熱愛烘焙的小伙伴大家好呀，我是樂安！今天給大家?guī)淼氖歉鞣N面包的介紹，看這篇文章相信你也不會(huì)出現(xiàn)看著面包卻叫不出名字的情況啦！
剛開始接觸面包的時(shí)候，我只知道吐司和小餐包，不用整形的圓球就是餐包，需要分割成三份再整形的是吐司，對(duì)更多的面包種類完全不了解，什么鄉(xiāng)村面包、貝果、黑麥面包、佛卡夏一概不知道，相信很多新手朋友和我當(dāng)時(shí)一樣，對(duì)面包種類知之甚少。
剛開始接觸面包的時(shí)候，我只知道吐司和小餐包，不用整形的圓球就是餐包，需要分割成三份再整形的是吐司，對(duì)更多的面包種類完全不了解，什么鄉(xiāng)村面包、貝果、黑麥面包、佛卡夏一概不知道，相信很多新手朋友和我當(dāng)時(shí)一樣，對(duì)面包種類知之甚少。
一、按照食用目的劃分
當(dāng)一份面包被制作出來，我們可以根據(jù)它的食用目的劃分為主食面包或甜點(diǎn)面包。
在全世界各地有許多地方會(huì)將面包當(dāng)成主食來食用，所以在制作這類面包時(shí)通常不會(huì)添加太多的糖和奶油，它們的構(gòu)成只有最簡(jiǎn)單的面粉、水、鹽、酵母。
法棍：法國(guó)的長(zhǎng)棍型面包，外皮酥脆、扎實(shí)，而里面非常軟。是法國(guó)人民吃的最多的面包之一。
巧巴達(dá)：來自意大利，外號(hào)又叫拖鞋面包，它的含水量大、較難操作，成品外皮硬脆，里面非常濕潤(rùn)有彈性，是意大利家庭中不可或缺的主食，而且意大利傳統(tǒng)三明治帕尼尼就是用它制作出來的。
布雷結(jié)：來自德國(guó)，它是非常具有代表性的一款主食面包，口感經(jīng)常給人一種又干又硬，難以下咽的錯(cuò)覺。但是在德國(guó)正是這種扎實(shí)又有嚼勁的感覺使它非常受歡迎，配上啤酒是德國(guó)最地道的吃法！
白吐司：來自英國(guó)的英式吐司，其口感稍粗，甜味清爽，切片后稍微烘烤，涂上厚厚的奶油在食用是英國(guó)人最鐘愛的方式。亦可夾上蔬菜和肉類做成三明治。
面包除了被當(dāng)成主食吃，還能作為點(diǎn)心。而這類面包的成分相對(duì)復(fù)雜，在制作中會(huì)添加大量的糖、油、雞蛋、牛奶。
紅豆面包：日本最具有代表性的一款點(diǎn)心面包，高糖的柔軟面團(tuán)，搭配上口感香甜綿密的紅豆內(nèi)餡，非常美味
菠蘿包：起源于香港，外表包裹一層類似餅干質(zhì)地的菠蘿皮，內(nèi)餡搭配卡仕達(dá)或奶油，是非常典型的一款甜點(diǎn)面包。
布里歐修：來自法國(guó)的布里歐修在制作時(shí)使用了大量的雞蛋和黃油，使得成品表面香酥，內(nèi)里金黃柔軟，香味撲鼻。按黃油量的多少會(huì)分成富人版、窮人版、中產(chǎn)階級(jí)版，如果是你會(huì)怎么選擇呢？
肉桂卷：大名鼎鼎的一款甜點(diǎn)面包，我們經(jīng)常可以在面包店里找到它，來自于美國(guó)，而且它還有自己專門的紀(jì)念日，可見美國(guó)人對(duì)它的喜愛程度有多深。
還有一些面包是專門為了慶祝節(jié)日而制作，比如說為了慶祝圣誕節(jié)的潘妮朵尼面包、慶祝復(fù)活節(jié)的鴿子面包。
二、按成熟的方式劃分?
大家的既定思維模式里總認(rèn)為面包都是烘烤而成的，其實(shí)不然，面包的本質(zhì)更多的在對(duì)面粉的處理上，而不是如何加工成熟。烘烤、蒸制、炸制是最常用的三種方式。
饅頭：中國(guó)的饅頭和包子是最具代表性的使用蒸制成熟法面包！不要說中國(guó)沒有代表性的面包，饅頭就是！饅頭可以有多種口味變換，加粗糧，包豆沙，中式面食繁復(fù)多樣，是大家餐桌上不可缺少的一種食物。
咖喱面包：在日本，甜面團(tuán)包上咖喱內(nèi)餡，裹上面包糠經(jīng)過炸制，形成了外殼酥脆，內(nèi)里咖喱味道濃郁的特殊面包口感。據(jù)說裹上面包糠炸制的靈感來自炸豬排。
甜甜圈：美國(guó)甜甜圈源自荷蘭的油炸球，炸制好的甜甜圈表面香酥，內(nèi)里柔軟，由于加入了糖和雞蛋，味道甜香，還可以做成多種口味，深受全世界人民喜愛。
三、按照含高筋粉比例劃分
制作面包除了使用高筋粉之外，還會(huì)用到什么粉呢？
黑麥面包：來自德國(guó)的黑麥面包全部使用黑麥粉制作，所以口感扎實(shí)，但是酸味比較重。對(duì)于沒吃過的人可能一時(shí)難以接受，吃黑麥面包時(shí)佐以紅酒比較地道哦。
全麥面包：來自于美國(guó)的全麥面包100%由小麥粉制作，麥香濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，推薦淋上蜂蜜食用。
四、按照制作方式劃分
面包制作大致分兩類，除了大多數(shù)的普通制作流程，還有一類就是裹入黃油片制作而成的面包。
可頌面包：法國(guó)的可頌面包大多數(shù)形狀呈現(xiàn)棱形，口感和派一樣酥脆。
丹麥面包：丹麥面包發(fā)源于奧地利維也納，丹麥當(dāng)?shù)厝硕喾Q它為維也納面包。丹麥面包以酥脆的口感，享譽(yù)世界。
最后除了上述的面包還有一些具有代表性的面包，我們可以按照國(guó)家來劃分。
美國(guó)：餐包、貝果
意大利：佛卡夏、面包棒
丹麥：根本哈根面包
瑞士：辮子面包
相信大家看了這么多種面包，都忍不住流口水了吧？想好準(zhǔn)備動(dòng)手做哪一款了嗎？
偷偷告訴你，文中許多面包的做法都在公眾號(hào)（鸚鵡lean）中有教程哦，點(diǎn)個(gè)贊快去學(xué)習(xí)吧！
