一吃貨是對美好生活有貢獻的一個人群。先不論其對搞活經濟和拉動GDP的貢獻，且說他們為了滿足自己的胃，想盡辦法激勵自己及身邊一干人苦練廚藝，提供美食，以讓生活變得更有滋味，也算是有功德了。
所幸生活在一個吃貨橫行的時代，愛吃的人，不需要再對身為吃貨而感到不好意思了。很多大人物都是吃貨，比如蘇東坡。不管是位居高官，還是被貶到蠻夷之地，他老人家走到哪兒就吃到哪兒，身后還留下諸多關于吃的傳說。
如果說東坡先生太久遠，那就來拉個近一點的墊背，會寫字的張佳瑋也是個資深吃貨。由此可以論證：愛吃美食，不但不影響寫作能力，有可能，還為寫作提供靈感。
今天且結合個人的吃貨之路，來分享一下修煉成吃貨需要經歷的四道關。
吃貨第一關：對吃食物有天生的興趣，無所不吃。
小時候家里雖然困難，飯菜僅能達到吃飽的標準，但卻幸運地有一個吃貨鼻祖奶奶的引路和啟蒙。
奶奶因曾經歷過大少奶奶的生活，被嬌慣出了一個的很挑剔的胃。雖然解放后已不再有傭人伺候，但奶奶大人居然能靠著曾經的記憶，常隨著時令，做一些令老媽難以企及和想象的食物。
記憶中常做的是鴿子燉盅，蒸苦瓜肉釀，偶爾會有龍鳳湯（蛇肉燉雞湯），有時還會有不知哪里來的中草藥，燉燉熊膠什么的。她總能說出一些我們聽也沒聽過的菜名和食材。沾了身體不好的光，每次奶奶做好她的菜，總會順口問一句：阿鐘，你也來吃點？因為這樣，我很小就已經克服了對各種未知食材的恐懼。
在旅游時，大家可能都忙著跑各大景點，而吃貨卻心心念如何才能根據美食地圖吃遍全城。他們會穿過半個城，走很遠的路，鉆小巷過弄堂，就為了嘗嘗傳說中的小吃炸蠶蛹是什么滋味。
真正的吃貨，嚼得了草也咽得了蟲。
吃貨第二關：能欣賞酸甜苦辣，尤其是辣。
兩廣福建一帶的人很少吃辣。哪怕資深吃貨奶奶也有她的局限性：她不吃辣。
辣不是人體天生就能接受的味道。根據西南大學歷史地理研究所的報告，辣椒是約明朝才傳入中國的，中國人吃辣，也只有四百多年歷史而已。能吃辣的四川湖南人，也都是從小慢慢練就的本領。
我從小沒吃過辣的東西，也無法體會無辣不歡的樂趣。但經歷過四年重慶讀書的煉獄，重生后的我居然愛上了辣椒的美味。吃辣不是個容易攻克的難關，我是花了近兩年時間，才能吃出辣椒的香氣和花椒的點睛之妙的。辣，是一種切膚的爽。此刻的我碼著字，回味著水煮牛肉、酸菜魚和辣子雞的香爽，哈喇子流了一地。
學習吃辣的過程，現在回想起來還是一把淚。仍記得大學頭兩年最常吃的是平菇炒肉，因這是少數不加辣椒的菜。直吃到后來一聞到平菇就頭昏惡心，求生的欲望才逼得我開始慢慢嘗試辣味。
剛開始時被辣得淚流滿面、喉嚨腫痛、咳嗽不止，還常被麻得舌頭失去知覺、眼睛發直、渾身發抖，吃火鍋時常被辣得拉肚子，生不如死。但泡在辣椒油里一段時間后，某天我發現自己吃完飯居然贊了一句：今天的辣子雞辣得真香啊！唉，人的潛力真是無窮啊！不試試，都不知道極限在哪兒。
吃辣的能力不是那么容易練出來的，挺過就算過了第二關。如果你自詡是吃貨卻還沒法吃辣，希望以下的研究能給你些品辣的動力。
英國醫學期刊（British Medical Journal）對40多萬人追蹤了7年后的的研究發現，一周固定吃辣食物3至7天，比起只吃1天者，總死亡風險可降低14%，主要是辣椒中的生物活性及營養分子，有益人體健康。不用說，做這研究的人一定是吃貨。
辣不僅美味，還能長命。除此之外，出國還多了一項活命的技能。能吃辣，你不僅能吃川菜湘菜貴州菜云南菜，到了泰國和墨西哥，你也能活下去。
不過還是要提醒一下，任何事物都是過猶不及。辣味再美，也不能貪多，不然你的腸胃和喉嚨可能都會抗議。
吃貨為了吃，酸甜苦辣都不在話下。
吃貨第三關：各國美食都能接納。
