吃，不能隨便，更不能將就
而食物更不能粗心，或許，比起別人的種草
你更需要的是挖挖土，自食其力。讓吃變成一件有情趣的事情。
眼看著9月即將過去一半，
那對10月向往的心已經(jīng)按耐不住，
開始不規(guī)則的躁動(dòng)起來，
你若是問我，
10月最向往的是什么
嘿嘿，當(dāng)然是放假，
9月都過了一半了，中秋和國慶還會(huì)遠(yuǎn)嗎？
關(guān)于吃喝我不是比你懂的更多，而是比你花了更多的冤枉錢
關(guān)注微博@巨能吃的挖土醬。讓我來跟你聊聊那些吃的故事。
提及中秋，你能想到神馬咧？
作為一名資深的專業(yè)級(jí)吃貨，
最想的就是只有在這個(gè)季節(jié)里
吃著才格外噴香的月餅君了，
蓮蓉的、蛋黃的、鮮肉的、果脯的、豆沙的
等等，
先容我擦擦滿嘴的哈喇子~~~哈哈
我已不能控制腦海里浮現(xiàn)不停的
誘人美味了~~~~~~
不過在這初秋時(shí)節(jié)，
在這天熱反復(fù)的尷尬里，
用一款看上清涼、吃來冰爽的冰皮月餅，
來敲開今年月餅季的開篇，
是不是也讓你更加期待呢~
（微博關(guān)注@巨能吃的挖土醬，你就是下一個(gè)烘焙小達(dá)人）
接下來挖土醬就給你們送一波
無需烤箱制作，
方便快捷，有滋有味的冰皮月餅
在制作上比傳統(tǒng)月餅簡單多了
只要有原料，配方正確了，想失敗都難！！
當(dāng)然啦重要的還是那份親手制作的心意哦~
參考分量（8~10個(gè)）
準(zhǔn)備材料
【奶香冰皮】
糯米粉 50克、粘米粉 50克、澄粉 30克、牛奶 230克、煉乳 30克、菜籽油（無味植物油） 30克
【奶香提子餡】
芝士紫薯餡、紫薯400克、奶油奶酪100克、黃油30克、糖粉20克、煉奶二湯勺
（據(jù)個(gè)人口味，月餅餡料可以選擇香芋、南瓜、紫薯、紅豆等粉質(zhì)比較多口感比較棉滑的食材，同時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味可以在冰皮中參入綠茶粉、可可粉、巧克力等材料）
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冰皮制作步驟
1. 粉類混合過篩，分多次加入牛奶，攪拌均勻至無顆粒。再加入煉乳和油，攪拌均勻。
2. 靜置30分鐘。
3. 蒸鍋燒開水，面糊入鍋前再攪拌均勻（因?yàn)橛蜁?huì)上浮），蒙上保鮮膜，隔水蒸25分鐘。
4. 蒸熟的標(biāo)志：顏色一致，沒有流動(dòng)性。用叉子或者筷子將面團(tuán)攪拌至碎爛。
、
5. 不燙手時(shí)，揉至均勻光滑，入冰箱冷藏至少1小時(shí)。時(shí)間充裕的話，過夜。
、
餡料制作步驟
準(zhǔn)備餡料：白蕓豆餡加奶粉加提前泡軟切碎的提子干，拌勻，冷藏。時(shí)間不足就冷凍15-20分鐘。（餡料可以換成別的，自己喜歡就好。）
7. 準(zhǔn)備糕粉：10克糯米粉（配方分量外）加入平底鍋，小火炒至微微發(fā)黃備用。
8. 冰皮分團(tuán)：25克/個(gè)。
9. 想要?jiǎng)e的顏色的，可以加入適量的抹茶粉、可可粉、紅曲粉、紫薯粉等。
10. 餡料分團(tuán)：15克/個(gè)。（微博關(guān)注@巨能吃的挖土醬，你就是下一個(gè)烘焙小達(dá)人）
11.
手上沾糕粉，將冰皮壓扁平。將前面做好的兩種餡料（芝士紫薯餡、芝士芒果餡）裹入搓圓。
17.模具先薄薄抹上一層油，面團(tuán)在糕粉中輕滾一下，放入月餅?zāi)＞撸瑝撼鲈嘛炐螤睢Ｗ龊玫谋ぴ嘛灧疟淅洳匾恍r(shí)，口感更好。
小貼士 | TIPS
1）揉冰皮的時(shí)候如果粘手可以涂一點(diǎn)白油在手上；
2）餡料可以根據(jù)自己的喜好來包，皮和餡料的比例可以是5:5或4:6；
3）冰皮月餅裝在保鮮盒里密封，放冰箱保存。純手工無添加的冰皮月餅二三天最好食用完，時(shí)間長容易變質(zhì)。
不多說了，趕緊自己去動(dòng)手做吧~
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關(guān)于吃喝我不是比你懂的更多，而是比你花了更多的冤枉錢
關(guān)注微博@巨能吃的挖土醬。讓我來跟你聊聊那些吃的故事。
