? ? ? ? ? ? ? ? ? 原創馬二可
南縣是湘北的一個邊陲小縣。地處浩瀚洞庭湖畔，地勢低而平坦，空氣清新潤爽，土質松軟肥沃。雨量充沛，水資源豐富，生態良好。是一塊旱澇保收的風水寶地，是一個美麗富饒的魚米之鄉。所以，可愛的小龍蝦選擇在這里安家落戶，滋生繁衍。于是南縣又有了個“小龍蝦故鄉”之雅號。
如果你有幸到南縣做客，主人招待你必定少不了一道紅艷艷的，油亮鮮香的小龍蝦。小龍蝦一上桌，熱氣飄繞，滿屋生香。令你乍舌不止，口水橫吞。此時你也舍不得馬上動筷，急忙咔嚓咔嚓地拍照。所以說在南縣這個地方，小龍蝦的出鏡率絕不遜色于那些戲子大腕，
其實，南縣乃至中國原本不產龍蝦。若要尋根問源，小龍蝦最早產于南美和墨西哥，二十世紀流傳到美國日本。至于怎樣到了中國，有著很多不同版本的傳說。我聽到的一個傳說有點意思，真實與否，無據可考，權當是茶余飯后的談資吧。
1937年，盧構橋事變后，日本侵華的狼子野心暴露無遺，并加緊了對中國的侵略。將大量的人力物力投入戰爭，飛機，車輛，船只一齊瘋狂的開向中國境內。當日本人的軍用船只開進中國的江河湖泊時犯傻了。豐厚繁茂的水草擋道，無法前行。日本鬼子傷透了腦筋，絞盡腦汁，多方定案，最后決定，將自己境內的一種水生物大螯大批地投放到中國的江河湖汊，大螯即小龍蝦的前身，繁殖力忒強，生有兩只鋒利的鉗夾，又是雜食牲物種，對于水中雜草作物極具破壞性與殺傷力。他們將大蝥投到中國水域不久，江河湖面浮現了一層蘆葦水草。很快，中國人發現了大螯，也明白了其中的奧妙。中國人恨的直咬牙，于是，一埸無聲的捕撈大螯的抗日戰爭，自發的在民間打響了。后來，日本人想利用大螯疏通中國水運航道的計劃落了空，再后來中國人還發現大螯居然還是一種美食。
傳說是真是假暫且不論，但在上世紀六七十年代，也就是我們小時候，小龍蝦這家伙很少見。只有在過年抽水干塘捉魚，或是平日里用網捕魚，偶爾地會見到幾只，這家伙個兒大，滿身黑紅，威武地舞動兩把大鉗夾。興許是個兒大的緣故，那時我們都叫它"海蝦"。大人們對于這種水族異類是不屑一顧的，倒是我們這些孩子們的愛物。我們用羊毛線系著提在手里當玩具，養在玻璃瓶里當寵物，還有的把它帶到學校，嚇唬女同學，當惡作劇的道具。
到了上世紀八十年代到九十年代，小龍蝦在我們這兒瘋狂地繁殖蔓延，以致于泛濫成災。田間地頭，江河溝渠，到處都是小龍蝦，一場大雨過后，房前屋后的低洼小氹積滿了水，水里面成群的小龍蝦爬來爬出，記得我女兒五歲那年，一次，她鬧著要釣龍蝦，沒法，只好找來一根小竹竿，系上一根細線，也沒有魚鉤，在線的末端牢牢地扎上幾條蚯蚓，再在線中間段系上一個小泡沫塊做浮標，然后把釣線放進水里，望著浮標，浮標下沉，將竹桿輕輕一提，一只龍蝦死死地夾住蚯蚓，往桶里一放，龍蝦一松鉗夾，掉在桶里，就這樣女兒在自家門前的積水小氹里，象模象樣地釣起蝦來，大概一兩個小時候后，女兒興奮地喊“爸爸快來呀!快來，”我趕忙跑過去一看，哇塞，小家伙已釣了大半桶蝦了。再看看女兒，一臉的汗水，一臉的喜悅，那副嘚瑟勁象一個得勝班師的戰士。
那時龍蝦不值錢。也有外地人來收購龍蝦，才一兩毛錢一斤。記得我那時在鄉下養鴨孑，每天早晨收購兩大籮筐龍蝦喂鴨子。鴨子吃了龍蝦生的蛋是又大又硬，一個個象大大的鵝卵石，打開蛋黃是血紅血紅的。可惜現在吃不到那樣的鴨蛋了。
那時人們對龍蝦非常地不友好。不是因為它們不值錢，而是它們喜歡搗蛋調塑皮(南縣方言就是做不討人喜歡的事)。它們在田梗地頭打洞筑穴，使農田的水漏走流失。人們對這些搗蛋調皮鬼恨得牙根直癢癢，只要看到小龍蝦就揀起來使勁往地上一摔，小龍蝦是腿一撐，彈動幾下，一命鳴呼。要不就用鍬用力一拍，龍蝦變成了蝦醬
