廚用抹布確實富含多種細菌，但最新的一項研究表明，這些細菌并不必然致病。6月9日，在美國亞特蘭大微生物學會會議上發布的一項研究成果表明，研究人員在抹布上發現的細菌有別于導致食源性疾病的細菌，因此不用放棄使用抹布。

研究人員從家庭中抽取了100塊抹布，這些抹布至少使用過一個月以上，而且沒有洗滌過，然后從中提取細菌樣品，在放進培養皿中在實驗室環境中培養。研究人員發現49%的抹布呈細菌陽性，而且大家庭或是有孩子家庭的抹布，細菌數量高于小家庭或者沒有孩子的家庭。多用途抹布（擦拭用具、擦手、擦拭桌面等）比單一用途抹布細菌更多，潮濕抹布比干抹布細菌更多。

在確認為細菌陽性的抹布樣品中，有73%的細菌品種為人類腸道細菌，包括大腸桿菌和腸球菌種。有大約14%為金黃色葡萄球菌。這種細菌通常也分布在人類皮膚上，根據美國疾病控制與預防中心的數據，盡管金黃色葡萄球菌通常不會在健康人群中引發疾病，但是當細菌進入食物后，可能會產生導致食物中毒的毒素。

雖然抹布上有不少細菌，不過來自北卡羅萊納州立大學的副教授兼食品安全專家本杰明查普曼認為，我們的生存生活圈遍布各種微生物，所以廚房環境下有細菌并不令人驚訝，這次研究并沒有在抹布中發現導致食源性疾病的主要元兇，比如沙門氏菌、彎曲桿菌以及致病性的大腸桿菌菌種（比如O157:H7型大腸桿菌）。雖然發現了可能會引發食源性疾病的金黃色葡萄球菌，但這種細菌也常見于人類的皮膚，所以總體來說，抹布遠沒有人們想象危險和可怕。不過，經常洗滌和烘干抹布是個健康和衛生的好習慣。

（以上內容素材來自livescience.com）