【原料】草魚頭1個(gè)，草魚尾1個(gè)，姜適量，蔥適量，蒜適量，干紅辣椒適量，醬油適量.鹽適量.味精適量，麻油適量，胡椒粉適量，紹酒適量。
【做法】①草魚頭、尾均一剖為二，清洗干凈.加適量紹酒、鹽、蔥、姜腌片刻。②蔥、姜、蒜，紅辣椒均切成細(xì)絲，加醬油、味精、麻油、胡椒粉調(diào)勻成調(diào)味汁。③將腌好的魚頭、尾蒸10分鐘左右，盛入盤中，澆上調(diào)味汁即可。
【功效】草魚又稱鯇魚，是一種生長快，適應(yīng)性較強(qiáng)的魚類。草魚是大型魚，肉厚、刺少、味鮮美，每100克草魚肉含蛋白質(zhì)17.9克、脂肪4.3克，并含有多種無機(jī)益，其肉質(zhì)白嫩、韌性好、出肉率高，屬動(dòng)物類低膽固醉食物，高脂血癥病人可放心食用。