也有些時候，媽媽為了改善我們的生活，會突發奇想的把龍蝦頭腳都去掉，光剩一團蝦肉炒給我們吃。也許是那時不懂得炒制龍蝦的廚藝，總覺口感不好，都不喜歡吃。
還有一次，媽媽將一盆碩大的龍蝦沾上調和好的面粉，用菜籽油炸了給我們吃。看上去是紅紅的油光閃亮，可放到嘴里一咬，比石頭還硬沒人吃。所以，那時候在南縣這個地方很少有人吃龍蝦這玩意兒。
說到吃龍蝦遠可追溯到江蘇盱眙，這個地方有家家戶戶吃龍蝦的習慣，由來已久。盱眙龍蝦烹制方法獨特新穎，花色多樣，鮮香可口。改革開放之后，他們的這種龍蝦餐飲文化傳到上海北京等一線城市，緊跟著全國各地掀起了一股吃龍蝦熱。
于是，來南縣收購小龍蝦的是一撥又一撥，龍蝦價格也是一路飆升。從一兩毛到七八毛，到一兩塊，三四塊，七八塊，十幾二十塊，一直是居高不下。南縣人呢，釣蝦，網蝦，電蝦，圍蝦，抽水干塘抓蝦，忙得不亦樂乎。一個泛濫成災的物種，短短幾年，幾近滅絕。眼看著龍蝦這'條生財之路就要斷了。咋辦呢？在發家致富路上一路走來的南縣人，從來不缺勤勞，更不缺智慧，有關致富的信息這里有這樣的順口溜“九十年代種苧麻，00年代栽棉花，一0年代小龍蝦”。南縣人既然看準了小龍蝦的廣闊前景，豈肯輕易放過。怎會甘心眼睜睜地看著銀子化成水!野生的龍蝦沒了，就著手人工養殖，經過兩三年的試養摸索，已具規模，卓見成效。
據青樹嘴鎮新湖村村民唐麗香介紹，他們村男女老少齊上陣，家家有蝦田，田田布滿蝦欄，氣勢浩大，規模壯美。老黨員老村支書譚建新一家就養了四十多畝面織的龍蝦。養龍蝦不僅給他們村帶來可觀的收入，更神奇的是龍蝦居然戒掉了村民們的牌癮，沒養龍蝦之前這里打麻將成風。由于養蝦忙又辛苦，尤其到了龍蝦出售的時候，每天凌晨一兩點就要到蝦田里，在事先裝好的蝦籠子里取蝦。為了保證蝦的鮮活成色，都是與人電話預約好，有時一天往返取蝦好幾趟，累是累了點，但手中清點著一疊疊厚厚的鈔票，心也是醉了，哪里還有心思打麻將，久而久之，也就沒人打麻將了。多年來的賭風竟被這搗蛋的小龍蝦給剎住了。難怪南縣人在互聯網上給小龍蝦取了個童趣十足的名字"搗蛋蝦隊長"。蝦隊長喲蝦隊長，你這個蛋搗得好，我給你打一百分。
讓我們把鏡頭切換到三仙湖鎮利群村，段桂芳，一個典型地道的南縣漢子。四十多歲，簡單純樸，之前是一個嫻熟的拖拉機手。"為什么突然放棄干了二十多年的拉貨營生，養起了小龍蝦？"。有次見到他，我這樣問他。他言語不多，不會拐彎抹角，就直言相告：自己年紀越來越大，路上車輛也越來越多。家人為了我的安全著想，一致都強烈反對我開拖拉機。外去打工吧，上有七十多歲的老父母要照顧，父親患有嚴重的肺氣腫，時有發作，稍有怠慢，危及生命，所以脫不開身。我又沒有其他特長與手藝，就這樣跟人家學著養龍蝦。我覺得養龍還不錯，今年我養了十五六畝面積龍蝦，投資三四萬元，:兩三個月就撈回了成本，還凈賺了三萬多元。我喂龍蝦用的是黃豆，萊籽餅，米糠之類的有機環保飼料，無公害。酒店餐館老板和龍蝦商販紛紛定貨。銷路不用愁，明年要擴展規模。今年底子鋪好了，蝦苗不用買了，前期預備工程也無需再投資，預計明年上半年凈賺十五六萬塊不成問題。收了龍蝦還可種一季水稻，平時閑了就近打點臨工，一年下來也有二十多萬，不比外出務工差。最主要是父母看我在他們身邊，有了安全感，心里面踏實，我呢也盡了一份孝心。聽他這么說，我為之震撼，小龍蝦啊小龍蝦，你戒了人家的牌癮，又幫人家盡了孝，你呀!真是太可愛了。
