? ? ? ? 大家好，我是惜落雨下為誰(shuí)憐。今天給大家推薦一道魯菜 風(fēng)味茄子。

? ? ? 材料：

? ? ? 主料：嫩茄子

? ? ? 配料：淀粉、油、醬油、鹽、味精、醋、干辣椒白糖、香菜、花椒、蔥、姜、蒜

? ? ?做法：1.把茄子去蒂洗凈（不用去皮），切成4厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條。

? ? ? ? ? ? ? ? ?2.將茄條放入鹽水中浸泡一會(huì)兒（可以防止切開(kāi)的茄子氧化變色），然后用清水沖洗稍稍瀝干后用干淀粉掛糊抓勻

? ? ? ? ? ? ? ? ?3.蔥、姜切絲，蒜切片，香菜切段。碗里倒入醬油、鹽、味精、糖、醋兌成汁待用

? ? ? ? ? ? ? ? 4、炒鍋里倒入油，燒成六七成熱，把切條逐個(gè)放到炒鍋里，炸至金黃，倒出瀝油

? ? ? ? ? ? ? 5、炒鍋里放入少量的油，燒熱后放蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入調(diào)好的汁，將汁熬稠后放炸好的茄條，放入香菜，翻炒幾下，即可出鍋

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? ? ? ? ? ? ?一道美味的風(fēng)味茄子就做好了?(???????)?

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