指內(nèi)心的潔凈、安寧了，有這種心態(tài)，才容易學(xué)好大道。

由此可見，提倡“素食”的概念比“吃齋”更深一層，素食并非單純的禁忌、受戒，而是希望在調(diào)整飲食的過程中，讓自己內(nèi)心清凈。

· 素食是為了“身心合一” ·

透過飲食改變影響身心，這就告訴了人們，飲食并非單純?yōu)榱松眢w需要了。人們在吃飯的問題上，比較多考慮是否足夠營養(yǎng)？是否能讓身體健康？如何吃能幫助治病養(yǎng)生？……這些想法，對于素食來說還未到一個(gè)最高層次——飲食對人內(nèi)心的直接影響。

西方有一句話說：“You are what you eat.”（你吃什么，你就是什么），人會(huì)被食物的性質(zhì)影響自己的性格，其實(shí)中國傳統(tǒng)也有這種觀點(diǎn)，就好像筆者在《評素食之六：中醫(yī)如何看素食？》一文中，指出《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載了吃肉的人的性格放縱、驕傲、剛烈，正好反映了吃肉對人性情的影響。

肉食之中含有“尸毒”，除了是對人體健康不良的毒素外，更指動(dòng)物在被殺之時(shí)的憤怒、痛苦、恐懼的情緒，人類吃下以后，也會(huì)被這些情緒所影響。因此所謂“葷食”，為何讓人頭腦昏沉，就是指這些食物本身的特性不好了。

素食改變?nèi)藘?nèi)心，倒過來說，決定素食已經(jīng)是內(nèi)心的轉(zhuǎn)變。一個(gè)人要從非素食而改變?yōu)樗厥常旧硪呀?jīng)是心先變了，立志轉(zhuǎn)變自己，之后才決定在飲食上改變。而在飲食改變之后，內(nèi)心又逐步隨著身體潔凈而變化，互為因果。

素食并非單純一種飲食習(xí)慣，而是一種哲學(xué)、一種生活態(tài)度、人生觀念，代表了前衛(wèi)的綠色思想，亦是回歸傳統(tǒng)的飲食方法，是通過飲食修行，讓自己身心合一，甚至與自然共融。

這也是素食者容易快樂的原因，真正的快樂并非來自欲望的滿足，而是當(dāng)自己內(nèi)心平靜、身心調(diào)和、欲求減少，這種祥和美滿的狀態(tài)，正是持久快樂的源泉。

這些年來，仍不斷有人問：你為什么吃素啊？現(xiàn)在的回答越來越簡單了：沒有什么特別的原因，就是喜歡吃吧。

要找原因的話，可以說上一大堆，但是又好像沒有找到一個(gè)最合適的。其實(shí)是什么原因，已經(jīng)不重要了。就好像有人喜歡畫畫，開始的時(shí)候可能是有某種機(jī)緣讓他開始去學(xué)，但是當(dāng)他畫了幾十年后，哪個(gè)開始的原因，已經(jīng)不重要了。喜歡的就去做吧，隨心所欲，率性而為，這樣的人生不是很快活嘛？

· 素食是情志養(yǎng)生 ·

實(shí)際上，我們大部份凡夫俗子，頭腦天天充滿思慮，雜念自己跳出來控制不住，可是我們都沒有察覺這些念頭，隨波逐流的跟著雜念走。吃素之后，由于沒有了“葷”的煩，內(nèi)心逐漸變得平靜，于是就容易察覺自己的雜念了。

吃素的人能夠做到“我行我素”，順心而行，不拘束于世俗的看法，而獨(dú)行己路又不害怕。不是這樣嘛，素食者在現(xiàn)代的社會(huì)中還是占少數(shù)，但是他們?nèi)匀荒軌驁?jiān)持吃素，就知道他們具有強(qiáng)大的內(nèi)心，足以抵抗誘惑、輿論等外在的影響。

這就是“逆流而上”，“不隨波逐流”了，假如一個(gè)人能夠控制自己的雜念，內(nèi)心完全能夠收到控制，那樣也必然能夠控制自己的“言行”，達(dá)致“心想事成”，想甚么就做什麼的表里合一狀態(tài)，能夠如此順心而行，不正是人生的最高層次嘛？