據相關媒體報道，南縣養龍蝦面積已達四十五萬畝之多，年創收十五六億元。據我估算還不止這個數，據了解養殖龍蝦純收入每畝三到四千，同時由龍蝦輻射到的產業五花八門，風生水起。有鮮活龍蝦長途販運業，有龍蝦熟食制作加工業，有捕蝦籠網生產業，有蝦藥蝦料營銷業，還有以龍蝦為主的餐飲美食行業等等，掐指數都數不過來。
茅草街鎮文明村的鄧元紅，人不高大，心志不小。從上世紀九十年代開始倒騰販運小龍蝦，從自己一人做起，從小到大，由本土到跨省市，一路走來，幾度風雨幾度春秋，從一條坎坷小路走出了一條康莊大道，現在他的小龍蝦也遠銷到國內一線城市，而且走出了國門，今年俄羅斯世界杯的宴席上就有他運送的小龍蝦。而今他的小龍蝦日成交量達六七噸，不但自己創收可觀，也帶動了別人發家致富，解決了本地十多個勞動力就業問題。有一次我問他，干這行很辛苦吧，他說不辛苦是假的，每天起早貪黑，車馬勞頓的。但是我已經習慣了這種忙忙碌碌的感覺，如果現在讓我閑著，反而覺得空虛。我又問他，這些年賺了不少吧。他看著我坦然一笑，做生意嘛總是有賺有賠的時候，就現在來說，我沒把這龍蝦生意當成我一個發財的門道，而是把它當作一種生活，一門事業。生活要過好，事業要興隆，這是我的追求。既然這生意對自己對大家都有益，我會堅持做下去，并盡自己的能力做好做大做強。他說話的樣子輕描淡寫，但寥寥數語涵概了南縣人的那種堅韌與豪氣。
今年五一我去了一趟深圳龍崗。一天，我在寶龍街道同樂園新路閑逛，無意間看見一個招牌“紅翻天油燜大蝦”，店面是新裝修的，人還不少。深圳的龍蝦是個什么味呢？我心里這樣想著，不由自主地進了店，找個位子坐下，叫了一份小龍蝦一瓶啤酒。龍蝦一入口，靠!香辣兼并，蝦肉又鮮又嫩，口味超純正，有南縣龍蝦的味道。老板!你們這龍蝦是從哪里進的貨啊？買單時，我忍不住就順口問了一句。怎么？有問題嗎？老板驚異地反問。沒問題，沒問題，味道很好!我忙解釋。算你還識貨，這龍蝦來自湖南南縣。一聽這話，我饒有興趣地與老板聊了起來。原來開這蝦店的是叫陳隨陳圓的兄妹倆。陳圓最后告訴我，我們雖然是在湖北出生長大，但我們的爸爸，我們的爺爺奶奶，叔叔嬸嬸都是地道的南縣人。我們每年都要去南縣，那兒水好，環境好，無污染，養出的龍蝦個兒大，色澤光鮮紅艷，蝦殼薄而透亮，肉質口感忒好，大受這里的人中意，現在一晚上買一兩百斤呢。以后我們都會進南縣來的小龍蝦，因為我們雖然住在湖北，但我們的根畢竟在南縣。我們也想盡量地為家鄉做點事，也算是以寸草之心，報家鄉三春之暉吧。說得真好，我心里頭不由得連連點贊。
從深圳回來的路上，我是這么想，南縣的小龍蝦固然可愛，其實，侍弄這些小龍蝦的南縣人更加可愛。雖然他們平凡普通，沒有可歌可泣的壯舉，可他們純樸率真，腳踏實地，熱愛自己的生活，也愛自己的家園，他們以不同的方式改變自己，也改變著家鄉，彰顯著南縣的美麗。
而今，南縣收龍蝦的季節己過，吃龍蝦還在興頭上。每當夜幕降臨，無論你是在茅草街散步還是在南縣縣城里蹓跶，悠悠晚風中飄蕩著濃濃蝦香。這時叫上三五個朋友，酌一壺老酒，品一碟香蝦，暢敘著家國情懷，談論著有趣的龍蝦故事，也應該是浪漫中的浪漫。送人玫瑰，手有余香，那是虛的，只有手剝完龍蝦手才真正留有余香余味，你會忍俊不住的將指頭舔了又舔
養龍蝦，捕龍蝦，吃龍蝦，已成了南縣人的一種生活，一種習慣，一種情懷。
? ? ? ? ? ? ? ? ? 二O一八年七月作于南縣
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 茅草街鎮
? ? ? ? ? (? 全文完)? ? 謝謝觀閱！
