灰湯食記

在LV的主張里,旅行的意義是為了讓我們直面自我,不僅讓我們看到了世界,更讓我們看到自己在其中的位置。而作為一名吃貨,旅行的意義,似乎不需要那樣高逼格,更多的是在欣賞完大美風光后,趁著夜色大快朵頤,做一名浪蕩江湖的煙火神仙。

這個世界,必然有一個所在,適應你的磁場,容納里心中的惰性與饕餮欲望。比如在雅居樂依云小鎮所在的國家級旅游度假區:灰湯,這個距離長沙不到100公里的所在,完全是世外桃源般的場所,連呼吸的空氣里都是懶散的味道。

在灰湯,除了金字招牌:高溫溫泉之外,最讓人惦記的就是當地的美食。這個有著2500年歷史的古鎮,自三國起就是楚地的富裕小鎮,自然有著豐腴的人文底蘊與文化淵源。

食文化,是評價一個城市生活品質的標志。在灰湯,自然也有著獨有的食文化。取材精良,遵循自然,以天地之精華,誕生出上等的食材。

在灰湯,最膾炙人口的是貢鴨,與溫泉一起并稱“灰湯二寶”。喝著溫泉水長大的鴨子,每天享受溫泉的療養與撫慰,其肉質自然鮮美細嫩,肥而不膩,因此,成為入宮的貢品,成土特產的標識,是經歷了2500年的檢驗的。灰湯的鴨子的烹飪方法多樣,除了常規的蒸法外,本地人更喜歡用干鍋的方式。選取2斤左右的鴨子,現殺后砍成小塊,經過油燜之后,再裝進小鐵鍋里,上桌點上小火,加入配菜,慢慢熬,一鍋鮮美的灰湯干鍋鴨就可以等待你的垂涎欲滴。燉的好的鴨肉,連骨頭都可以細細咀嚼,別有一番滋味。

除了灰湯鴨,最為人惦記的就是寧鄉口味蛇。灰湯所轄的行政區域寧鄉一直以來都有著做蛇的傳統,直至今日寧鄉蛇與花豬肉已經成為當地的必點。特別是寧鄉蛇,是可以讓人驅車百公里前來的動力。色香味俱全的寧鄉口味蛇,與常規的做法不一樣,講究重口味。手藝高超的廚師,選取野生的蛇,去掉頭尾,取中間部分,砍成段狀,經過特殊加工,擺在紅艷艷的辣椒油之上,黃白色鮮嫩的蛇肉,會呈現出特別的搭配效果。在灰湯,寧鄉口味蛇仍然是當地美食的主打招牌,幾乎都是正宗的寧鄉師傅,以其家傳的做蛇方式為南來北往的客人傳播著灰湯的食文化。

享譽全國的烤全羊,幾乎是灰湯所有大型農家樂的主打招牌菜。漫山放養的黑山羊,是烤全羊的食材。20斤左右的小羊,經過特殊手法的腌制,放在大火爐上,用炭火炙烤,高溫炙烤下的肥油與腌料混合融入,經過三小時的均勻燒烤,一只外焦里嫩的烤全羊就新鮮出爐了。拿出刀子,盡情的割宰想吃的部位,體驗一下游牧民族彪悍的食肉情結。

在旅行中,需要的是用心去體驗當地的風物人情,需要去研究,去道聽途說,而最快的溝通方式,則是通過舌尖去品嘗。這就是一名吃貨享受旅行的獨特方式。

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