作為一個即將赴美讀博的留學生，最近準備整理一些食譜并且學習一些家常菜的做法。獨樂樂不如眾樂樂，發布出來與大家分享~
材料
- 牛奶 500mL
- 雞蛋 2個
- 醪糟（盒裝米酒） 2大勺
- 紅枸杞、葡萄干 適量
- 各類干果碎（黑芝麻、杏仁、花生碎、核桃仁等等）適量（如果沒有的話可以買一袋每日堅果之類的敲碎代替）
準備工作
- 準備好鍋鏟或筷子用于攪拌；
- 提前將雞蛋打散，備用。
- 準備好最后加在成品上的各類干果碎。
制作流程
第一步：煮奶
將牛奶倒入鍋中，開大火燒開，邊加熱邊順時針攪拌，防止受熱不均。待奶煮開之后進行下一步
第二步：加入醪糟
盒裝醪糟撕去封膜后，用大勺子舀兩勺加入鍋中，可酌情增加。此時需調成小火，繼續順時針攪拌至煮開。這一步會讓煮的時間稍微加長，有利于醪糟中的酒精成分的揮發。
（按照我的經驗，多加固體物質少加液體效果比較好。當然不排除這是個偏見）
tips: 如果醪糟有點發酸，醪糟里的酸會使牛奶中的蛋白變性，水乳分離，破壞品相。可以加入少許食用堿中和一下。
第三步：加入紅枸杞、葡萄干
將枸杞和葡萄干均勻撒入鍋中。紅枸杞為增色，葡萄干為增加甜味。略微煮一會兒待枸杞和葡萄干吸飽水分即可進入下一步。
（如果沒有不放也可，只是口味上會單薄一些。）
第四步：加入雞蛋液
調至大火，將雞蛋液打勻后均勻加入鍋中，邊加入邊攪拌。調大火量有利于雞蛋花的形成。待蛋花都浮上來了就可以關火用余溫繼續加熱。
第五步：加入干果碎
將牛奶雞蛋醪糟盛到碗里，撒上核桃仁、杏仁、花生碎及黑芝麻，一碗牛奶雞蛋醪糟就制作完成啦！~
成果:
Author: 賣萌哥
Date: 2019.2.15
