圖片發自簡書App
我們吃的食物里隱藏著很多化學知識。冷飯為什么沒有熱飯好吃？發酵和腐爛有什么區別？嚼口香糖為什么可以預防蛀牙？在這本書里都可以找到答案。
你們知道微波爐是怎么加熱食物的嗎？
水分子吸收微波后，就會在原地高速轉動，從而和周圍其他水分子發生摩擦，產生熱量。因此，不含水分子的食物因為沒有轉動的水分子，就算用微波爐加熱，它的溫度也不會升高。
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把白菜泡在鹽水里會怎么樣呢？
在鹽水中浸泡白菜就會發生滲透現象，白菜細胞膜內的水分就會向鹽水移動。換句話說，白菜葉子只就會失去水分，從而變得布滿褶皺。
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這本書里的插畫也十分有趣，每一張都生動形象，吸引我讀下去。
這本書揭開了各種美食中隱藏的化學小秘密，原來那么多深奧的化學原理，我們早就已經“吃”過啦！