吃了一輩子中國菜的人，養了個中國胃，一到了國外，那思鄉的滋味是刻骨的。思鄉，很大程度上是因為你的胃每天都會提醒你，你身在異鄉。
出國后，亞洲菜再怎么還能將就，但有些日常西餐真不是人吃的。此處我指的是英國菜，當然美國菜和荷蘭菜也糟透了。在歐洲的中國人很喜歡吐槽難吃的西餐，有人開玩笑說，如果拍《舌尖上的歐洲》，兩集就拍完了，一集關于西紅柿，一集關于土豆。
記得剛到英國時，集體公寓里住著二三十個國家的人，大家每天在公用廚房準備飯菜，然后在餐廳邊吃邊聊。雖然做了萬全的心理準備，但初看到各國同學早餐吃面包夾奶酪，午餐吃三明治，晚餐又吃面包加火腿或奶酪時，我還是震驚了。我想，吃幾天他們總會換點花樣吧，結果居然他們天天如此，人人如此！
剛開始時咽不下面包。為了活下去，我很快租了一口電飯鍋和一個炒菜鍋，對著菜譜便開始了在異鄉研發和創新中國菜的歲月。我照著網上扒來的菜譜亂燉，還是給老外小露了一手中餐文化之博大精深和花樣繁多的。沒吃過豬肉，總見過豬跑的嘛。
有時他們在擺弄三明治、面包，頂多烤個雞腿的時候，都忍不住探過頭來看看我又在搞什么新玩意兒。每次做中餐時，一群饞貓就尋著香味，假裝不經意地漂過來，湊在旁邊眨巴著大眼睛，等著我發問：“想嘗嘗嗎？”我想，我對弘揚中餐文化還是有點微薄貢獻的，因為到了新年時，我居然能帶著一群老外包餃子、吃火鍋，并讓他們愛上了獨創的王氏炒飯。
哦哦，有點離題了。其實我只想說：雖然離不開中國菜，但因學習太忙，跟本沒時間常做中式早餐和午餐，我也開始逐步接受了早餐面包中午三明治的餐食。
也感謝那段日子的磨煉，我也學會了品嘗新鮮出爐的面包，好吃的奶酪，更迷上了意大利面和西班牙來的火腿片。西餐都能吃，還怕餓死嗎？
吃貨，就是要吃貫中西。
吃貨第四關：生熟皆可。
生食也是一道很艱難的關。這不僅有心理上的排斥，也有著食品無菌化方面的考慮。
吃生食，很容易讓人聯想到遠古或野獸。“茹毛飲血”確實是遠古的事，但在一些少數民族地區，依然還保留著食生肉飲生血的習俗。比如藏民的風干牛肉，但最多的生食習俗還是在云南。
云南少數民族多，受漢文化影響也相對較少，因而吃生食的習俗也保存得相對較完整。云南的白族在殺豬之后，切絲后加了佐料的叫“生皮”。傣族人把生肉剁成肉泥，加入辣椒、姜、蔥、食鹽和香菜，稱“剁生”。“剁生”平常還吃不到，根據諸明? 景泰《云南圖經志書》所言，“土人凡嫁娶燕會”，會剁生來慶祝。
此外，云南西雙版納的芒人在宰殺豬牛或獵得麂鹿之后，也會將里脊肉剁碎加上當地多種香料后拌制成肉生。有些民族也把生肉放置一兩天，經過發酵成制成酸肉。還有血腸。
生食不僅存在于中國的飲食版圖中，國外也不鮮見。血淋淋的三分熟牛排就不說了，處理過的生牛肉，其鮮嫩多汁也深受一些吃貨追捧。還有常見的日本魚生，荷蘭的Harling（魚生）等等。
如果熟食能吃，還能吃得下生魚片和生牛肉等，那么恭喜你，吃貨的最后一道關算闖過了！你可以放心去吃遍全世界了！
吃貨吃熟不怕生。
吃貨都是經過千錘百煉、過了五關斬了六將才練出來的。吃貨雖然愛吃能吃，但有一條最能顯示一個好吃貨的修養，那就是不浪費。雖然前文把吃貨說得上山下海，鉆天入地，無所不能，現在再來談“不浪費”有點解high。但有修養的吃貨，就是能吃多少就點多少。好吃貨，不浪費。畢竟，地球只有一個。
話說回來，雖然邊走邊吃，也嘗過各種美味佳肴，但常常最想念的，還是家鄉菜。人的味蕾是有記憶的。很多時候，我們走很遠的路，吃遍全世界，但最掛念的，還是童年的記憶和媽媽的味道。
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