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每年清明前，最愛的爺爺會親自帶著我們去采摘最嫩的香椿。
香椿炒雞蛋是我爺爺最喜歡的一道菜，也是我最喜歡的一道菜。
材料：
香椿
雞蛋
香椿芽洗凈切碎.
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加雞蛋兩枚，放入鹽和雞精調味，攪拌均勻。
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起油鍋，油少許鋪勻鍋底，油熱倒入攪拌好的香椿蛋液，翻炒均勻。
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雞蛋漸漸成塊狀，裝盤出鍋。
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很多人炒香椿的時候喜歡用開水抄一下其實按照個人習慣就好，我比較喜歡吃嫩一點的香椿，所以沒有用開水抄。
一道簡單的香椿炒雞蛋就做好了，每次一吃到這道菜都會讓我想起一直躺在醫院里的爺爺。
