文/一劍江湖
01.“朕近日龍體欠安”
最近好像越來越熱了。
鋼筋水泥的城市里有著不同于蟬鳴的別樣聒噪。從地面涌上的滾滾熱浪和劈頭蓋臉的陽光幾乎要讓所有地表生物暴露在這場高溫里無所遁形。
然而，每個人消暑納涼的方式都別具特色——巷子口的大媽們扇不離手，出門的姑娘們傘不離身。有人在冰箱里安營扎寨，有人在空調下自得其樂。
每天一成不變的還有：
——“麻麻，我們今天吃什么飯飯呢？”
——“雞絲涼面？冰鎮綠豆湯？涼拌西紅柿？涼拌黃瓜？涼皮面皮搟面皮？或者冰鎮西瓜配里約奧運......”
不......我的內心是拒絕的。
天天吃涼的，好像并沒有降溫，反而越來越沒胃口，渾身乏力......
民以食為天，嗯，還是先解決吃飯問題最重要。
來吧，送你一鍋香噴噴的山野偏方，專治夏天食欲不佳。
02.藥方在此
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準備食材
全部材料
- 所有主菜（你喜歡就好）提前處理干凈，切好備用
- 蔥切段，姜切片，大蒜剝皮，洋蔥切片（寬不過二指，不喜歡吃洋蔥的話可以切成小丁）
- 花椒、小茴香、肉桂、香葉、八角、干紅椒、大蒜用溫水浸泡十分鐘
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蔥姜蒜下鍋爆香后，依次加入泡好的香料、干紅椒以及兩大勺豆瓣醬炒勻，然后倒入洋蔥片繼續翻炒五分鐘。
小心豆瓣醬糊鍋 加入高湯（或者水），大火煮至湯汁微微冒泡。
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放入處理好的主菜（難熟的先下鍋）。
比如玉米、藕片、土豆片 -
把煮熟的食材撈出裝碗，倒入濾過的湯汁，可以撒上點白芝麻或者香菜，完成！
配一碗剛出鍋的白米飯，加份酸梅湯，絕對開胃。里約奧運直播，或者來個小電影，也是蠻下飯的~
出鍋前僅存的一張圖~ 小貼士
- 無論準備用鍋還是瓢還是盆，容量應該要比菜的總量看起來略大些
- 喜歡吃的主菜、容易熟的菜稍微切大一點
- 豆瓣醬主要是用來增添辣味和辣椒油，所以依個人口味添加
- 豆瓣醬、粉帶比較容易粘鍋
- 同等厚度的紅薯比土豆更容易熟
03.寫在最后的話
平時并不是經常做飯的人，所以經驗有限。
這鍋東西看起來可能就是冒菜而已，但其實還是有所不同（更簡單了點）。
這頓飯做了兩次，第一次用炒鍋，按照菜譜上的來。第二次換了個盆煮菜，中間調整了下第2步以及主菜下鍋的順序。
這也從另一個角度說明，大夏天吃點熱的，確實還是挺不錯的。至少它得到了太后等的一眾（雖然總共只有四個人）認可，大家吃得很舒服。
這種亂燉一鍋的方式似乎有著最大限度的自由，是一個人的盛宴，也可以是一群人的狂歡。
反正無論什么菜，喜歡就好。
我知道最近天挺熱的，但還是希望你能稍微少吃點涼的生的燒烤的，盡量不正對著空調吹冷風，煩躁的時候能先深呼吸，少發火，少抽煙，少熬夜。
夏天并不難熬，常言道，心靜自然涼。
