鐵皮石斛渾身是寶，枝條、花、整株均可利用。石斛花，對不少人來說還是新鮮事物。其實(shí)，石斛花之所以遲遲不為大家所熟知，一個重要原因是它的產(chǎn)量低，非常的珍貴，先前，在皇室貴族史中才偶爾有記載。石斛花不僅具有較高的觀賞價值，更有保健、藥用價值。除了保持石斛本身很好的滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、名目清熱，有增強(qiáng)免疫力、抗衰老功效，對呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等療效外，它最顯著的功效是解郁，能使人心情開朗，更能緩解精神壓力大、易疲勞、心情煩躁、抑郁等癥狀。現(xiàn)代人工作壓力大、應(yīng)酬多，人們易煩躁、抑郁、乏力等，服用石斛花能很好改善這些癥狀。此外石斛花還可美容祛斑、養(yǎng)顏。
鐵皮石斛最珍貴的部分：鐵皮石斛花
鐵皮石斛花一般呈黃綠色，5、6月份是開花期，但花期很短，采收期把握也較難，采收的及時與否直接關(guān)系到花的有效成分和實(shí)際功效。另外產(chǎn)量很低，大約100克鐵皮石斛能采收1克鐵皮石斛花，加之它具有別于鐵皮石斛的特殊功效，因此也極其珍貴，價格也較高。
01：鐵皮石斛花的功效
鐵皮石斛花不僅繼承了鐵皮石斛本身的功能，如滋陰、清補(bǔ)、名目、清熱止渴、滋養(yǎng)五臟、延年養(yǎng)顏等等，而且還具有解郁的獨(dú)特功效——其氣清香，味輕清，善疏達(dá)，“輕揚(yáng)宜暢，善走上焦”，溫和養(yǎng)胃，能解郁。
從現(xiàn)代觀點(diǎn)來看，鐵皮石斛花中含有多種揮發(fā)油，具有揮發(fā)性，可以清新解郁，有助于舒緩精神緊張，保持頭腦清醒，解除精神抑郁，安定煩躁情緒，因此尤其適合有精神性失眠、暑熱不適、躁動不安、工作壓力大等癥狀者，或作為日常養(yǎng)顏清心之用。
02：鐵皮石斛花的適用人群
1 愛美女性 廣大愛美女性，滋養(yǎng)肌膚，美容養(yǎng)顏
2 養(yǎng)身人士 注重日常養(yǎng)身人士，滋陰保健，輕身延年
3 煙酒人士 社交應(yīng)酬頻繁，因長期飲酒吸煙、生活不規(guī)律而導(dǎo)致肝肺羸弱人士
4 上班族 壓力過大、工作過勞、經(jīng)常熬夜加班的亞健康人士
5 體虛人士 易感染流感、發(fā)燒咳嗽、上火、咽喉疼痛者
6 養(yǎng)胃一族 經(jīng)常犯胃病，間歇性胃脘痛、上腹?jié)q痛的胃病人士
7 三高人群 高血壓、高血脂、高血糖等三高人士及糖尿病患者
8 腫瘤患者 肺癌、卵巢癌和早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤患者
03：石斛花食用方法
1 干花泡茶
取石斛干花少許，加入開水泡飲即可。石斛花的清香，有養(yǎng)顏清心之效，清熱養(yǎng)陰，延緩女性衰老，緩解視力減退。
2 鮮花煮飲
取石斛花少許，洗凈，加冰糖少許，微火煮20-30分鐘，可熱飲。也可冷卻后放入冰箱冷藏，早晚服用兩次。
3 鮮花榨汁
取適量鮮石斛花，清洗干凈；放入榨汁機(jī)中加入水；榨汁機(jī)啟動工作3-5分鐘，使?fàn)I養(yǎng)能夠充分榨出；倒出即可飲用，可根據(jù)個人愛好添加適量的蜂蜜或冰糖。
4 煲湯
所需原料，鮮石斛花、土雞、枸杞，將所需材料洗凈備用；將土雞剁塊放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火燒開后改小火慢燉；待雞肉軟爛之后，加入石斛花，加入鹽調(diào)味；慢燉30分鐘即可。
5 石斛花炒雞蛋
原料雞蛋4個（兩人份）、鮮石斛花、油、鹽適量，石斛花洗凈，雞蛋打散；將鮮石斛花加入打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋燒熱，放適量油入鍋；待油熱后倒入蛋液，翻炒大約一分鐘后，趕緊出鍋即可。
6 石斛鮮花餅
原料面粉、鮮石斛花、鹽、油適量，石斛花洗凈備用，面粉調(diào)成糊狀，不要太稠；面粉糊中加入石斛花和鹽；平底鍋中加油燒熱，倒入面糊，攤平；小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
7 石斛花豆腐湯
原料豆腐300克，石斛干花3克，鹽少許，濃縮高湯1支；制作步驟：豆腐切成4厘米長2厘米寬的豆腐塊。切好的豆腐塊放入沸水鍋中焯水兩分鐘去除豆腥味。石斛干花用水略泡五分鐘。煮鍋放入一碗水燒開，放入濃縮高湯。放入焯好水的豆腐塊。放入石斛花煮沸改小火煮十分鐘。調(diào)入少許鹽即可食用。
