有小人參之稱的紅蘿卜營養豐富，有明亮雙眼、修護皮膚的功效，現在用眼過度，真的需要保養一下。試試將果干一起腌漬，有水果的香甜滲入，這樣紅蘿卜生味就一點也嘗不出來了。
食材
紅蘿卜200g（中小條）
鹽1小匙
蘋果醋（白醋、果醋）2大匙
楓糖（蜂蜜、糖）1大匙
葡萄干（任何果干）適量
作法：
1. 紅蘿卜切細絲，加鹽巴腌漬15-30分鐘后，加冷開水去除咸味，倒出水分。
2. 將蘋果醋、楓糖先拌勻，再與紅蘿卜絲攪拌均勻，放入冰箱冷藏隔夜即可。
Ps. 剛好手邊有糖漬橙片，也可以加上一點檸檬皮屑增加香氣。
